- A Sierra de Ecuador öt fő jellegzetes étele
- 1- Sült tengerimalac
- 2- Llapingachos
- 3- Párolt nyelv
- 4- Humitas
- 5- megsütjük
- Irodalom
A Sierra de Ecuador jellegzetes ételeit az előállítási mód sokfélesége jellemzi, köszönhetően a natív termékek nagyszámának és az idők során szerzett erős spanyol befolyásának.
Az egész régió széles skáláját kínálja az ételeknek, mivel Ecuador különböző területein különböző kiváló minőségű alapanyagokat használnak.
A hegyi konyhában a tipikus ételek túlnyomó része marha-, sertés- és csirkehúson alapul.
Ezenkívül ez egy olyan típusú konyha, amelyet sokféle fűszer felhasználása jellemez, mint a dél-amerikai kontinens többi régiójában.
Ön is érdekelheti ezeket a tipikus tengerparti ételeket.
A Sierra de Ecuador öt fő jellegzetes étele
1- Sült tengerimalac
A sült tengerimalac az egyik legjellemzőbb étel, főleg ünnepi időszakokban, például karácsonykor.
Mivel ez egy ilyen népszerű étel, a tengerimalacokat számos vidéki térségben nevelték fel magánházakban vagy gazdaságokban.
Imbabura az egyik város, ahol ezt az ételt készítik a legjobban. A legelterjedtebb változat a tengerimalac burgonyával, de sokféle változat létezik.
Az előkészítést három szakaszra lehet osztani: az öntet előkészítése, a tengerimalac fűszerezése és a szósz elkészítése. A felhasznált összetevők közé tartozik a hagyma, fokhagyma, földimogyoró és fűszerek.
2- Llapingachos
Ez az étel eredete az inkák és az aztékok korszakára nyúlik vissza, majdnem 6000 évvel ezelőtt.
Ezt a hegyvidéki ételek egyik legreprezentatívabb ételének tekintik, nemcsak magának az ételnek, hanem az elkészítés hagyományos tulajdonságainak is.
Noha a llapingachót általában társként szolgálják fel, reggelire vagy indítóként is fogyasztják.
Egyfajta sajttal töltött burgonyapürével készültek. A trükk a burgonya sajtolás előtti és utáni álló helyzetben van, mivel ez megmutatja az ízeket.
A végén megy a serpenyőbe, és mindkét oldalán főzzük, amíg aranybarna nem lesz.
3- Párolt nyelv
A párolt nyelv, vagy a nyelvpörkölt nagyon gazdag és erõteljes recept jellemzi.
Noha nehéznek tűnik, elkészítése nagyon egyszerű. A fő összetevők a marhahús nyelv, vörös bor, hagyma, paradicsom, sárgarépa és néhány fűszer.
A receptnél a legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, hogyan kell forralni, főzni és megtisztítani a nyelvet a tálalás előtt.
Fel kell forralni, hámozni, megtisztítani és újra forralni. A cél egy gazdag, intenzív és táplálóbb pörkölt elérése.
4- Humitas
A Humita szinte egész Dél-Amerikában széles körben elfogyasztott étel, így a recept országonként eltérő.
A serrana változat lágy és nedves sütemények formájában jelenik meg, amelyeket bab kukoricával és sajttal készítenek a kukoricacsutka levél belsejében. Általában délután snackként vagy reggelire szolgálják fel.
5- megsütjük
Ez az étel nagyon népszerű Ecuadorban, amikor sertéshússal készítik. Bár sültnek hívják, az étel nem sült húsból készül.
Vízben és narancslében, kömény és más fűszerekkel főtték. Amikor a víz elpárolog, a sertéshús a saját zsírján barnul, ami nagyon intenzív és jellegzetes ízét adja meg.
Irodalom
- Ecuadori étel - Tipikus és hagyományos konyha a GoBackpackingban, a gobackpacking.com webhelyről
- Ételek és italok Ecuadorban, bárhol, bárhonnan.com
- 7 élelmiszer, amelyet enni kell Ecuadorban a 2foodtrippers szolgáltatónál, a 2foodtrippers.com
- Regionális ételek és finomságok Ecuadorban a LoneyPlanetnél, a lonelyplanet.com webhelyről
- Cuy - Hagyományos Andok Entree en Tripsavvy, a tripsavvy.com webhelyről