- A Puebla öt fő tipikus étele
- 1- moláris poblano
- 2- Chalupas
- 3- Molotes
- 4- Poblano rajas
- 5- Chiles en nogada
- Irodalom
A mexikói Puebla tipikus ételei fenntartják kulináris múltjának gyökereit: a spanyol ételeket megelőző spanyol ételek keverékének eredménye.
Puebla olyan gasztronómiát hozott létre, amely körülveszi a színek, illatok, ízek és textúrák eredetiségét. E konyha kulináris múltja áthalad a mestizók és a kreolok házak konyháin és konyháin.
Abban az időben a Puebla nők megpróbálták megtalálni a legjobb ízeket a régió natív termékeinek széles választékával, amelyek ma továbbra is fontosak. A leginkább reprezentatív a kukorica, a chili, a paradicsom, a bab és a pulyka.
Ön is érdekli a tipikus mexikói ételek ezen listáját.
A Puebla öt fő tipikus étele
1- moláris poblano
A régió tipikus ételeinek felsorolásakor a poblano soha nem hiányozhat, nemcsak gasztronómiai ereje miatt, hanem azért is, hogy az ország egyik legismertebb fajtája legyen.
Az étel eredete a bennszülött és az európai kulturális keverék eredménye.
Jellemző, hogy egy ízletes étel kevésbé gyakori összetevője: a csokoládé.
Ez az étel több mint húsz összetevőt tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a fűszerek és a chili paprika.
2- Chalupas
A kalupák meglehetősen általános és jól ismert ételek, tekintve egyszerűségét és könnyű elkészítését.
Megtalálhatók bármilyen étteremben, vagy az utcán napközben vagy éjszaka, az utcai élelmiszer-standokon.
Kicsi, sült tortilla, amelyet chaluperas tortilla-nak hívnak, kicsit kisebb, mint a normál kukorica tortilla. Fedjük le mártással, hagymával és húzzuk hússal vagy csirkével.
3- Molotes
A molotok, mint a hosszú hajók, bárhol megtalálhatók. Ez egy étel, amely quesadillákra vagy zárt empanadákra épül, kézzel készítve, kukoricatésztával és nixtamalmal.
A technika története során néhány átalakításon ment keresztül, ám végül az étel minden ízét megőrizték.
Készítheti a tésztát egy vagy több összetevővel, például agyakkal, gombákkal, tingával vagy burgonyával. Az utolsó tapintást valamilyen típusú szósz vagy tejszín beépítése biztosítja.
4- Poblano rajas
A Poblano rajas nagyon egyszerű étel elkészítéséhez. Poblano chili pörkölt szalagjai, kukoricamaggal és tejszínnel.
Számos változat van, hogy még gazdagítsa az ételt. Például hozzáadhat főtt csirkeszalagot, friss sajtot, burgonyapürét és egyéb elemeket.
Ez egy tál, amely vegetáriánus lehet, és általában a tacos oldalsó vagy töltőjeként szolgálják fel.
5- Chiles en nogada
Ez a Puebla egyik legszokásosabb étele. Ez egy tipikus poblano chilit tartalmaz, amelyet darált pörköltet töltöttek be.
Helyi összetevőket, például gyümölcsöt használnak, elsősorban alma-, citrom- és tejkörte.
A recept tartalmaz egy dió-, petrezselyem- és gránátalmakrémet is. A végtermék ízek és színek amalgámja, amely a tányéron Mexikó zászlóját szimbolizálja.
Irodalom
- 9 ételt kell kipróbálnia a Pueblo-ban, Mexikó en Matador Network, a matadornetwork.com
- Mit kell enni Puebában: Útmutató a Poblana ételeihez Tripsavvy-ban, a tripsavvy.com webhelyről
- Regionális mexikói konyha: Mindent a Puebáról és Közép-Mexikóról, a seriouseats.com
- Puebla, mexikói receptek a Mexconnect-en, a mexconnect.com webhelyről
- Mole Poblano recept a Serious Eats-nél, a serieuseats.com webhelyen