- A Quintana Roo öt fő tipikus étele
- 1- A káposzta makum
- 2- A chilmole
- 3- a pipián
- 4- A chocolomo
- 5- A csiga ceviche
- Irodalom
A mexikói Quintana Roo tipikus ételei számos part menti halfajtát tartalmaznak, de befolyásolják a szomszédos régiókat is: Belize, a karibi és a maja konyha.
Mivel Mexikó fő turisztikai régiója, a Quintana Roo változatosabbá tette gasztronómiáját, hogy minden ízléshez igazítsa.
Ez lehetővé tette néhány nagyon jellegzetes hagyományos elem megőrzését, kombinálva más kevésbé natív elemekkel.
A régióban jelenleg kiemelkedő ételek között szerepel a chilmole, a pipián, a chocolomo, a káposzta makum és a csigaceviche.
Ön is érdekli a tipikus mexikói ételek ezen listáját.
A Quintana Roo öt fő tipikus étele
1- A káposzta makum
Apróra vágott sertésborda alapján készítik, és természetes narancslé, bors, kömény és oregánó pácban pácolták.
Az elkészítés módját illetően a hús, a káposzta és a hagymás paradicsom váltakozó rétegeit elosztjuk egy edényben. Ezután takarja le és hagyja főzni alacsony lángon.
2- A chilmole
A Chilmole a Yucatan-félsziget egyik legreprezentatívabb étele. Eredete a spanyol korszak előtti majakon nyúlik vissza; ezért ez a körzet egyik legszokásosabb.
Fekete töltelékként is ismert, sötét színének és a megszerzett vastag textúrának köszönhetően.
Kétféle hús készítésére szolgál: csirke és sertéshús. A csirkét (néha a pulyka helyett) pörköltük és aprítottuk, és a levest, amelyben főttük.
A sertéshúst butifarra előállításához használják, amely egyfajta kézműves kolbász, amelyet hántolt sertésből, apróra vágott keményen főtt tojásból, paprikából, paradicsomból, fekete borsból, dörzsmentaból és nyers tojásból készülnek.
3- a pipián
A Pipián nagyon tipikus mártás Quintana Roo államból, amely különféle ételeket kísérhet. Például a zöld pipiánban lévő csirke nagyon ismétlődik a terület gasztronómiájában.
Paradicsomot, serrano paprikát, hagymát, fokhagymát, koriandert, csirkelevest és borsot használnak a szósz elkészítéséhez.
Az összes összetevőt összekeverjük, majd főzzük, vastag, nem folyékony textúra elérése érdekében.
A megjelenés zöld, ugyanolyan színű gyógynövények és fűszerek jelenléte miatt, és az íze többé-kevésbé fűszeres lesz, a hozzáadott chili és paprika mennyiségétől függően.
4- A chocolomo
Ez az étel a gyarmati korszakra jellemző. Az áldozatot kapott hús húsával készítették elő a spanyol polgári, katonai és vallási hatóságok számára.
A chocolomo sertéshúsból készül. Az ágyékon kívül a sertés számos más összetevőjét felhasználják az étel előállításához: vesék, máj, szív, agy és csontok.
Mindegyikből húslevest képeznek, amelyet fokhagymával, korianderrel, köményvel, oregánóval, retekkel, fodormenta, chili paprika, sok paradicsom és savanyú narancs ízesít.
5- A csiga ceviche
A Chetumal stílusú csigaceviche a régió egy másik tipikus finomsága. A csiga elkészítéséhez paradicsomot, apróra vágott hagymát, természetes citromlét, habanero borsot, sót és borsot használnak.
Ezekkel az összetevőkkel elkészítjük a főtt csiga kíséretében készített salpicón-t. Hidegen szolgálják fel, és egy frissítő étel, amelyet a legmelegebb hónapokban fogyasztanak.
Irodalom
- Mexikói étel: 16 must-try étel a Yucatanban! a Goats on the Road oldalán, a goatsontheroad.com webhelyről
- 10 ikonikus Yucatan-étel, amelyet meg kell próbálnia Locogringo-ban, a locogringo.com webhelyről
- Hagyományos életünkben a Quintana Roo hagyományos mexikói ételei, az oureverydaylife.com oldalról
- Stefan Igor Ayora-Diaz "Élelmezési tájak, Élelmiszer-mezők, identitások Yucatanban" című cikke. Berghahn Books. (2012).
- Csiga ceviche. Kulináris receptek Quintana Roo-nak a turisztikai útvonalakon, a touristicroutes.com webhelyről