- A Hidalgo 9 fő tipikus italja
- 1- Pulque
- 2- Mead
- 3 - Achocote
- 4- Carnavalito
- 5- Tlahuelompa likőrök
- 6- Rompopes a Huasca de Ocampo-tól
- 7- Jobo
- 8- Nyomaték-lyukasztó
- 9 - Gyümölcsborok
- Irodalom
A Hidalgo tipikus italai a pulque, carnavalito, rétek, tlahuelompa likőrök, a Huasca de Ocampo rompopei, jobo, achocote, pulque punch és gyümölcsborok.
Nagyon népszerű és hagyományos italok. Ezek közül néhány, például a pulque, a spanyol előtti időszakból származik, és gazdasági szempontból nagyon fontosak voltak a kolónia számára.
Ezek az italok a mexikói állam helyi gasztronómiai gazdagságának részét képezik, és a régióra jellemző alapanyagokból, gyümölcsökből és növényekből készülnek.
A Hidalgo 9 fő tipikus italja
1- Pulque
Ez a hagyományos Hidalgo ital ősi eredetű, Apan síkságában. Hosszú ideig a népesség alsóbb rétegeinek folyadéka volt.
Fogyasztása nagyon népszerű volt és széles körben elterjedt a gyarmati korszakban, egészen addig, amíg adókat számítottak fel a termelésért és az értékesítésért.
Ezt úgy készítik, hogy a kagyló szívét erjesztik egy "kaparás" elnevezésű eljárás után, mivel azt le kell kaparni, hogy kivonják a 24 órán át erjedő levet.
Ezt a folyamatot tlachiquero nevű szakember végzi. A legelterjedtebb ízek többek között a guajava, a zeller, a fenyőmag és a paradicsom.
2- Mead
A méz természetes mézből készül, őrölt chilivel vagy a régió gyümölcsével, például pitayával, tonhallal vagy garambullóval egészítik ki.
A mézfát az érett bogyókból nyerik ki, a késsel a növény rügyét átszúrva.
Ezután a tlachiquero bevezeti acocotáját (egyfajta hosszúkás tököt) a lyukba, hogy a növényből a folyadék, az úgynevezett méz, folyjon.
3 - Achocote
Ez a hagyományos ital nagyon népszerű ebben a régióban, kukoricából és barna cukorból készül.
Ezekkel az összetevőkkel egy atole készül, amelynek receptje: 3/4 csésze kukorica, 1 liter víz és barna cukor ízlés szerint.
Ezt a főzést üveg edénybe vagy agyagkannába öntjük, majd lefedjük és szobahőmérsékleten tartjuk körülbelül 4 napig. Az italt hidegen szolgálják fel, mert annyira frissítő.
4- Carnavalito
Ez az ital nagyon népszerű elsősorban Hidalgo államban. Tequilából, narancsléből és fahéjból készül.
5- Tlahuelompa likőrök
Ezeket az italokat kézzel készítik Tlahuelompa városában.
Nádpálinkán és gyümölcsboron alapulnak, guajava, citrom, narancs, alma és növények, például szeder.
6- Rompopes a Huasca de Ocampo-tól
Ezek a kézműves szeszes italok nem eredetiek Hidalgo államban, ám a lakosság elfogadta termelés és fogyasztás céljából.
A Rompone-t eredetileg a főiskolákban megtanult receptekkel készítették. Különféle ízek vannak: kókuszdió, mandula, dió és cajeta.
7- Jobo
A jobofa savanyú szilvából készült likőr, erjesztve és barna cukor vízbe helyezve.
Hidalgo és Veracruz államokban a legnépszerűbb és a tradíciók közé tartozik.
8- Nyomaték-lyukasztó
Keverje össze a hüvelyes, a citrom víz, a szegfűszeg és a szerecsendió keverékét Ital, amelyet szokásos inni Pueblas, Tlaxcala és Hidalgo környékén.
9 - Gyümölcsborok
A Hidalgoból, Puebából és Mexikóból származó hagyományos italokat a régió számosféle gyümölcséből készítik, például almát, szilva capulint, őszibarackot, narancsot és acachulot, az Acaxochitlánban őshonos gyümölcsöt.
Irodalom
- Italok - mexikói italok receptei. Beolvasva 2017. november 1-jén a mexikói-recipes.org webhelyről.
- A hagyományos mexikói italok szótára. Konzultált a mexicodesconocido.com.mx-vel
- A Pulque, a mexikói ital, amely "grigót tompít". Konzultált a bbc.com-lal.
- Hidalgo állam gazdasága. Konzultált az es.wikipedia.org-lal
- A Hidalgo állam 8 tipikus itala, amelyeket meg kell próbálnia. Konzultáltak a turisticahidalgo.com-lal
- Acachul, a Sierra de Puebla hagyományos italja. Konzultált a wikipuebla.poblanerias.com-lal