- A Guayaquil öt fő tipikus étele
- 1- Ceviche
- 2- Hagyma
- 3 - Száraz
- 4- Rizs pörkölttel és hússal
- 5- Patacón sajttal
- Irodalom
A Guayaquil jellegzetes ételeinek sokasága megmutatja a part menti hatást, mivel olyan összetevőket használnak, mint például hal, garnélarák, kagyló, tintahal.
Az ételek között, amelyek ezeket a termékeket tartalmazzák, a ceviche, a hagyma és az encocado.
Guayaquil Ecuador egyik legnagyobb városa, és egyik legismertebb gasztronómiai változatossága miatt, amely innovációt nyújt, miközben fenntartja a város hagyományait.
Ezen ételek egy része a gyarmati idők óta létezik. Ilyen a hagyma, amely a város egyik legismertebb készítménye.
A Guayaquil öt fő tipikus étele
1- Ceviche
A Ceviche egy étel, amelyet tenger gyümölcseivel, ecettel és citromlével készítenek. Ez az étel általában garnélarát, kagylót, tintahalot és halfilét tartalmaz.
Egyes területeken a tenger gyümölcseit ecettel pácolták és nyersen szolgálják fel. Más helyeken ezeket pácolás előtt főzzük.
Töltött sült zöld plantain, sült kukoricamag és főtt csövek.
2- Hagyma
Az Encebollado egy hagyományos leves, amelyet Ecuador part menti területein készítenek. Ezt az ételt általában reggelire fogyasztják, és másnaposság kezeléseként ismerik el sok alkoholfogyasztás után.
A hagyma központi alkotóeleme a hal. Az előállításnál inkább tonhalat használunk.
Ide tartoznak a zöldségek, például a kasszava, a zeller és a burgonya. A leves ízesítéséhez hagymát, chilit, fokhagymát, paprikát, metélőhagymát, koriandert és petrezselymet adnak hozzá.
3 - Száraz
"Száraz" néven ismert olyan hagyományos pörköltek sorozatára, amelyeket nem csak Guayaquilben, hanem Ecuador számos területén készítenek. Két legismertebb száraz a kecske és a csirke.
A Seco de chivo-t kecskehúsból, narancs- vagy citromléből és sörből készítik. Sárga rizzsel tálaljuk, amelyet főzve pirítunk ropogósá.
A száraz csirkét a madár húsával készítik, amelyet borssal, forró paprikával és fokhagymával ízesítenek. Általában „madurókkal” szolgálják fel, amelyek érett banán sült szeleteit jelentik.
4- Rizs pörkölttel és hússal
A rizs, pörkölt és húsos, a Guayaquil hagyományos étele. Különböző típusú húsokból készül, akár csirke, sertés vagy marhahús.
Ezenkívül gabonaféléket, például fehér vagy fekete babot, csicseriborsót, lencsét adnak hozzá.
Először a szemeket főzzük, és chilivel, paprikával, hagymával és fokhagymával fűszerezzük.
Rizst adunk ehhez a készítményhez. A húst külön üstben készítik el, majd hozzáadják a pörköléshez.
5- Patacón sajttal
A pataconok zöld útifű szelet, amelyet kétszer sütnek. Az étel elkészítéséhez vastag banán szeleteket vágnak, amelyeket röviden forrásban lévő olajban főznek.
Ezeket a szeleteket összetörjük és újra megsütjük. Tálaljuk vékony sajt szelettel, amely a pataconokkal érintkezve megolvad.
Irodalom
- Ecuadori ételek, tipikus ételek és italok. Beérkezett 2017. december 16-án, a Southamerica.cl webhelyről
- Ecuadori konyha. Visszakeresve: 2017. december 16-án, a wikipedia.org webhelyről
- Ecuadori étel. Letöltve 2017. december 16-án, a gobackpacking.com webhelyről
- Ételek és italok 8 hagyományos étel, amelyeket kipróbálnia kell Guayaquilban. Letöltve 2017. december 16-án, a theculturetrip.com webhelyről
- A Guayaquil legjellemzőbb ételei. Beolvasva 2017. december 16-án, a discoverymundo.com webhelyről