- Nariño öt fő tipikus étele
- 1- tengerimalac
- 2- Az ulluco lokrója
- 3- A pusandao
- 4- Arepas Nariño-ból
- 5- A piangua encocado
- Irodalom
A jellegzetes ételeit Nariño, osztály Kolumbia, világszerte elismert. A Nariño étrend sok marhahúst tartalmaz. Számos hal, homár és kagyló is fogyasztásra kerül. Ezen felül kókusztejjel főzik.
A kolumbiai konyha önmagában nagyon különbözik a régiótól függően. Vannak olyan specialitások, amelyek egzotikusnak tekinthetők, például pörkölt hangyák vagy tengerimalacok vagy tengerimalacok készítményei, míg más régiókban még az ilyen ételeket sem érintik meg.
Nariñóban a reggeli fontos: lé vagy gyümölcslé, kávé vagy csokoládé, gyümölcsök, tojás és kenyér.
A leves hagyományos az ebédre, majd egy főétel itallal, és tipikus édes desszertként. A vacsora általában könnyebb; például egy szendvicset.
Nariño öt fő tipikus étele
1- tengerimalac
A tengerimalacot a parázs és a szén között pörkölik, fárasztó tenyésztési folyamat után, a növekedés és az áldozat gondozása érdekében.
Egészben, ropogós és sült bőrrel tálalva. A tipikus fűszerkészítmények teszik a leginkább étvágygerjesztő és legkedveltebb Nariño ételt.
Nagyon tápláló, és azt állítják, hogy afrodiziákum tulajdonságokkal is rendelkezik. A kezével eszel.
2- Az ulluco lokrója
Az ulluco, olluco vagy sima burgonya a Kolumbia Andok övezetének tipikus gumója. Gazdag szénhidrátokban, tehát magas kalóriájú.
Pörkölt készítjük apróra vágott ullucoskal, tejjel, fehér sajttal és vajjal, bors, oregánó, fokhagyma, paprika, kakukkfű, petrezselyem és hagyma hozzáadásával.
Jellemző továbbá a salátákban történő felhasználás, a főtt ullucos sárgarépa, bab, sonka, sajt és hagyma keverésével történő felhasználása.
3- A pusandao
Sertéshúsból és marhahúsból készített hegyi húsból készítik, amelyet nitrosóval, halakkal (harcsa, tengeri sügér vagy sügér) ízesítenek, és zöld útifű, hámozatlan egész burgonya, keményen főtt tojás és kókusztejjel tálalják.
Habos vagy mély tányérban szolgálják fel. Mindegyik összetevőből kicsit elhelyezzük, fehér rizzsel, avokádóval és chilivel együtt.
4- Arepas Nariño-ból
A tortillákat búzalisztből, vízből, vajból, bikarbonátból, színezőanyagból és cukorból készítik. Egyes helyeken tejet és tojást is hozzáadnak.
Főzésükhöz cayanákban, agyag edényekben sütik őket, amelyeket az ősi idők óta használnak.
A főzés másik módja, ha megsütjük zöldségsűrítőben vagy olajban. Ezt a modalitást arepa vagy sült arepuelas néven ismerték.
5- A piangua encocado
Kókuszdióval fűszerezett halakról és kagylókról szól. A legelterjedtebb az encocado de piangua vagy shell, egy gondosan kiválasztott kagyló. Korábban ez a kiválasztási munka kizárólag a nőket érintette.
Élőben forraljuk forrásban lévő vízben, majd hozzáadják a tej, a hagyma és a chili paprika készítményéhez, fűszernövényekkel, például pennyroyal, fekete bazsalikom, oregano és cimarrón korianderrel fűszerezve.
Kókuszdió, patacón, burgonya és yucca rizs kíséri.
Irodalom
- Szerkesztő. (2015). Tipikus kolumbiai ételek. 2017.10.20., A dél-amerikai weboldalról: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). A NARIÑENSE GASTRONÓMIA ABC. 2017.10.20., Az El Tiempo webhelyről: eltiempo.com
- Chris. (2014). A legnépszerűbb öt furcsa kolumbiai étel. 2017.10.20., A See Kolumbia weboldalról: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 hagyományos étel, amelyet kipróbálnia kell Kolumbiában. 2017.10.20., A kulturális utazás weboldaláról: theculturetrip.com
- Szerkesztő. (2014). A Csendes-óceán gasztronómiája - a Valle del Cauca és az El Nariño sokszínűsége. 2014.10.21., A Flightandtrip weboldalról: flightandtrip.com