- A Huancavelica öt fő tipikus étele
- 1- Tripe
- 2-pot
- 3- Pisztráng és kos a boton
- 4- A pachamanca
- 5- Chicha de qora
- Irodalom
A perui megye Huancavelica tipikus ételeiben az Altiplano és az Andok régió tipikus termékeiből készült elemeket keverik össze, például kukoricát, marhahúst, birkát és sertéshúst.
Mivel ez a parttól távol eső régió, a halak Huancavelicában nem ugyanolyan elterjedtek, mint az ország más területein. Ennek ellenére a pisztráng (folyami hal) a régióban a legtöbb fogyasztott.
Ön is érdekli a limai tipikus recepteket.
A Huancavelica öt fő tipikus étele
1- Tripe
Fehér kukoricából készült leves, egészben és hámozva, marhahússal, birkával és szalonnával, a szakács rendelkezésre állásától és ízétől függően.
Hagyományosan agyagedényben készítik, mert jobb íze van a szájnak. A levest chilivel, hagymával, korianderrel, petrezselyemmel és sóval töltötték fel.
Az ají rocoto, egyfajta forró paprika, elsőbbséget élvez ebben az ételben, különösen az erős ízek szerelmeseinek.
2-pot
Szinte kizárólag az év első negyedében készülnek, a karneváli ünnepségek körül.
Ez egy étel, amelyet marhahússal és birkával, burgonyával, manióka, kukoricával és szemekkel, például csicseriborsóval, borsóval vagy babral készítenek.
Ízesítésének része a gyümölcsök, például őszibarack, alma és birs hozzáadása. Ezt a pörkölt két részből táplálják: egy kezdőlap, amelynek folyékony része levesként kerül előterjesztésre, majd egy száraz rész, amely szilárd elemeket tartalmaz, fehér rizzsel tálalva.
3- Pisztráng és kos a boton
A szén- vagy tűzifakészítmények - a rendelkezésre állástól függően - a térségben hagyományosak, és ezek magukban foglalhatják pisztrángot, birkát és olyan húsokat, mint az alpaka, marhahús vagy sertéshús.
Ahogy a neve is sugallja, a húsokat botok vagy fapálcák keresztezik, amelyek támogatják a faszénen vagy tűzifán való főzésüket. A fehérjét gyakran burgonyával, zöldséggel és babmal szolgálják fel.
4- A pachamanca
Különféle húsokból készült készítmény, beleértve birka, kölyök, sertéshús és marhahús.
Ezeket a földben készített lyukban főzik, ahol minden összetevőt behelyeznek, és egy sor porózus vulkáni követ előmelegítenek, és hőforrásként szolgálnak a főzéshez.
A főzési módszer ugyanolyan hagyományos, mint az étel. Valójában a neve a kecsua nyelv pacha (föld) és manca (pot) szavaiból származik.
5- Chicha de qora
A Chicha de qora kiemelkedik a Hancavelica fő italának, és rengeteg víz, őrölt qora, szegfűszeg, fahéj és narancs készítésével készül.
A qora vagy a "kora" a régió hagyományos növénye. A főzést pár napig erjesztik, és tálaláskor cukorral édesítik.
Irodalom
- Huancavelica.com - Gasztronómia a Huancavelica megyében: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
- Turizmus Huancavelica - Gasztronómia: turismohuancavelica.com
- Rólunk - A Huancavelica tipikus ételei: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: es.wikipedia.org