GYÁRTÁSI FOLYAMAT: SZAKASZOK, TÍPUSOK ÉS PÉLDÁK - DUDAS - 2026

A gyártási folyamat az objektum létrehozásához használt mechanikai vagy kémiai lépések sorozatára vonatkozik, amelyeket általában megismételnek, hogy ugyanazon cikk több egységét hozzák létre. A termék előállítása során nyersanyagok, gépek és munkaerő felhasználásával jár.

Bár a vállalatok tudják, mit akarnak előállítani, kihívásuk az, hogy megválasztják azt a folyamatot, amely maximalizálja a termelékenységet és a termelési hatékonyságot. A felső vezetés a termelési vezetőkhöz fordul, hogy meghozza ezt a döntést.

Forrás: needpix.com

A termelés azt jelenti, hogy a különféle alapanyagokat, például a természeti erőforrásokat és a nyersanyagokat termékekké alakítják át. Egy gyártóvállalatban az inputok, a gyártási folyamat és a végső output általában nyilvánvalóak.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a legsikeresebb szervezetek azok, amelyek folyamatát és termékeit összehangolják.

Hozzáadott érték

Gépjárműgyár

Minden termelési folyamat a termelési lánc különböző láncszemeit foglalja magában. Az egyes fázisokban hozzáadódik az érték a termelési út során. A hozzáadott érték azt jelenti, hogy egy terméket kívánatosabbá tesznek a fogyasztó számára, hogy többet fizetjenek érte.

Ezért a hozzáadott érték nemcsak a gyártásra vonatkozik, hanem magában foglalja a marketing folyamatot, például a reklámozást és a forgalmazást is, amelyek a végterméket ízletesebbé teszik.

Nagyon fontos, hogy a vállalatok azonosítsák azokat a folyamatokat, amelyek hozzáadott értéket képviselnek, hogy ezeket a folyamatokat a vállalat folyamatos javára javítsák.

A gyártási folyamat szakaszai

Összejövetel

A gyártás során felhasznált nyersanyagokat összegyűjtik. A fő cél az, hogy minél több nyersanyagot szerezzen a lehető legalacsonyabb költséggel. A raktározás és a szállítás költségeit szintén figyelembe kell venni ebben a számításban.

Ezenkívül a vezetőség megmutatja az elérendő termelési célt, amelyet figyelembe kell venni az alapanyag összegyűjtésekor, valamint az összes szükséges anyagot a helyes termelés végrehajtásához.

Termelés

Az alapanyagokat olyan végtermékké alakítják át, amelyet a vállalat az összeszerelésével állít elő. Fontos figyelmet fordítani a minőségi előírásokra, és ellenőrizni azok betartását.

A problémák elkerülése érdekében, és annak érdekében, hogy minden a terv szerint menjen, meg kell figyelni a környezetet, a változások előrejelzése és a cselekvési terv elkészítése érdekében, hogy mindenkor tudjuk, hogyan kell cselekednünk, és a célkitűzéseknek megfelelően folytatjuk a munkát.

Vád

A cél az ügyfél igényeihez való hozzáigazítás vagy a termék új célra történő elhelyezése, mivel a leginkább a kereskedelemre irányul.

A három fő szempont, amelyet figyelembe kell venni, a raktár, a szállítás és a kérelemhez kapcsolódó nem Ingóság.

A termék kiszállítása után ellenőrzési munkát kell végezni, amely lehetővé teszi annak megismerését, hogy a kézbesített megfelel-e az ügyfél által igényelt minőségi előírásoknak és a kitűzött céloknak.

típusai

Munka alapján

Egy adott termék előállításának előállítási folyamata. Nagy projektekhez vagy bizonyos ügyfelek számára használható. Az érintett munkavállalók saját területük szakemberei.

Mivel az ügyfél igényei és preferenciái döntő szerepet játszanak a végeredményben, elengedhetetlen, hogy a menedzser nyitott és gyakori kommunikációt tartson fenn az ügyféllel.

Tételenként

Ez egy olyan módszer, amellyel csoportosított hasonló cikkeket állítanak elő. A tételek együttesen haladnak át a folyamat minden szakaszában, egymás után.

A termék típusától függően meghatározzák a munkavállalók részvételének szintjét. Általános, hogy a gépeket gyártják, és a munkavállalók csak a folyamat elején és végén vesznek részt.

Tömeg

A szabványosított árukat nagy mennyiségben állítják elő annak érdekében, hogy a magas piaci igény kielégítéséhez szükséges készlet létrejöhessen.

Erős beruházást igényel a gépekbe és berendezésekbe. Munkavállalókra általában szükség van a terméket alkotó alkatrészek összeszereléséhez.

Folyamatos

Ez akkor fordul elő, amikor a termelési folyamat folyamatosan működik a nap folyamán. Abban az esetben használják, amikor a termékek homogének, a hatékonyság növelése érdekében.

Ezek a rendszerek rendkívül automatizáltak, és a munkavállalók inkább felügyelők, mint aktív résztvevők.

Példák a gyártási folyamatokra

- Kávé

Ültetvény

Kávé szemes

A magok természetes növekedési ciklusa addig kezdődik, amíg növényekké nem válnak, amelyek magassága akár tíz méter is lehet. A gabona minősége szempontjából alapvető fontosságú a termés kezelése és a vetés módja.

Aratás

A betakarításnak két módja van: szelektív és csíkos. A szelektív esetében a legérettebb cseresznye kerül kiválasztásra és manuálisan szüretelve, minőségi és homogén termést eredményezve.

A szalag betakarítása gépesített eljárás, amelynek során a cseresznye és a cseresznye egyidejűleg történik. Általában ellenőrzés után kerül sor a cseresznye részletesebb kiválasztására.

Vád

Kávé szemes

A cseresznye pépét eltávolítják, szárítják, hogy az összegyűjtött kávét a következő lépésekre kész kávévá alakítsák.

gyógyult

Fő funkciója a gabona körülvevő héj eltávolítása, annak alakja, mérete és minősége szerint osztályozása.

Sütés

Pörkölt babkávé

A gabona körülbelül 200 ° C-os magas hőmérsékleten van kitéve, így 85-95% -kal növeli méretét, és 15-20% -át veszti el, csökkenti a koffeint és végül megszerezte jellegzetes színét.

Talaj

Malom használatával a gabona porrá alakul. Ha a kávét közvetlenül e folyamat után készítik, akkor intenzívebb ízt és aromát kap.

Csomagolás

Zsák kávé

Az őrölt kávét különféle kiszerelési formákban csomagolják a megfelelő áruházakba, élelmiszerboltokba és boltokba történő forgalmazáshoz.

- tej

Fejőgép

Ez egy zárt csövek rendszere, amelyen keresztül a tej átjut a tőgytől a tárolótartályba. A tejet a fejőgép "szopja".

Tárolás

A tej hőmérséklete olyan magas, hogy a baktériumok nagyon egyszerűen szaporodjanak. A tisztaság fenntartása érdekében elengedhetetlen, hogy lehűtse a fejés befejezésekor.

Osztályozás

A nyers tejet egészségügyi-higiéniai minőségük szerint osztják fel. Ehhez fejlett technológiai laboratóriumra van szükség, amelyben a tejet a minimálisan előírt szabvány szerint osztályozzák, higiéniai állapota és összetétele alapján.

Pasztőrözés

Ez a folyamat biztosítja a banális növényzet csökkentését és a patogén baktériumok elpusztítását anélkül, hogy jelentősen befolyásolnák azok fizikai-kémiai tulajdonságait.

sovány

A tejet egy centrifugális leválasztó nyílásain keresztül vezetik be. A centrifugális erőnek köszönhetően a zsír eltávolításra kerül.

Homogenizálás

A tej zsírgömböt diszpergálja, hogy hosszú pihenőidő után ne szétváljon. Így a földgömbök szétesnek, és eloszlatják azokat a tejben, homogén szerkezetet adva.

Ultra-pasztőrözés

Ennek során a tejet 2 másodpercig több mint 138 ° -ra hevítik, majd 5 ° -ra lehűtik, majd hermetikusan lezárt tartályokba helyezik.

Sterilizáció

A tej 4 másodpercig történő melegítéséből áll, 146º felett, a mikroorganizmusok elkerülése érdekében.

Csomagolás

Különböző típusú csomagolások használatának oka az, hogy ne zavarja a csomagolt termék egyik aspektusát, megakadályozva, hogy a környezet jelentősen befolyásolja a terméket. A különféle kereskedelmi csomagolásokat száraz, napfénytől védett raktárban tárolják, szobahőmérsékleten, a következő kereskedelmi forgalmazásuk céljából.

- Sör

malátából

A gabonafélék ellenőrzött csírázási folyamaton mennek keresztül, hogy aktiválják a gabona enzimeit.

A kapott pörkölés mértékétől függően sötétebb vagy világosabb malátát kapnak, amelyek biztosítják a sör színét.

Őrlés és őrlés

Az árpadara őrlése után az elegyet vízzel elkeverik, hogy elkészítsék a sörfőkét. A víz a sör végtartalmának 85–90% -át képviseli.

A miszthez a maláta keveredik a vízzel különböző hőmérsékleteken és időpontokban, így a keményítőnek fermentálható cukrokká válásához szükséges átalakulások alakulnak ki.

A sörlé szűrése

A folyékony must el kell választani a megmaradt malátától a must eltávolításával egy szűrőtartályon vagy szűrőprésen keresztül.

Főzés

Sörgyár

A mustot forraljuk, hogy biztosítsák a sör aromáját és keserűségét. A mustot ezután sterilizálják, elpárologtatva a nemkívánatos aromákat. Ezt követően a mustot centrifugálják.

Erjesztés

Az erjeszthető cukrok szén-dioxiddá és alkoholsá alakulnak, különféle vegyületeket generálva, amelyek sok hozzájárulnak a sör jellegzetes aromájához.

érés

A sört alacsony hőmérsékleten tartják, hogy az íz és az aromák stabilizálódjanak, egyensúlyt elérve.

Csomagolás

A sört szűrési eljárásnak vetik alá, hogy eltávolítsák az élesztő kis részecskéit és a szuszpendált vegyületeket. A sört fogyasztási célokra különféle formátumban csomagolják, különféle űrtartalmú palackokban vagy alumínium dobozokban, a kereslet függvényében.

- Csokoládé

Pirított

Csokoládé / kakaó növény

A babot pörkölték színük és ízük javítása érdekében. Az idő, a hőmérséklet és a páratartalom mértéke a gabona típusától függ.

Bombázás

Csokoládé kávébab

A babot eldobják, így a kakaóbab marad. Egyes gyártók ezeket a vetőmagokat fogyasztásra használják, vagy csokoládéba darabolják.

Talaj

A gabonakeveréket őröljük malmokban 80 ° C hőmérsékleten 18-72 órán keresztül.

Ezzel kapjuk a kakaófolyadékot, amelynek 40 ° -on már van egy bizonyos csokoládé illata, amely kakaóvajat és kakaót tartalmaz.

nyomás

A kakaófolyadékot összenyomják a kakaóvaj eltávolításához, így egy kakaópaszta néven ismert tömeg marad, zsírtartalma majdnem nulla.

Holland por

A kakaómasszát darabokra darabolva darabolják össze, hogy kakaóport képezzen. A kakaóbab lúgosítási folyamaton megy keresztül, hogy semlegesítse a kakaó savasságát. Most a többi komponenst keverik (cukor, vanília, tej, fűszerek).

Kifinomult

Hengerekkel a keveréket finomítják, amíg sima paszta képződik, javítva a csokoládé textúráját.

edzett

Az elegyet lehűtjük, hogy stabilizáljuk a kakaóvaj kristályosodását oly módon, hogy melegítő-, hűtési és melegítési rendszeren keresztül vezetjük. Ez megakadályozza a zsír virágzását és elszíneződését a termékben.

Csomagolás

Miután a keverék hideg volt, a kakaótartalom vagy a már bevezetett kereskedelmi fajták százalékos aránya szerint csomagolják, majd elosztják az üzletekben.

Irodalom

1. Lumen (2020). Termelési folyamatok. Feltéve: Kurss.lumenlearning.com.
2. Üzleti esettanulmányok (2019). Gyártási folyamat. Felvétel: businesscasestudies.co.uk.
3. Kihívások az ellátási láncban (2017). Termelési folyamat: miből áll, és hogyan fejleszti. Fent: kihívások-operaciones-logistica.eae.es.
4. Az autentikus kávé (2019). A kávégyártási folyamat 8 szakasza. Feltéve: elautenticocafe.es.
5. Tejtermelő rendszer (2020). Tejtermelő folyamat. Feltöltve: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com.
6. Sörgyárak (2020). A sörkészítés folyamata. Feltéve: loscervecistas.es.
7. Chocolate Club (2020). Csokoládé gyártása. Forrás: clubdelchocolate.com.