- Hogyan dúsítják a tejet?
- 1- dúsítás A és D vitaminnal
- 2- Vas erődítmény
- 3- Dúsítás esszenciális ásványi anyagokkal, Omega 3-mal és többszörösen telítetlen zsírsavakkal
- 4- dúsított tej felhasználása
- 5- A dúsított tej típusai
- 6- Az anyai test
- 7- Előnyök
- Irodalom
A dúsított tej azt jelenti, hogy hozzáadott mikrotápanyagot tartalmaz. Ez a dúsítás vitaminokat, ásványi anyagokat és alapvető tápanyagokat tartalmaz az egyének egészséges fejlődéséhez.
A tej az állatokból előállított folyékony élelmiszer, amely olyan származékokat állít elő, mint sajt, vaj és joghurt. A dúsított tej egyike ezeknek a származékoknak, bár ez egy viszonylag új koncepció.
A tej dúsításának célja az, hogy a gyermekek, az élelmiszer fő fogyasztói egészségesek legyenek a legváltozatosabb társadalmi és gazdasági környezetben.
Ez az oka annak, hogy a tej dúsítását gyakran a közegészségügy miatt aggódó kormányok irányítják.
Ezek rendelik az olyan anyagok hozzáadását, amelyeket szükségesnek tartanak annak érdekében, hogy csökkentsék a hiányosságok és betegségek számát, amelyek előfordulhatnak, ha ezen tápanyagok hiányoznak.
A tejet csomagoló társaságoknak a maga részéről be kell tartaniuk a vitaminok hozzáadását, mivel ha nem teszik meg, akkor megsértik a törvényt.
Hogyan dúsítják a tejet?
1- dúsítás A és D vitaminnal
A tejet általában e két vitaminnal dúsítják. Az A-vitamin olyan tápanyag, amelyre az emberi testnek szüksége van a látáshoz és a normál génátíráshoz.
A D-vitamin a maga részéről elősegíti a tejben természetesen található kalcium felszívódását és erősíti az immunrendszert. Ez a kombináció fontos az erős csontok kialakításához.
2- Vas erődítmény
Vasval dúsítva ez a tej enyhíti a vérszegénység következményeit, különösen a fejlődő országokban. Ez a tejkiegészítő hatásosabbnak bizonyult, mint más típusú kiegészítők.
3- Dúsítás esszenciális ásványi anyagokkal, Omega 3-mal és többszörösen telítetlen zsírsavakkal
A kevésbé diffundált ez a tej csökkenti a vér lipidszintjét.
4- dúsított tej felhasználása
A szokásos tejet helyettesítheti a dúsított tejtel, például hozzáadásához teahoz, kávéhoz vagy csokoládéhoz.
Használható levesekben, pürékben és más ételekben és desszertekben, akárcsak a közönséges tejben.
Van még olyan dúsított sovány tej, amely kevesebb kalóriát tartalmaz.
5- A dúsított tej típusai
Az állatokból származó tej mellett növényi tej fogyasztása, például szója, rizs, mandula vagy gesztenye tej. Az összes ilyen típusú tej dúsított változatban érkezik.
6- Az anyai test
Az anyatej a legmegfelelőbb csecsemők és legfeljebb 3 éves gyermekek számára. Az ipar azonban dúsított tejet készített koraszülött csecsemők számára, ami növeli az anyatej kalóriaszámát.
Amikor az orvos azt tanácsolja, a készítmény összekeverhető az anyatejjel, rendkívüli higiéniai óvatossággal.
Ennek ellenére az anyatejben vannak olyan ellenanyagok, amelyeket kémiai úton nem lehet előállítani, ezért pótolhatatlan.
7- Előnyök
Az iskolás korú gyermekek a legtöbb tejet fogyasztják, és fejlődésükhöz ezekre a vitaminokra, különösen az A-ra van szükségük.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslése szerint 250 millió 5 év alatti gyermeknek hiányzik ez a vitamin. (Jelentés megtekintése).
Irodalom
- Jacobs. (2017). Mi a tej dúsítása? 2017.06.10., A Livestrong weboldalról: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). A dúsított tej egészségesebb, mint a szokásos tej? Mi válaszolunk. 2017.06.10., A Buzzle honlapjáról: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Mik a dúsított ételek? - Meghatározás és példák. 2017.07.10., A Study.com webhelyről: study.com
- Emily Watson és Dr. Anne-Louise Heath. (2015). A dúsított tejtermékek szerepe és felhasználása. 2017.07.10., Az új-zélandi kormány weboldalától: foodsafety.govt.nz