VITIS VINIFERA: TULAJDONSÁGOK, ÉLŐHELY, TERMESZTÉS, GONDOZÁS, FAJTÁK - TUDOMÁNY - 2024

A Vitis vinifera egy fás szárú és rugalmas ágakkal rendelkező hegymászó növényfaj, amely a Vitaceae családhoz tartozik. Szőlő, szőlő, szőlő, szőlő, szőlő vagy zöldségfélék néven ismert, Európában és Ázsiában őshonos gyümölcsnövény.

Ez egy hegymászó cserje, hengeres ágakkal, szőlő hajtásokként ismert, ahonnan az inak és a különféle zöld árnyalatú nagy gerendás levelek támaszkodnak. Az apró és észrevétlen virágok halványzöld, a gyümölcs ovális bogyó, a híres szőlő, sárga, zöld, piros vagy sötét lila.

Vitis vinifera. Forrás: pixabay.com

A szőlőt főként a szőlőből használják, magas B- és C-vitamin-tartalma, cukrok, tanninok és ásványi anyagok, például kálium tartalma miatt. Friss, lekvárként feldolgozott, mazsolaként vagy alkoholos italok készítéséhez desztillált szőlőt az ember az ősi idők óta fogyasztott.

Általános tulajdonságok

Megjelenés

- Faj: Vitis vinifera L.

Etimológia

- Vitis: a nemzetség neve a latin «vitis« -ből származik, amely «ágot» jelent; ezt a kifejezést bizonyos hegymászó növények - például a szőlő - megjelölésére használják.

- vinifera: a sajátos melléknév a latin „vinum” és a „fero” származékából származik, ami „csokor, bor” és „take” kifejezést jelent. Mi azt jelenti, hogy klasztereket képeznek a borok előállításához.

Szinonimák

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspecifikus taxonok

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

A Vitis vinifera levelei és indái. Forrás: pixabay.com

Élőhely és elterjedés

Természetes élőhelye mérsékelt éghajlaton helyezkedik el, ahol az alacsony hőmérsékletek kedvező hatással vannak a nyugalmi időszakra és a növekedési szakasz kezdetére. A hidegigény a fajtától függ, 500–1 500 órától a hidegtől egészen 100 óráig a csírázás serkentése érdekében.

Heliophil növénynek tekintik, mivel a magas napsugárzás elegendő a jó teljesítmény biztosításához. Az intenzív esők, a fotószakasz és a széles hőmérséklet-tartományok napközben és éjszaka hajlamosak csökkenteni a gyümölcsök cukortartalmát.

A Vitis vinifera faj őshonos Közép-Délnyugat-Európában és Délnyugat-Ázsiában. Jelenleg termesztése széles körben elterjedt a mérsékelt éghajlaton a bolygó körül, beleértve Észak-Amerikát, Dél-Amerikát, Afrikát és Ausztráliát.

Vitis vinifera kultúra. Forrás: pixabay.com

Termesztés és gondozás

Kultúra

A szőlő szaporítását vegetatív módszerekkel hajtják végre, akár rétegzéssel, dugványokkal vagy oltással. Az ültetvény létrehozása után a termés körülbelül 3-4 évbe telik, hogy megkezdődjön termő ciklusa.

A trópusi éghajlat terményének tekinthető, azonban olyan fajtákat fejlesztettek ki, amelyek alkalmazkodnak az éghajlati régiók nagy változatosságához. A legjobb eredményeket azonban a mediterrán éghajlaton lehet elérni, forró, száraz nyarakkal és hideg, nedves telekkel.

A növényt teljes napsugárzásnak vagy félárnyéknak lehet helyezni, mivel a napsugárzás növeli terméshozamát és a cukrok felhalmozódását. Nyár folyamán azonban az erős sugárzás hajlamos a nedves levelek elégetésére, ha sprinkler öntözőrendszert használnak.

A hőmérséklet a növekedés egyik létfontosságú tényezője, növekedésének optimális tartománya 18–26 ºC. A hőmérséklet valóban befolyásolja a fotoszintézis, a virágzás és a termés folyamatát.

Homokos-agyagos vagy agyagos-agyag textúrájú talajon nő, magas szerves anyag-tartalommal, pH-érték 6-7,5 és jól kiszivárogtatott. A legjobb talajok 20% -nál kevesebb lejtőn helyezkednek el, mélyek, világosak, nagyfelületű, köves nélküli és jól szántottak.

A Vitis vinifera gyümölcse. Forrás: pixabay.com

Gondoskodás

- Az ásványi műtrágyák és a szerves trágya kijuttatása nélkülözhetetlen a növekedés és a fejlődés minden fázisában. A növekedés során javasolt a szerves műtrágyák módosítása és a termelési szakasz kezdetén ásványi műtrágyákat alkalmazni, amelyek magas foszfor- és káliumtartalommal rendelkeznek.

- A hatékony trágyázási program létrehozása érdekében ajánlott a talaj elemzése és a lombozat elemzése.

- A gyomok ellenőrzése a ciklusuk során elengedhetetlen annak a gyomnövénynek a kiküszöböléséhez, amely a terménygel versenyt képezhet víz és tápanyagok szempontjából.

- A formáció metszését a növekedés első 3-4 évében kell elvégezni a fiatal növények alakítása céljából. Az alkalmazandó technika a fajtától, az edaphoklimatikus körülményektől és a kiválasztott termelési struktúrától függ.

- A termelési szakaszban a növény terméses metszését igényli. Ez a technika ezen nem produktív hajtások vagy hajtások kiküszöbölését jelenti a növény levegőztetése és a produktív rügyek kialakulásának ösztönzése céljából.

- A növény vízigénye a fejlődés minden fázisától függ. A bimbózás és a virágzás során kevesebb páratartalmat igényel, a gyümölcsbeállítás és az érés során fokozni kell az öntözést, de a betakarítást eső nélkül kell elvégezni.

Betegségek és kártevők

- Betegségek

Pelyhes penész

Okozó: Plasmopara vitícola. Tünetek: olajos megjelenésű klorotikus foltok a leveleken, az alsó részén sűrű és fehéres micélium található, ahol a sporangiophorák kialakulnak. A sérülések sötétbarnává válnak, a levelek leesnek és a gyümölcsök nekrotikussá válnak.

Szürke penész

Okozó: Botrytis cinerea. Tünetek: a legnagyobb előfordulási gyakoriság a gyümölcsökön fordul elő, elhalásukat és rothadást okozva.

Szürke penész a Vitis vinifera-on. Forrás: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Fekete rothadás

Okozó: Guignardia bidwellii. Tünetek: hosszúkás nekrotikus elváltozások a fiatal száron, nekrotikus foltok a leveleken és a gyümölcs elhalása, amelyek végén mumifikálódást szenvednek.

- Kártevők

Tetranychid atkák

Okozó: Panonychus ulmi és Tetranychus urticae. Tünetek: a felnőttek szopják a leveket a lombozatból, ami csökkenti a cukortartalmat, késlelteti érést és a hüvelyek poggyászának elvesztését.

Fehér férgek

Okozó: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani és Anoxia villosa. Tünetek: A lárvák megtámadják a palántákat az óvodákban, okozva spirális levágásokat a gyengéd levelekben vagy szárakban, a növény gyengül, sőt meghal.

Föld gyöngy

Okozó: Eurhizococcus colombianus. A Margarodidae család e hemipteréjének nimfái ragaszkodnak a gyomorba. Egyes esetekben epeket termelnek, a növény gyengül és elpusztul.

Tetranychus urticae. Forrás: Gilles San Martin (Namur, Belgium) / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

fajták

Chardonnay

Zöld bőrű szőlő, Kelet-Franciaország Burgundia régiójában őshonos, elsősorban fehérbor és pezsgő készítésére. Növényes eredetű agyag talajon nő, jellemző a szülőföldre, és alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz, feltéve, hogy hidegek.

Garnacha

Spanyolországban, Aragon északi részén vagy Szardínia szigetén őshonos vörös, rozé vagy fehér bor előállításához leggyakrabban használt szőlőnek tekintik. Alkalmazkodik a mediterrán viszonyokhoz, és fűszeres szőlőt állít elő, amelynek lágy íze van a szájban, magas alkoholtartalommal és jó hozammal.

rizling

A németországi és az elzászi állam közötti Rajna-régióban őshonos fehér szőlőfajta jellegzetessége, hogy a sav és a cukor nagymértékben hozzájárul, és nagyon aromás borokat állít elő. Rusztikus szőlőfajta, amely ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak, különösen hidegnek, de kezelésekor törékeny.

Vitis vinifera Riesling. Forrás: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.hu)

Syrah

A franciaországi Rhone-völgyekből származó természetes lila vagy vörös szőlő, amelyet a világ minden táján termesztenek vörösbor előállítása céljából. Alkalmazkodik a meleg és mérsékelt éghajlati viszonyokhoz, gránit- és agyag-mésztartalmú talajon nő, bár nehéz borral borítani, teljes testű és gyümölcsös borokat állít elő.

Tempranillo

A tipikus spanyol szőlőt, amelyet kontinentális régiókban termesztenek alacsony csapadékmennyiséggel és nagy hőmérsékleti ingadozásokkal, teljes testű vörösborok előállítására használják. Az alacsony savtartalom miatt a tempranillóval előállított borokat keverik össze a garnacha-val vagy a mazuela-val, bár jó cukortartalmuk és kiváló illata jellemzik.

Verdejo

Spanyol eredetű fehér szőlő, amely közepes méretű szőlőt állít elő meglehetősen kis fürtökben. Alkalmazkodik a szélsőséges éghajlathoz és a rossz talajhoz. A Verdejo fajtából nyert fehérborok erősen aromás és jó savasságú, gyümölcsös, gyógynövényes és ánizs aromák.

Irodalom

1. García, C. (2009). A szőlő agroklimatikus tulajdonságai (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Mezőgazdasági és hidrológiai alkalmazások szolgálata. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, és Formento, JC (2002). Szőlővirág és -gyümölcs (Vitis vinifera L.), mikrográfia szőlőtermesztéshez és borászathoz. A Cuyo Nemzeti Egyetem Agrártudományi Karának naplója, 34 (1), 109-121.
3. A szőlőtermesztés növény-egészségügyi kezelése (Vitis vinifera és V. labrusca) (2012) Intézkedések a téli szezonra. Mezőgazdasági és vidékfejlesztési miniszter. ICA. Colombia.
4. Tucto, JL (2019) Szőlő vagy szőlő. Hogyan ültessünk. Helyreállítva: como-plantar.com
5. Vitis vinifera fajták (2010) Enopitecushispaniense. Helyreállítva: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Helyreállítva: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) A növények listája. Helyreállítva: theplantlist.org