10 RÁKKELTŐ ÉTEL, AMELYET MINDEN NAP ESZEL - TÁPLÁLÁS - 2025

Vannak olyan rákkeltő élelmiszerek, amelyeket az egészségre gyakorolt ​​káros hatásuk ellenére naponta esznek, például cukros üdítőitalok, ipari sütemények, hús, kolbász, tej és mások, amelyeket alább említek.

A miénkhez hasonló társadalomban, ahol a ritmusok egyre gyorsabbak, nagyon kísértés választani az előfőzött, gyors és feldolgozott ételeket.

Ugyanebben a társadalomban azonban egyre több és több információ áll rendelkezésre arról, hogy milyen hatással van a napi étkezés sok betegség kialakulására, beleértve a daganatok kialakulását is.

Egyre több és többet tudnak arról, hogy melyek azok az ételek, amelyek segítenek megakadályozni és egészséges életet élni, valamint azokról az ételekről, amelyek éppen ellenkezőleg, ártalmasabbak, és hosszú távon képesek a testben a fejlődés megfelelő feltételeinek megteremtésére. a rák különböző típusai.

Milyen módon hat az, amit eszünk, a testünkkel növeli vagy csökkenti ezt a kockázati szintet?

A Világrák Kutatási Alapjának (WCRF) tanulmányainak köszönhetően meghatározták az élelmiszer és a betegség kapcsolatát szabályozó fő mechanizmusok néhányát.

Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend megválasztásának első lépése az, hogy megismerjük mind az élelmiszereket, amelyek védik minket, mind azokat, amelyek veszélyt jelentenek minket.

Paracelsus, a XVI. Századi orvos és alkimista, egy mondatot adott, amely útmutatóként szolgálhat:

Ez azt jelenti, hogy egyes élelmiszerek napi és állandó használata növeli a daganatos betegségek kialakulásának kockázatát, nem pedig a szórványos alkalmazás.

Mindig jobb, ha elkerüljük annak fogyasztását, ha a lehető legkiegyensúlyozottabb és természetes étrendnek ad helyet.

10 veszélyesen rákkeltő élelmiszer

Ma 10 olyan élelmiszerre akarok összpontosítani, amelyeket rákkeltő erejük miatt egészségünk szempontjából károsnak tekintünk.

1- Üdítőitalok és ipari gyümölcslevek

A kereskedelmi italok, a szénsavas és nem szénsavas üdítőitalok, még azok a gyümölcslevek is, amelyeket általában gyermekeknek adnak snackként, nagyon rossz ételek egészségünkre, ha naponta fogyasztják őket.

Miért? Mivel nagyon magas mennyiségű cukrot tartalmaznak.

Vegye figyelembe, hogy egy konzervdoboz Coca-Cola 27 gramm cukrot tartalmaz, ami kilenc teljes teáskanálnak felel meg.

Miért rossz olyan sok cukor fogyasztása? Mi történik a testünkben?

Amikor például kokszot iszunk, a vércukorszintjük hirtelen emelkedik. Ez kiváltja a hasnyálmirigy által előállított inzulin termelését, amely hormon fontos szerepet játszik az étel és a rák kapcsolatában.

Ha túl sok inzulint termelünk, ugyanakkor a nőkben magas a tesztoszteron, a férfi nemi hormon termelése.

Ezenkívül támogatja az IGF-I nevű növekedési faktor előállítását, amely úgy működik, mintha igazi műtrágya lenne a rákos sejtek számára.

Egyes rosszindulatú daganatok, például emlődaganatok, nagyon érzékenyek e két tényező együttes hatására: nemi hormonok és növekedési faktorok.

A kevés cukor használatának megtanulása az első szokás, amelyet be kell építeni a mindennapi életünkbe, mint első daganatok megelőzését.

Sok ember nem ismeri a gyümölcslevek káros hatásait, ártatlanul gondolva, hogy helyettesíthetik a friss gyümölcs megfelelő mennyiségét.

Hiba! Az ipari gyümölcslevek, a nagy adag cukor mellett, kevesebb vitamint és antioxidánst tartalmaznak, mint az igazi gyümölcs.

Ezenkívül feldolgozásuk során eredeti szerkezetükben kidolgozásra kerül és módosul, sok tartósítószert adnak hozzá, és elveszítik az összes szükséges tápanyagot a jó táplálkozási és egészségügyi állapot fenntartásához.

2- Ipari sütemények

Az összes feldolgozott termék alatt édes (fánk, muffin, sütik…) és sós (kekszet, chips, süteményt…) értem.

Egészségünk ellenségeinek tartásának oka az alábbiakban rejlik:

- finomított liszt

- hidrogénezett zsírok

- tartósítószerek

Az összes feldolgozott ételt fehér lisztből készítik, beleértve a szokásos kenyeret is, amelyet általában a pékségben vásárolunk.

A fehér liszt ilyen, mert a finomításnak nevezett ipari folyamaton ment keresztül, amelynek során a gabonaféléből (ebben az esetben a búzából) eltávolítják a külső részét, amely rostot és mikrotápanyagokat (antioxidánsok, vitaminok, ásványi anyagok) tartalmaz).

A mikrotápanyagok fontos funkciókkal rendelkeznek: javítják az immunrendszert, csökkentik a gyulladásos folyamatokat és védik a sejteket a szabad gyököktől.

Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonákban előforduló rost elősegíti az emésztőrendszer megfelelő működését, megvédve minket a szív- és érrendszeri betegségektől és a vastagbélráktól. A folyamat végén a gabonafélékben csak keményítő (cukor) és fehérjék maradnak.

Mindez azt eredményezi, hogy a kérdéses élelmiszer szinte teljesen elveszíti táplálkozási értékét, és a testünkben az egész inzulin folyamat kiváltó tényezőjeként működik, amiről már fentebb mondtam.

Az összes ipari termék, mind az édes, mind a sós, sok hidrogénezett vagy transzzsírsav-tartalommal rendelkezik. Ahogy a neve is sugallja, ezek zsírok, amelyek akkor alakulnak ki, amikor a növényi olaj hidrogénezésnek nevezett folyamatban megszilárdul.

Az ilyen típusú zsírok nem léteznek a természetben, és ártalmasak az egészségre, mivel emelik a vér rossz koleszterinszintjét és csökkenthetik a jó koleszterin (HDL) szintjét. Ezenkívül megváltoztatják a folyékonyság és a sejtmembránok permeabilitását, és elősegítik a szabad gyökök képződését.

Ezek a zsírok megtalálhatók a legtöbb kereskedelmi sültáruban (sült bagel, cupcakes és keksz), feldolgozott ételekben és néhány margarinban.

Sok reklám azt akarja, hogy higgyünk abban, hogy például a margarin könnyebb és egészségesebb, mint a vaj, anélkül, hogy jelentenék a transzzsírok magas jelenlétét.

Fontos, hogy olvassa el a táplálkozási tények címkéit az élelmiszereken, amely segít megtudni, hogy milyen típusú zsírt tartalmaznak és milyen mennyiségben.

Végül, nem szabad elfelejtenünk a tartósítószerek magas mennyiségét, amelyek mindenféle feldolgozott és ipari élelmiszerben megtalálhatók.

Nem mindegyik mérgező és egészségre ártalmas, ám másokat (benzoesavat és annak sóit, mint parabének) nagy mennyiségben kell bevenni.

3- Hús

Egyre többet hall a hús, különösen a vörös hús toxicitásáról. De miért jobb elkerülni? A válasz nagyon egyszerű.

Először is, a hús, amelyet ma eszünk, nem ugyanaz, mint amit 50 évvel ezelőtt ettünk. Ez alatt azt értem, hogy az ipari hústermelés az egészségtelen és kiegyensúlyozott állatok nevelési rendszerét ösztönzi (amelyet később enni fogunk).

A szupermarketeinket kitöltő hús állatokból származik, akiknek hormonokat és antibiotikumokat kaptak, és amikor megeszik, ezeket az anyagokat is vesszük.

A vörös hús gazdag telített zsírokban is. Ezek a zsírok növelik a rák kockázatát, mivel zsírosítják és nagy mennyiségben megnehezítik az inzulin megfelelő működését.

Egy másik tényező, amely veszélyesvé teszi a húst, az, hogy főzzük, ami döntő jelentőségű. A húst általában magas hőmérsékleten főzik (sütő, kerti sütés, grill, forrás), amelyek olyan veszélyes anyagok, például heterociklusos aminok képződését okozhatják, amelyeket erősen rákkeltőnek tekintnek, és a bél- és emlőrákhoz kapcsolódnak.

Másrészről, a zsírcseppek esésekor keletkező füstök erősen karcinogén illékony vegyületeket (aromás szénhidrogéneket), például benzopirolt bocsátanak ki, és impregnálják az ételt.

A hő, a füst és a hús kombinációja dioxineket, újabb rákkeltő anyagot eredményez.

Ezek az anyagok megtalálhatók a sült csirkeben és a grillezett halban is, amelyek felületükben felhalmozódnak. Ezért nagyon fontos, hogy mindig távolítsa el a bőrt a csirkéből és a halból.

4- Kolbászok

Már többször hallotta a hírt, hogy a hideg húsok (chorizo, szalámi, kolbász, sonka stb.) Erősen karcinogének.

Ennek oka az anyagok megőrzéséhez használt anyagok, amelyek az egyik legerősebb ismert rákkeltő anyag. A nitrátokról és a nitritekről beszélünk.

A nitrátok általában meglehetősen ártalmatlanok, de nitritokká alakulnak, olyan anyagokká alakulhatnak át, amelyek képesek ragaszkodni a hemoglobinhoz, így nem képesek oxigént szállítani a vérben.

A nitritek képesek reagálni az aminokkal, a fehérjékben található anyagokkal, és így nagyon rákkeltő anyagokat eredményeznek, úgynevezett nitrozaminok.

5- tej

A tejet mindig összekapcsolták az egészség, a növekedés és a jólét gondolatával, és életének első hónapjaiban valósággá vált.

Felnőttként azonban a tej nem olyan előnyös, mint gondolnánk. Számos tanulmány kimutatta, hogy növeli az IGF-I növekedési faktor termelését, amely a rákos sejtek proliferációjáért felelős.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az ember az egyetlen emlős, aki felnőttként továbbra is tejet iszik.

Mivel azonban a természet nagyon bölcs, a laktóz (a tejcukor) emésztéséért felelős laktáz enzim termelése az életkorral csökken vagy eltűnik. Ez az oka annak, hogy sok felnőtt laktóz intoleranciát mutat: ennek az enzimnek az aktivitása egyszerűen nagyon alacsony.

Ezen túlmenően, a tej, bár nagy mértékben hozzájárul a kalciumhoz, ha túlzott mértékben fogyasztják, elősegíti, hogy testünk természetes pH-ja savassá váljon az állati fehérjék hozzájárulása miatt.

Ez olyan mechanizmust indít, amelyet testünk aktivál, hogy a pH visszaálljon a normál értékére. Hogyan? A csontokból származó kalcium felhasználása pH-szabályozóként, hosszú távon oszteoporózist okozva.

6- sült

A sütés során rendkívül mérgező és rákkeltő anyag, akril-amid, képződik, amely az étel jellegzetes arany megjelenését adja.

Az akril-amid képződik más típusú sütésekben is, például sütőben történő sütéshez vagy grillezéshez.

Más veszélyes anyagok, amelyek sütéskor képződnek, aldehidek. Ezek a mérgező vegyületek néhány olajban megjelennek, amikor sütési hőmérsékletre hevítik őket. Ezért nagyon fontos, hogy ne melegítsük újra az olajakat, amelyeket korábban használtunk, és ügyeljünk arra, hogy ne hevítsünk füstöt.

Valójában az aldehidek szintén jelen vannak az olajfüstökben, és nagyon könnyű ezeket az anyagokat beépíteni a testünkbe egyszerűen azok belégzésével.

Számos tanulmány eredményei rámutatnak, hogy a napraforgó- és lenolajok, különösen az előbbiek, generálják a legtöbb mérgező aldehidet és rövidebb idő alatt.

Éppen ellenkezőleg, az olívaolaj, amelynek nagyobb az egyszeresen telítetlen savak (például olajsav) koncentrációja, kevesebbet és később generál ezeket a káros vegyületeket.

7- Könnyű ételek

Ez alatt az összes olyan terméket értem, ahol a "Világos" vagy "Cukormentes" felirat szerepel.

Nagyon könnyű beleesni a csapdaba, hogy ezek az ételek egészségesebbek, mint a cukorral rendelkezők, az összes olyan mechanizmusnak köszönhetően, amelyet korábban neked magyaráztam. Ez azonban nem ez a helyzet.

Az étkezési italok például vegyi anyagokat, például mesterséges édesítőszereket (szacharint, aszpartámot) tartalmaznak, amelyek káros hatással vannak egészségünkre, mert metabolikus változásokat okozhatnak, amelyek növelik a vércukorszint (vércukorszint).

Mint a cikk elején mondtam, a magas vércukorszint az inzulin hirtelen és hatalmas termelésével jár, amely viszont a rákos sejtek proliferációjával összefüggő hormonok előállításához kapcsolódik.

A modern társadalom, amelyben élünk, rossz szokása az étkezési italok ellenőrizetlen fogyasztása, „nulla” kalóriával.

A legújabb tanulmányok a vastagbélrákot összekapcsolták annak fogyasztásával, különösen az elhízott embereknél.

8- Mikrohullámú pattogatott kukorica

A pattogatott kukorica nem kockázatos étel. Azonban azok, amelyeket zsákokban szállítanak, amelyek készen állnak a melegítésre a mikrohullámú sütőben, ha veszélyesek.

A táska, amelybe a mikrohullámú pattogatott kukorica legtöbb fajtája bekerül, perfluor-oktánsavval (PFOA) van feltöltve.

Ez a vegyi anyag ugyanaz a mérgező anyag, amelyet a teflon edényekben és serpenyőkben találnak. Ez hosszú ideig a környezetben és az emberi testben maradhat.

Számos laboratóriumi állatokon végzett kísérlet kimutatta, hogy ez a vegyszer hevítés után meddőséghez, rákhoz és más betegségekhez kapcsolódik.

9 - Konzerv

Ki nem vásárol konzerveket? Nagyon kényelmes, használatra kész és idővel megőrzi. Az ilyen típusú élelmiszerek problémáját számos, a kannák falában lévő vegyi anyag okozhatja.

Például a hüvelyesek tartósításának legtöbbje (lencse, bab, csicseriborsó) gyanta bevonattal rendelkezik, amely karcinogén bisfenolt A tartalmaz.

Célszerű az üvegedényekben tartósított ételeket választani, és kerülje a kannák vásárlását.

10- Alkohol

Valamennyi alkoholtartalmú ital alapmolekulája az etanol, amelyet magas toxicitás és karcinogenitás jellemez.

Amikor italunk, az etanolt a test nagyon gyorsan felszívja: 5% a szájban, 15% a gyomorban és 80% a vékonybélben.

Ha a férfiak és a nők napi két pohár fogyasztása meghaladja, bebizonyosodott, hogy növekszik a rák kialakulásának kockázata, különösen az emésztőrendszerben.