A ZAB 11 EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYE - TÁPLÁLÁS - 2026

A zablisztnek számos egészségügyi előnye van: felgyorsítja a gyógyulást az edzés után, megakadályozza a székrekedést, megakadályozza az emlőrákot, lassítja az öregedést, ellenőrzi az étvágyat, segíti a fogyást, javítja a szív egészségét és megjelenését a bőrről és másokról, amelyeket alább magyarázok.

A zabliszt olyan gabonafélék, amelyeket általában enni fogyasztunk. Nyersen vagy főzve is felhasználható sütemények és egyéb ételek készítéséhez. Kereskedelmi termékekben is megtalálható, például gabona bárokban, kenyérben, gabona dobozokban, granolában stb. Másrészt fontolóra veszik a kozmetikai kezelések alkalmazását, például szappanokban, krémekben, az úgynevezett kolloid zablisztben stb.

A zab egy lágyszárú növény, amely a fűcsaládhoz tartozik. Noha az Avena sp. Nemzetségbe számos faj tartozik., széles körben termesztett faj az Avena sativa, köznyelven ismert takarmányzabának.

Bár valószínűleg Ázsiából származó növény, termelése jelenleg elterjedt Európába és Észak-Amerikába. Termesztése hideg és párás helyekre korlátozódik, kevésbé ellenálló a hidegnek. A zabtermelés nagy részét állati takarmányként használják fel.

Milyen tápanyagokkal rendelkezik a zabliszt?

A különféle gabonafélék közül a zabot tekintik az egyik legtáplálóbbnak, mivel nagyon sokféle molekulát tartalmaz, például fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, szénhidrátokat és ásványi anyagokat.

A zab fontos fehérjeforrás, mivel minden 100 g-ban 17 g fehérje, tehát ebben a gabonafélében nagyon sokféle aminosav található.

Különösen figyelemre méltó, hogy a zab tartalmazza a test számára szükséges aminosavak többségét (esszenciális aminosavak), mivel ezekben csak a lizin és a treonin hiányzik.

Ez a tulajdonság kiváló kiegészítéssé teszi a szervezetünkben a fehérjék szintézisét, anélkül, hogy elhanyagolnánk, hogy az esszenciális aminosavak sorozatának kiegészítése érdekében más ételeket is fel kell venni.

Meg kell jegyezni, hogy a zab lényegesen gazdag a metionin esszenciális aminosavban, amely természetes antioxidáns. A zabban található egyéb tápanyagok a B komplex vitaminok, a B12 vitamin kivételével. Jelentős mennyiségű K-vitamint is tartalmaz, amely nagyon fontos szerepet játszik a véralvadásban.

Kisebb mértékben, de nem kevésbé fontos, megtalálhatjuk az E-vitamint is. Amellett, hogy kalcium, magnézium, vas, nátrium és kálium van.

A zab fontos energiaforrás, mivel minden 100 grammra (g) 66 g szénhidrát tartozik, ebből 11 g élelmi rost. Az energiabevitelben részt vevő egyéb molekulák zsírok, bár nem az úgynevezett "rossz", mivel nem tartalmaz koleszterint.

A zab tulajdonságai és előnyei az egészségre

1- Gyorsítja a gyógyulást edzés után

Forrás:

A 2016-os kiadványban a Wisconsini Egyetem kutatói a Minnesota Egyetemmel együttműködve kísérletet folytattak olyan nőkkel, akik több napig erőteljes testmozgást végeztek.

Megállapították, hogy a zabliszt gyulladásgátló hatású. Ezzel megerősíthető, hogy a zabliszt elősegíti a testmozgásban részt vevő emberek gyógyulását (a testmozgás olyan szövetek, mint például ízületek stresszének köszönhetően gyulladást generál).

Másrészről, a PepsiCo K + F táplálkozási laboratóriumokban végzett tanulmány kimutatta, hogy az egész zab képes gátolni a gyulladásos citokinek daganatokrózis-faktorát (TNF-α), a gyulladásos folyamatokban részt vevõ molekulát.

2- Kerülje a székrekedést

Magas oldható rosttartalma miatt a zab ideális a bélünkre káros anyag jobb megsemmisítésére. Ilyen módon enyhíti a bél átmenetet, elkerülve a székrekedést.

Valójában a zablisztnek kétféle élelmi rostja van - oldható és oldhatatlan - hasonló arányban, ami ideálisvá teszi az emésztést.

Érdemes megemlíteni, hogy a krónikus székrekedés egyik negatív hatása a aranyér, tehát a zab fogyasztása segít megelőzni ezt a betegséget.

3- Védi az emlőrákot

Az angliai West Yorkshire-i Leeds Egyetemen olyan menopauza előtti betegeket vizsgáltak, akik naponta több mint 30 g rostot fogyasztottak.

Arra a következtetésre jutottak, hogy 52% -kal alacsonyabb a mellrák kialakulásának kockázata, mint azoknál a betegeknél, akik kevesebbet fogyasztottak 20 grammnál, tehát a zab fogyasztása elősegíti az ilyen típusú rák kialakulásának esélyét.

4- késlelteti az öregedést

A különféle ételekben található antioxidánsok lassúak és megakadályozzák a sejtkárosodást. Ezért ha rendszeresen fogyasztja őket, fiatal testét tarthatja fenn.

Az Uppsala Egyetemen a zabpehely, különösen a 2c, 2p és 2f forma zabkivonatának erős antioxidáns képessége bizonyult.

5- Ellenőrizze étvágyát

Forrás:

Az emberi étvágyat központi és perifériás mechanizmusok szabályozzák, amelyek kölcsönhatásba lépnek a környezettel az ételek által táplált tápanyagok által.

Mivel az egyes ételek táplálkozási hozzájárulása nagyon sokféle, mindegyik különféle fiziológiai hatásokat képes kifejteni, mint például a telítettség.

A rostban gazdag ételek képesek ezt a hatást elérni, csakúgy, mint a zab. Amint azt az Oxfordi Egyetem kutatói megerősítették, mivel a zab magas rosttartalmú, különösen a béta-glükán, hosszabb ideig kielégíti az éhségüket.

Fontos megjegyezni, hogy amikor egy ételt főznek, az élelmi rost növekszik. Ezért ideális lehet levesekben vagy más ételekben történő elkészítés, és ha süteményt szeretsz, tanácsos nem túl édesíteni.

6- Segít a fogyásban

Forrás:

Logikusnak hangzik, hogy ha a zablisztnek pozitív hatása van az telítettségre, akkor megakadályozhatja, hogy folyamatosan az ételekre összpontosítson. Ez az oka annak, hogy a zabliszt nagyszerű a fogyáshoz.

Az ausztráliai Wollongong Egyetem áttekintése megállapította, hogy a rendszeres reggeli gabonapelyhek, például a zabliszt fogyasztása elősegíti a fogyást és csökkenti a túlsúly vagy elhízás kockázatát.

Még az Egyesült Államok nemzeti egészségügyi és táplálkozási felmérésének elemzése arra a következtetésre jutott, hogy a zabliszt fogyasztása (bármilyen módon főzve) hozzájárul a testtömeg-index, a súly és a derék kerületének csökkentéséhez.

Az „esztétika” érdekében a fogyáson túl fontos, hogy az egészségért is csináljon, mivel nemcsak nagyobb a súlya a csontoknak, hanem a krónikus gyulladásos állapotból származó betegségek is kialakulhatnak.

Bár csak azt gondolja, hogy a probléma a zsírral kapcsolatos, ez kapcsolódik a test megfelelő működéséhez a sejt szintjén is.

7- Javítja a szív egészségét

Forrás:

A szív- és érrendszeri betegségek manapság gyakoriak ülő szokásaink és magas szénhidrát- és zsírtartalmunk miatt.

Ezek a molekulák növelik az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein) koleszterin mennyiségét a testünkben. Ha az koleszterin lerakódik az artériák falára, növekszik a szívroham kockázata.

A Bostoni Egyetem tudósai támogatják a több mint egy évtizeden át tartó tanulmányokat, amelyek kimutatták, hogy a zabból származó béta-glükán (oldható élelmi rost) képes csökkenteni a plazma koleszterint. Azt állítják, hogy legalább 3 g béta-glükán napi adagja csökkentheti a koleszterinszintet.

A zabpehely 2,2–8 g rostot tartalmazhat, így a gyorsabb hatás elérése érdekében ajánlatos lenne zabkorpát (külső héj) fogyasztani, amely több béta-glükánt tartalmaz, legalább 5,5 g minden 100 grammra Ilyen módon tanácsos napi mintegy 75 g-ot fogyasztani a koleszterinszint csökkentése érdekében.

8- Csökkenti a vér inzulinszintjét

Vörös vérsejtek a véráramban. Forrás:

A brazíliai Porto Alegre Egészségtudományi Egyetemen végzett tanulmány egy 22 és 60 év közötti embercsoportban kimutatta, hogy a napi 40 g zab fogyasztása jelentősen csökkenti a vér inzulinszintjét.

Ez a pozitív hatás, amelyért a béta-glükán ismét felelős, azt jelenti, hogy a vércukorszint jelentősen csökken. Ezenkívül hajlamos csökkenni az inzulinrezisztencia a 2. típusú cukorbetegekben.

Fontos megjegyezni, hogy a kanadai torontói egyetemen végzett vizsgálat kimutatta, hogy azok a snack bárok fogyasztása, amelyekhez béta-glükánt adtak, nem volt hatékony a résztvevők vércukorszintjének csökkentésében.

Ezért fontos, hogy zabliszt vagy zabkorpát természetes formában, főzve vagy nyersen fogyaszthasson.

9- Javítja a bőr megjelenését

Forrás:

A pattanások vulgaris vagy pattanások egy krónikus betegség, amely a faggyúmirigyeket érinti. Azt is felfedezték, hogy fokozza az epiteliális sejtek, például a keratinociták eltávolítását a faggyútüszőkön belül, tehát ezek a körülmények kedvezőek a Propionibacterium acnes baktériumok szaporodására, ami súlyosbítja a pattanásokat.

Az olaszországi Federico II. Nápolyi egyetem kutatói bebizonyították, hogy a zab (Rhealba (®) palánták) kozmetikai tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek képesek javítani a bőr sejtfunkcióit.

Fontos tulajdonsága annak, hogy képes csökkenteni a pattanások által okozott gyulladást, és gátolja a Propionibacterium acnes baktériumok tapadását.

10- immunmodulátorként működnek; csökkenti a gyulladást

Forrás:

Beszéltünk a zabpehely és a korpa fogyasztásáról, azonban az Avena sativa más részeinek fogyasztása hasznos lehet.

Az indiai pandzsábi egyetemen végzett vizsgálatban egerekben kimutatták, hogy a zab leveleiből és magjából származó kivonat immunmodulátor lehet. Ez a képesség csökkentheti az indukálható nitrogén-oxid-szintáz (iNOS) szintjét, amely egy gyulladásos molekulák előállításában részt vevő enzim.

Noha a gyulladás előnyös, mivel mikrobicid, krónikusan káros a testre, mivel károsíthatja a sejtfunkciókat.

Az elhízás krónikus gyulladásos állapotot idéz elő, ezért tanácsos lehet a növényt a túlsúlyos embereknek is fogyasztani.

11- Javítja az immunrendszert

Forrás:

A kanadai Saskatchewani Egyetem kutatói azt találták egerekben, hogy a zabból kivont béta-glükán beadása növeli a kórokozókkal szembeni rezisztenciát, például a Staphylococcus aureus és az Eimeria vermiformis.

Ezenkívül képes növelni a gamma-interferont szekretáló sejtek számát, amely egy mikrobicid funkcióval rendelkező citokin.

Zab érdekességei

• Szinte csipkés ízének köszönhetően rendszeresen édesített és dióval kíséri, mint a müzli esetében.
• Kolloid zablisztfürdőket használtak a viszketés enyhítésére olyan körülmények között, mint a bárányhimlő.
• A zab növény képes mérgező anyagokat előállítani, mint például az avenacin, amely segít megsemmisíteni a károsító gombákat.
• Bár nem tudjuk biztosítani, hogy afrodizisztikus hatású legyen, mint egyesek állítják, energia-hozzájárulása miatt elősegíti a szexuális teljesítmény javítását.

következtetés

A zabliszt sokféle tápanyagot tartalmaz, például antioxidánsokat, amelyek csökkenthetik a rák esélyét.

Ezenkívül az étkezési rost nagyszerű forrása. Különösen fontos az oldódó rost hozzájárulása, mivel segít csökkenteni a lipideket, például a koleszterint a vérben.

Irodalom

1. Chu, YF, Wise, ML, Gulvady, AA, Chang, T., Kendra, DF, Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). Hét közönséges zab in vitro antioxidáns képessége és gyulladásgátló hatása. Food Chemistry, 139 (1-4), 426-431.
2. Fabbrocini, G. és Aroman, M. Saint. (2014). Rhealba â zab növényi kivonaton alapuló kozmetikai szerek pattanások vulgaris kezelésére, 28, 1–6.
3. Fulgoni, V. L., Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, JL és DiRienzo, MA (2015). A zabliszt fogyasztása a jobb étkezési minőséghez és az alacsonyabb testtömeg-indexhez kapcsolódik felnőtteknél: Az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálati Felmérés (NHANES), 2001-2010. Nutrition Research, 35 (12), 1052–1059.
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Az Avenanthramidok in vitro gátolják az emberi vastagbélrák sejtvonalak proliferációját. Nutrák 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, FW, Marko, M., és Meydani, M. (2004). A zab-fenol vegyületek antiaterogén hatása, 175, 39–49.
6. Rebello, CJ, O'Neil, CE és Greenway, FL (2016). Élelmi rost és telítettség: a zab hatása a telítettségre. Nutrition Reviews, 74 (2), nuv063.