11 A HAGYMA EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI - TÁPLÁLÁS - 2026

A hagymának a testünkre nézve több előnye van; javítja a szív egészségét, megakadályozza a rákot, szabályozza a vércukrot, javítja az emésztést, javítja a bőr és a haj állapotát, többek között.

A Texas Fitness Institute táplálkozási szakértője, Victoria Jarzabklowski kijelenti, hogy "a hagyma nagyon egészséges és kiváló C-vitaminnal rendelkezik, valamint kénvegyületeket, flavonoidokat és fitokémiai anyagokat tartalmaz".

Ez az utolsó két vegyület a haszon előnyeinek fő oka. Mivel a flavonoidok és a fitonutriensek sokféle zöldségben és gyümölcsben megtalálhatók, amelyek a testünkben számos betegség ellen reagálnak.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a hagyma hatása fokozódik, ha nyersen fogyasztják, mivel a szerves kénvegyületek magasabb szintje megmarad.

A hagyma tulajdonságai az egészségre

Javítja a szívünk egészségét

A Thrombosis Research folyóiratban 2002-ben közzétett tanulmány szerint a hagymában lévő kén segít megelőzni a véralvadást, amely a testünkben, és különösen a szívből származó részben előfordulhat, valamint megakadályozza a nemkívánatos csomók kialakulását a vérlemezkék a vér sejtjeiből

A Journal of Hypertension egy másik tanulmánya azt is állította, hogy csökkenti a magas vérnyomás esélyét, és ismét a kénnek köszönhetően.

A hagyma által a testünkre gyakorolt ​​egyéb különféle kedvező hatások összefoglalhatók:

• Ez miatt a vér hígul, megakadályozva az alvadást
• Csökkent trigliceridek
• Csökkent koleszterinszint a vérben
• Csökkentse a vérnyomást
• Segít a jó koleszterin fokozásában
• Szabályozza a trigliceridszintet

Hasonlóképpen kimutatták, hogy azok az emberek, akik étkezési hagymájukat különféle zöldségekkel kombinálják, képesek javítani a szív- és érrendszeri előnyöket.

A rák megelőzése

Az is ismert, hogy a hagyma megakadályozhatja a rákot. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a hagymában található magas quercetintartalom gátolja a rákos sejteket, különös hatással van az emlőre, vastagbélre, prosztatára, petefészekre és tüdőre.

Annak érdekében, hogy a valószínűségek csökkenjenek, azt mondják, hogy hetente 1-2 alkalommal kell bevinni ezt az ételt mérsékelt szinten, míg ötször vagy hatszor enni valami igazán optimális lehet, ami az ideális és a A szakértők.

Azok a hagyma, amelyek így sokkal hatékonyabban működnek, vörös és sárga. Éppen ellenkezőleg, a fehérek mutatják a legkevesebb kvercetin százalékot, és ezért a legkevésbé hatékonyak.

Javítani kell az emésztést

Az oligofruktóznak nevezett egyik vegyületének köszönhetően elősegíti a különféle bélben hasznos baktériumok növekedését. A szabad gyökök hatására a gyomorfekély kockázata jelentősen csökken.

Szabályozza a vércukorszint

A hagyma bevitelével előállított inzulin előállítása a vércukorszint hatékonyabb és sikeresebb szabályozását eredményezi, mint amilyen általában lenne, mindezt a kénnek köszönhetően.

A közismert Environmental Health Insights folyóiratban 2010-ben közzétett tanulmány szerint az 1. vagy 2. cukorbetegségben szenvedő, hagymát evő emberek alacsonyabb glükózszinttel rendelkeztek.

Fájdalomcsillapítás a méhekkel szemben

Próbáljon rápréselt hagymát felvinni az érintett területre. Ez jelentősen csökkenti a fájdalmat.

Ez az előny évek óta az egyik legrégibb és ősi felhasználás, amelyet a hagymának adhatunk, ezért nem hagyhatjuk figyelmen kívül.

Anélkül, hogy továbbmennénk, az LA Times magazin Dr. Eric Block néven, a New York-i New York-i Állami Egyetemen nevezte ki, hogy a friss hagymára vágva és a duzzanatra alkalmazva csökkentheti a méhcsípés gyulladását és fájdalmát. köszönhetően a különböző gyulladásgátló tulajdonságoknak.

Gyulladáscsökkentő hatású és gyógyítja a fertőzéseket

Az Allergia és Alkalmazott Immunológia Nemzetközi Archívuma folyóirata szerint a hagyma fontos gyulladáscsökkentő hatású, különösen a légzőrendszer számára, amely segít az asztmában szenvedő embereknek csökkenteni annak hatásait annak bevitelével.

Ezt támasztja alá az American Journal of Physiology által 2013-ban közzétett tanulmány is.

Dietetikus Anne Mauney szerint "a hagymában lévő polifenolok antioxidánsként hatnak, védik a testet a szabad gyökökkel szemben".

Úgy találták, hogy a hagymának egyfajta Onionin A nevű molekulája van, amely a növény hagymájának egy részében található. Ez gátolja a makrofágok aktivitását. Ezzel elérjük, hogy sok esetben a krónikus gyulladásokat ellenőrzés alatt tartják.

Javítja a bőrt és a fejbőrt

A hagyma által élvezett C-vitaminnak köszönhetően jobban élvezhetjük a bőrt, és megőrizhetjük a ragyogóbb hajot. A C-vitamin segíti a test kollagén szintjének megerősítését.

Segít elaludni és leküzdni a depressziót

A hagyma segít elaludni folát miatt. Ez egy vegyület, amely segít megakadályozni a felesleges homociszteint, amely gyakran különféle depressziós rendellenességeket okoz.

Hasonlóképpen, ha túl sok a homocsitein, akkor nem fogunk elaludni ugyanúgy, mint a szabályozott és ellenőrzött szinteknél.

Jobb csontsűrűség

A hagyma jelenlegi fogyasztása jelentősen javíthatja a csontsűrűségünket, különösen amikor a nők menopauza alatt állnak.

Ez úgy történik, hogy különösen a nők csípőjének megerősítését érinti, csökkentve ezzel a törés esélyét.

Ezt bizonyítja a Menopause folyóirat, amely 2009-ben tanulmányt készített, amelyben az elemzett nők 20% -kal csökkentették a csont megtörténésének esélyét.

Másrészt hangsúlyoznunk kell, hogy ez a fajta étel javítja a csontok különböző kötőszöveteit, magas kéntartalmú komponensének köszönhetően.

A hagyma és az összetétel leírása

Amikor a közismert növényről beszélünk, az Allium nemzetség legtermelt fajaira utalunk. Másik ismert neve Allium Cepa L., amely etimológiai szempontból a "cepa" szóból származik, amely azt jelenti, hogy hagyma.

Meg kell jegyezni, hogy a fent említett családon belül nagyon sokféle van, amelyek között megtalálható metélőhagyma, póréhagyma vagy akár fokhagyma is.

A hagymát illetően annak változatai szintén azt sugallják, hogy hasonlóak legyenek, mivel ízek, formák és színek sokaságát találhatjuk meg. A leggyakrabban?

A vörös, fehér vagy akár sárga hagyma általában a leggyakoribb. Íze általában az enyhe, fűszeres vagy csípős diktálja.

A képződést illetően meg kell jegyezni az élvezett tápanyagok mennyiségét, például vitaminokat, különféle antioxidánsokat, például ként, valamint ásványi anyagokat, amelyek között megtalálhatók a kalcium, vas, foszfát, magnézium, mangán, foszfor és kálium.

Történelem

A hagyma történetét évezredek óta kezdik írni, különösen a bronzkorban, mivel a különféle elemzések arra a következtetésre jutottak, hogy különböző hagymamaradványok és több faragott kövek voltak. Mindez BC körül 5000-re nyúlik vissza. C.

További néhány évvel előrehaladva találkoztunk az egyiptomiakkal, akik a különféle receptekben póréhagymával és fokhagymával keverik össze. Érdekes módon azt mondják, hogy azok a munkások, akik a gizei piramisokban voltak, főleg hagymát evett a nehéz építkezés során.

Ezenkívül temetkezésekben is felhasználták őket. Pontosan, a Ramses IV síremlékében találják meg a növény maradványait saját szemének aljzataiban.

Ha klasszikus görögországra költözzünk, az atlókok úgy ették meg, hogy vérük gyorsabban áramoljon, mint a gladiátorok harc közben.

Csak évekkel később, a középkorban, ha termelése hatalmasvá vált, addig nem kezelték, mint a korszak egyik legfontosabb ételét. Ez volt a hírneve, hogy szokásos volt egy hagymát ajándékként és ajándékként találni, vagy akár csere módszerének.

A modern időkben funkciói egyre nagyobb hírnévre tett szert a konyhában a mai napig, ahol szinte bármilyen étel ízesítéséhez nélkülözhetetlen összetevővé vált.

receptek

Mindenekelőtt azt kell mondanunk, hogy a hagymát különféle módon és formában lehet kiszolgálni. Ami a főzést illeti, alapvetően a nyers és a teljesen főtt között szolgáljuk fel.

Ha beszélünk az ilyen típusú zöldségkezelés módjáról, akkor meg kell jegyezni, hogy egészben vagy daraboltan is felszolgálhatók. Az utolsó előadáson belül kétféle típus létezik a legszélesebb körben a konyhában:

• Nagyjából szólva: elsősorban egyfajta vastag darabokra vágásán alapul.
• Juliana: elkezdi vékony szeletekre vágni a gyors főzéshez.

Miután ezt tisztáztuk, megmutatjuk a vonzó és könnyen elkészíthető receptek sorozatát otthon:

Tintahal, hagymával

Szeletre vágjuk a tésztát, a hagymát julienne-szalagokban és fokhagymát aprítottuk. Ezután serpenyőben öntsük a hagymát, és ebben a sorrendben adjuk hozzá a fokhagymát és a tintahalot. Hozzáadunk sót, borsot, a babérlevelet és a bort. Főzzük, amíg csökken, és végül adjuk hozzá a halállományt.

• Összetevők: 1 kg. tintahal, 1 kg. hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 pohár halleves, 1 pohár fehérbor, 1 babérlevél, olívaolaj, bors és só.

Squab szarvasgomba hagymával és makaróni

Így fűszerezze a galambokat egy-egy fokhagyma-gerezddel. Öntsünk két evőkanál olívaolajat és melegítsük a sütőben 10 percig 200 fokon.

Időközben főzzük a makarónokat, vágjuk a hagymát, és felfrissítjük a hagymát, hogy reszelt szarvasgomba tejszínt adjunk hozzá. A befejezéshez szereljük össze a tányért a makarónnal, tejszínével és hagymájával, a galambokkal a felső részen.

• Összetevők: 2 galamb, 2 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 1 dió vaj, 250 ml folyékony tejszín, 1 szarvasgomba, 300 gr. makaróni, olívaolaj, só és bors.

Hagymás leves gratin sajttal

Vágjuk meg a hagymát julienne-csíkokra, hogy elcsípjék, és adjunk hozzá zöldséglevest néhány aromás fűszernövénnyel együtt. Ezután adjunk hozzá egy kis pálinkát és egy evőkanál mustárt.

Akkor hagyjuk párolódni kb. 15 percig. Az étel készítéséhez a tetejére megszórjuk a Gruyére sajtot, és sütjük az au gratinig.

Kétségtelen, hogy ez az egyik legegyszerűbb recept, és ugyanakkor a legjobb, amikor végre kell hajtani.

• Összetevők: 2 hagyma, 1 liter zöldségleves, aromás gyógynövények, pálinka, 1 evőkanál mustár, Gruyére sajt, vagy ennek hiányában ízlés szerint olívaolaj, bors és só.

Karfiol és hagyma saláta

Főzzük a karfiolot, miközben hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és ezeket daraboljuk kockára és julienne-t készítsünk a tányérra. Adunk hozzá néhány, egyenlő kockára vágott paprikát, és helyezzük a főtt karfiolot. Az olívaolaj és só öntettel ízlés szerint befejezzük.

• Összetevők: Fél karfiol, 1 lilahagyma, 2 sárgarépa, 1 zöldpaprika, 1 pirospaprika, 1 paradicsom, olívaolaj és só.