11 A KARDAMOM TULAJDONSÁGAI A FIZIKAI ÉS MENTÁLIS EGÉSZSÉGRE - TÁPLÁLÁS - 2025

A kardamom egészségügyi tulajdonságai a következők: antimikrobiális, rákellenes, antioxidáns, jó a szívre, az emésztésre és még sok minden másra, ami kétségtelenül kiváló lehetőséget kínál az alternatív orvoslás számára. Ebben a cikkben megismerheti ezeket a tulajdonságokat, valamint egyéb érdekes tényeket és néhány receptet.

A kardamom a közelmúltban felébresztette a tudósok érdeklődését a gyógyászati ​​tulajdonságai iránt, ám az ázsiaiak és az őslakosok évszázadok óta használják gyógyszerként sok betegség kezelésére.

A kardamom étrendbe történő bevezetésének előnyei

1- Antimikrobiális

Az indiai Kurukshetra Egyetem Mikrobiológiai Tanszékének tanulmányában feltárták a kardamomkivonatok antimikrobiális hatásait a szájban levő baktériumokra, és megállapították, hogy ezek hatásosak a baktériumokkal szemben, amelyek többek között a rossz lehelet.

Ezenkívül elősegíti az üregek kialakulását, mivel fogtisztítóként működik.

2- rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik

A Szaúd-Arábia Hai Egyeteme által a Journal of Medicinal Foodben közzétett tanulmány szerint a kardamom jelentősen csökkentette a daganatok megjelenését és számát, és kemoterápiás potenciállal rendelkezik a kétlépcsős bőrrák ellen.

Ezenkívül egy másik vizsgálatban a kardamom bebizonyította, hogy képes csökkenteni a vastagbélrákot, gátolja a rákos sejtek növekedését és stimulálja a rákos sejtek halálát.

3 - Csökkenti a vérnyomást és javítja a szív egészségét

Az RNT Orvosi Főiskola Orvostudományi Tanszékének tanulmányában húsz primer hipertóniában szenvedő beteget vizsgáltak, akik két héten át három gramm kardamomport adtak be két adagban. Az idő múlásával meg tudták állapítani, hogy a kardamom hatékonyan csökkenti a vérnyomást.

Ezenkívül a kardamomban található kálium, magnézium és kalcium elengedhetetlen a szívműködéshez, elegendő mennyiségű káliummal, hogy fenntartsa a folyamatos ritmust és az egészséges vérnyomás szintjét.

4- Kiváló antioxidáns

Az előző vizsgálatban a kutatók arra is képesek voltak igazolni, hogy a kardamom javítja az antioxidáns állapotát.

Ezenkívül egy Dhuley által végzett 1999. évi vizsgálatban a kardamom kimutatta, hogy számos antioxidáns enzimet szignifikánsan növelhet.

5- antidiabetikus

A kutatások kimutatták, hogy a cukorbetegséggel diagnosztizált egyének alacsony mangánszintet mutatnak, tehát a kardamom kiváló lehetőség annak növelésére.

Egy klinikai vizsgálat szerint a cukorbetegségben szenvedők, akikben magasabb a mangánszint, jobban védettek voltak a "rossz" koleszterin ellen, mint az alacsonyabb szintűek.

Az ilyen típusú tulajdonságok miatt úgy gondolják, hogy ez a fűszer hatékony a cukorbetegség kialakulásának elleni küzdelemben.

6- Segít javítani az emésztést

A hagyományos kínai orvoslásban a kardamomot emésztési problémák kezelésére használják, és ma vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a kardamom sokkal jobban segíti az emésztés különféle szakaszaiban, mint más fajok.

Ezenkívül, a WebMed magazin szerint, a kardamom emésztési problémákra - ideértve a bélgörcsöket, gyomorégést, bélgázokat, irritábilis bélszindrómát, székrekedést - alkalmazzák.

Végül, a 101 tápanyagkeverék a mindennapi egészségért és vitalitásért című könyvben, Kathleen Brown és Jeanine Pollak szerzők azt mondják, hogy kardamomteát fogyasztva, vagy kardamomot sütve vagy hagyományos indiai ételekhez adva segít javítani az emésztő enzimeket.

7- Segíti a légzőrendszert

A kardamom enyhítést nyújt azoknak az embereknek, akik többek között légúti problémákat szenvednek, mint például asztma, hörghurut, tüdőgyulladás.

Alapvetően a Banglades Journal of Pharmacology folyóiratban szereplő cikk szerint a kardamom megkönnyíti a légzést, ami természetesen a fő célpont az ilyen betegségben szenvedők számára.

8- Élelmi rostot tartalmaz

Az élelmi rost napi fogyasztásával megelőzhető sok krónikus betegség, és egészségügyi előnyökkel járhat, például elősegítheti az egészséges bélműködést, elősegítheti a vércukorszint és a testsúlycsökkentést.

A szingapúri egészségfejlesztési tanács javasolja, hogy a napi élelmi rostmennyiség 20 gramm nők számára és 26 gramm férfiak számára. Két evőkanál őrölt kardamom 3,2 gramm élelmi rostot tartalmaz.

9- Jó vizelethajtó

A dél-ázsiaiak kardamomot használnak húgyúti problémák kezelésére. Nyilvánvaló, hogy a kardamom vizelethajtóként hat, ezért megnyugtatja a nephritist, égő vagy fájdalmas vizelést és a gyakori vizelést.

Ez a megkönnyebbülés azonban nem tekinthető a betegségek és rendellenességek gyógyításának.

10- antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik

A kardamom olajokat adják a fürdőkhez aromaterápia egyik formájában, hogy segítsék a depresszió leküzdését és a stressz csökkentését.

A őrölt kardamommag felhasználható ital vagy tea készítésére hasonló előnyök elérése érdekében. Például összetörje 4 poros kardamommagot, adjon hozzá ½ teáskanálnyi pohár vízbe, és igya meg ezt a készítményt naponta.

Végül a kardamom olajos masszázs enyhíti a stresszt, a depressziót és az izomfájdalmakat. Ehhez adjon hozzá néhány csepp kardamom illóolajat minden más olajhoz (mandula, jojoba stb.), Dörzsölje a lábára, a hát aljára, a nyakára és a vállaira, valamint a karokra és a lábakra.

11- Hatékony, mint öregedésgátló

Az antioxidánsok harcolnak a korai öregedéssel, ezért az ezeket tartalmazó ételek nélkülözhetetlenek ebben az óra elleni küzdelemben.

A kardamom antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet az öregedés ellen.

Van-e potenciális kockázat a kardamom fogyasztása miatt?

A kardamom általában biztonságosnak tekinthető. A kutatók azonban nem ismerik a magasabb adagok mellékhatásait.

Tápanyag-információ

311 kalória (16% DV)

7 gramm összes zsír (10% DV)

18 mg nátrium (0% DV)

1,119 mg kálium (31% DV)

68 gramm szénhidrát (22% DV)

28 gramm élelmi rost (112% DV)

11 gramm fehérje (22% DV)

11 gramm A-vitamin (0% DV)

11 gramm kalcium (38% DV)

11 gramm D-vitamin (0% DV)

11 gramm B-12 vitamin (0% DV)

11 gramm C-vitamin (35% DV)

11 gramm vas (77% DV)

11 gramm B-6 vitamin (10% DV)

11 gramm magnézium (57% DV)

Érdekességek

• Nagyon előnyösnek találja a naturopathic gyógyászat területén. Különböző körülmények között diuretikumok, gyulladásgátlók, antioxidánsok, köpködőkként való felhasználásra való képesség.
• Ez a világ egyik legrégebbi és legdrágább fűszere, Indiában őshonos.
• Kétféle kardamom létezik: zöld és barna.
• Az arab országokban rendkívül népszerű, a kardamom kávé a vendégszeretet és a presztízs jelképe.
• Egyes kultúrák ezt a paradicsom fajának hívják.
• A kardamomot általában keverik más fűszerekkel a költség csökkentése érdekében.
• Amikor a kardamom esszenciáját kivonják a hüvelyből, gyorsan elveszíti aromáját és ízét az illóolajokká.
• A leggyakrabban használt szín a zöld, mivel tökéletesen ötvözi a sós és édes ételeket.

  A kardamomot hüvelyekben tárolják, amelyeket sötét, száraz, tiszta, hűvös és kártevőmentes helyen tartanak, és legfeljebb 1 évig tarthatnak.

• Hozzáadható teahöz vagy kávéhoz, és néhány országban sörkészítésre is használják.

  A kardamomot Tanzániában, Vietnamban, Pápua Új-Guineában és Guatemalában termesztik, ez utóbbi a világ legnagyobb exportőre.

• Ha a kardamommag nem ragadós, az azt jelenti, hogy nem friss.
• Az ókori Rómában háromféle módon használták: parfümök készítéséhez, afrodiziákumként és rossz levegőhöz.
• Tíz zöld kardamom hüvely körülbelül 1-2 teáskanál őrölt kardamomot jelent.

receptek

Kenyér kardamommal

Finom, egyszerű és gyors recept, amely lehetővé teszi, hogy ételeit finom kenyérrel kíséri.

Hozzávalók:

2 tojás

½ csésze cukor

2/3 csésze tej

½ evőkanál vaj

1 teáskanál őrölt kardamom (többé-kevésbé, ízlés szerint)

1 evőkanál tiszta vanília kivonat

½ teáskanál só

4 csésze liszt

1 teáskanál élesztő

készítmény:

Keressen egy kis edényt a tojás és a cukor megverésére, majd összekeverve a tejet melegítik, és amikor kész, a vaj megolvad.

Adjuk hozzá a kardamomot, a vaníliát és a sót. Keverjük össze alaposan az összetevőket, és öntsük a folyadékokat a tojás- és cukortartályba.

Készítsen egy kis keveréket a liszt és az élesztő között. És folytassuk a verést addig, amíg az egységessé nem válik az előző keverékkel.

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F).

Most keverje meg a keveréket, és darabolja két részre, és darabolja őket három darabra a zsinórra (megteheti a teljes keverékkel vagy a kívánt módon).

Helyezze a tésztát egy tányérlapra, és süsse 15-20 percig, amíg a kenyér fel nem emelkedik, és aranybarna színűvé nem válik. Hűtsük le, és miután a kívánt hőmérsékletet elértük. Tálaljuk a választott ételekkel.

Édes burgonya kardamommal

Ez egy egyszerű és eredeti recept, amelyet megoszthat a családdal, és kiszolgálhatja kedvenc társaival.

Hozzávalók:

5 burgonya

½ csésze sózott vaj

½ teáskanál őrölt kardamom

Só és bors ízlés szerint

¼ növényi olaj sütéshez

1 apróra vágott hagyma

készítmény:

Melegítse elő a sütőt 100 ° C-ra (200 ° F). Ezután vegye be a burgonyát és készítsen pürét. Ha készen áll, helyezzük a sütőbe 1 órára, vagy amíg lágyá nem válik. Csökkentse a hőmérsékletet 50 ° C-ra (120 ° F).

Vegye ki a burgonyát a kemencéből, és tegye egy tartályba, hogy összekeverje a vajjal és a kardamommal. Keverjük, amíg könnyű és bolyhos.

Ízesítsük sóval és borssal.

Egy serpenyőben adjon hozzá olajat és főzze a hagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegye egy papírra, és adjon hozzá sót ízlés szerint.

A befejezéshez tegye a hagymát a burgonya tetejére, hogy körettel szolgáljon, és az Ön által választott kísérettel tálalja.

Granola bárok kardamommal

Ez egy meglehetősen egészséges recept, amely lehetővé teszi a testének gondozását és etetését. Felszolgálásra és különféle alkalmakkor snackként is felhasználható.

Hozzávalók:

2 csésze zabliszt

½ csésze mazsola

½ csésze apróra vágott dió

1 teáskanál őrölt kardamom

6 evőkanál vaj

1/3 csésze barna cukor

3 evőkanál méz

készítmény:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F). Készítsen elő egy tálcát alumínium fóliával, és a lapot az oldalára terítse. A tapadás elkerülése érdekében kenje meg vajjal.

Kombinálja a zabot, mazsolát, diót és kardamomot egy nagy tálba.

Melegítsük a vajat, a barna cukrot és a mézet egy serpenyőben, amíg az első megolvad.

Öntsük a keveréket a száraz alapanyagokra, és keverjük addig, amíg jól fel nem borul. Vigye az előzőleg elkészített alumínium tálcába, és egyenletesen nyomja meg a spatula segítségével.

Süssük 30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz. Hagyja lehűlni, és vágja végül bárba és élvezze az ételeket.