A BAB 14 EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYE - TÁPLÁLÁS - 2026

A babnak számos egészségügyi előnye van: javítják az emésztést és a csontok egészségét, megelőzik a szívbetegségeket, rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek a cukorbetegség kezelésében, tápanyagokban gazdagok és mások, amelyeket az alábbiakban magyarázunk.

A közönséges bab (Phaseolus vulgaris) hüvelyesek, amelyeket szerte a világon termesztenek, és amelyeket magas tápanyagú táplálékként fogyasztanak. Mint minden hüvelyesek, gazdag rostban, fehérjében, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek erősítik a testet.

Az összes bab magas keményítőtartalommal rendelkezik, ez egy olyan komplex szénhidrát, amely lassan szabadul fel a testben, tehát teljességet éreznek és megakadályozzák a vércukorszint növekedését.

Keményítőtartalma ellenére a babot zöldségként osztályozzák, és ugyanúgy, mint a zöldség, nagy mennyiségű vitamint és antioxidánst kínál.

Még proteinek is tekinthetők, mivel jelentős mennyiségű nagyon szükséges növényi fehérjét szolgáltatnak az étrendben, szinte anélkül, hogy bármilyen zsírt biztosítanának, és teljesen mentesek a koleszterintől. Ez előny az állati fehérjékkel szemben.

A bab egész évben kapható, és bármilyen készítményben felhasználható, a pörköltektől és a levesektől kezdve egészen a burritókhoz és tacosokhoz. Felkérjük Önt, hogy tudja, miért kellene éppen ezt a szuper ételt beépítenie étrendjébe.

A bab egészséges tulajdonságai

1- Javítják az emésztést

A bab magas rosttartalmú élelmiszer, ezért felhasználható a székrekedés megelőzésére és az emésztőrendszer egészségének javítására. Ezen felül a bab jótékony hatással van a vastagbél növényzetére.

2- Segítik az alacsony vérnyomás fenntartását

A babban természetesen alacsony a nátriumtartalma, ami az egyik legfontosabb tényező az alacsony vérnyomás fenntartásában.

Alapvető ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot és kalciumot is tartalmaznak, amelyek együttesen bizonyultak jótékony hatással a magas vérnyomás csökkentésére.

3 - Elősegítik a csontok optimális egészségét

Mint már említettük, a babban gazdag olyan alapvető ásványi anyagok, mint a vas, kalcium, foszfor, magnézium, cink és réz.

Az emberi testben a csontok 60% magnéziumból, 99% kalciumból és 80% foszforból állnak, ezért ezen összetevők hozzájárulása nélkülözhetetlen az egészséges és erős csontszerkezet fenntartásához.

Csontjaink stabilitásában különösen a kalcium és a foszfor játszik a legfontosabb szerepet, míg a cink és a vas hozzájárul az ízületek rugalmasságának és szilárdságának fenntartásához.

4- Megakadályozzák a szívbetegségeket

Azoknak az embereknek, akik több hüvelyeset esznek, alacsonyabb a kardiovaszkuláris betegség kockázata.

A babban található rostok, valamint a folátok, a B-vitaminok, a kálium és más fitotápanyagok segítenek egészségesen tartani a szívét.

Másrészről, a bab quercetinokkal, egy flavonollal rendelkezik, amelyet természetes gyulladásgátlónak tekintnek, lehetővé téve az arterioszklerózis kockázatának csökkentését.

A bab szaponinokat is tartalmaz, olyan tulajdonságokkal, amelyek elősegítik a vér lipidszintjének csökkentését, valamint az LDL-koleszterin vagy "rossz koleszterin" szintjének csökkentését, ami elősegíti a szív és az érrendszer védelmét.

5- Rákkeltő tulajdonságaik vannak

A babban olyan vegyszerek vannak, amelyekről ismert, hogy hatékonyan kezelik a rákot. Ezek a vegyi anyagok, különösen az izoflavonok és a fitoszterolok, a szervezetben hatással vannak a hormonokkal összefüggő rákok kialakulásának megakadályozására, például nők mell- és endometrium rákjai, illetve férfiak prosztatarákjai.

Ezenkívül a babban levő izoflavonok csökkentik az angiogenezist, azaz a daganat vaszkularizációs folyamatát, csökkentve ezáltal a méretét és megkönnyítve a szervezet általi eltávolítását.

A babban a rák megelőzésére szolgáló egyéb összetevők a szaponinok, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását és terjedését a testben.

Az esszenciális ásványi anyagok között szerepel a szelén, amely nem mindig található meg minden zöldségben.

A szelén elősegítheti a májenzimek méregtelenítését, elősegítve ezáltal a rákot okozó vegyületek eltávolítását a testben. A szelén másik előnye a gyulladásgátló hatása, amely lelassíthatja a daganat növekedését.

A babban gazdag folsav (B9-vitamin), a szervezet számára nélkülözhetetlen vitamin, amelyet naponta kell fogyasztani.

A folát vagy folsav javító és javító hatást gyakorol az emberi DNS-re, így megóvhatja bizonyos károsodásoktól, például bizonyos típusú rákoktól, különösen vastagbélrákától.

6- Csökkentik a koleszterint

A bab nagyon magas oldódású rosttartalmú élelmiszer, amely hozzájárul a koleszterin- és trigliceridszint csökkentéséhez a testben.

A kanadai Toronto Egyetem által készített tanulmány kimutatta, hogy mindenféle hüvelyes étkezés naponta egyszer - ebben az esetben a babban - egy háromnegyed csésze adagolással csökkenti a „rossz koleszterin” vagy az LDL koleszterin 5 %.

Ez azt is jelenti, hogy 5% -kal alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata, amelyek a világ egyik legfontosabb haláloka.

A bab amellett, hogy fontos növényi fehérjeforrás, nem biztosít zsírt, ami lehetővé teszi egyes állati ételek pótlását, és így elkerüli a „rossz” zsírokat, például a transz-zsírokat, amelyek általában megtalálhatók a húsban.

További előnye, hogy a bab összetett szénhidrátok, amelyek lassan oszlanak el a véráramban, biztosítva a sok órán át tartó stabil cukorgörbét.

Ez eléri az anyagcserének megfelelő működését és megakadályozza a betegségeket, mint például a cukorbetegség, és megakadályozza az úgynevezett metabolikus szindróma kialakulását, ahol a magas koleszterinszint az egyik fő megnyilvánulása.

7- Teljes fehérjecsomag

A bab kiváló növényi fehérjeforrás. A fél csésze bab hét gramm fehérjét tartalmaz, ugyanolyan mennyiségű, mint 200 gramm halban, húsban vagy csirkében.

Ilyen módon kiváló fehérjefehérje, amelyet vegetáriánusok, vegánok, vagy akik egyszerűen nem esznek sok állati fehérjét.

A fehérjéket az élet építőelemeinek nevezik. Alapvető fontosságúak a testünk izmainak kialakulásához, elősegítik a sejtek és szövetek helyreállítását, hosszabb ideig tartnak a test feldolgozása, mint a szénhidrátok, tehát hosszabb ideig fenntartják az üreges érzést.

Ezek lehetővé teszik az egészséges testsúly elérését, mivel elősegítik a zsírok energiává történő átalakítását, ahelyett, hogy a test zsíros lerakódásain tárolnák.

A bab a fehérje összes előnyét biztosítja, de az állati fehérjék telített zsírja és koleszterinje nélkül, ezért nélkülözhetetlen az egészséges táplálkozásban.

8- Segítenek a cukorbetegség kezelésében

Az 1. típusú cukorbetegségben szenvedőknek, akik napi egészséges táplálkozást fogyasztanak magas rosttartalommal, alacsonyabb vércukorszintet tartanak fenn.

Ugyanez történik a 2. típusú cukorbetegekkel, akik a glükózértékeik csökkentése mellett a lipid- és inzulinszint csökkenését is mutatják.

A glükózgörbe stabilizálása nemcsak a jobb egészség elérését szolgálja, hanem elősegíti a kiegyensúlyozottabb lelkiállapotot, kevesebb ingerlékenységgel, fáradtsággal, fáradtsággal és nagyobb koncentrációval.

A bab nemcsak összetett szénhidrátok, amelyek lassan szabadulnak fel a testben és stabilnak tartják a vércukorszint-görbét, hanem hozzájárulnak a „rossz koleszterin” szintjének csökkentéséhez a testben, ezáltal hozzájárulnak a a szervezet anyagcseréje, segítve a cukorbetegség egyensúlyának fenntartását.

9 - Teljes étel, magas tápanyaggal és alacsony kalóriatartalmú

A bab nemcsak nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, hanem alacsony glikémiás mutatóval is rendelkezik, ami kiváló alternatívát jelent egy tápláló étel számára, amelyet be lehet építeni az alacsony kalóriatartalmú étrendbe.

Magas rosttartalma elősegíti a vastagbél növényzetének egészségét, szabályozza a baktériumok mennyiségét és csökkenti a mérgező anyagok felszívódását.

Ilyen módon hozzájárulnak a koleszterinszint és a szívkoszorúér betegség kockázatainak csökkentéséhez, valamint csökkentik a rák kialakulásának esélyét.

Gazdagok flavonoidokban is, amelyeket fontos antioxidánsokként ismertek el, gyulladásgátló és fájdalomcsillapító hatással, rák elleni tulajdonságokkal és javítják a vérkeringést, megakadályozzák a vénás trombusok kialakulását és tonizálják a szív működését.

Ezen felül a flavonoidok megvédik a máj működését, elősegítve az emésztőrendszer működését. Ezenkívül megóvják a gyomrot, mivel segítenek fenntartani a gyomor nyálkahártyájának jó állapotát, megakadályozva a fekélyeket.

10 - Segítik az ízületi gyulladás és a rheumatoid betegségek kezelésében

A babnak gyulladásgátló tulajdonságai vannak, amelyek hasznosak lehetnek olyan ízületi betegségek, mint például osteoarthritis, reuma és artritisz kezelésében.

A bab antidiuretikás hatásai vannak, amelyek ezekben az esetekben a test számára előnyösek, csökkentve a fájdalmat és a gyulladást.

11- A tünetek csökkennek a premenstruális szindróma alatt

Mivel a mangánban gazdag, a bab segít csökkenteni a premenstruációs időszakban fellépő tüneteket, például a kólikat és a hormonális ciklusok által okozott hirtelen hangulati ingadozást. Javasoljuk, hogy különösképpen részesítse előnyben a zöldbabot, és azok fogyasztását egész nap folyamán.

12- Megerősítik az ízületeket

A babban magas mennyiségű K-vitamin van, amely nélkülözhetetlen a csontok és ízületek erősségéhez.

A szervezet alacsony szintje ennek a vitaminnak a térd- és kézízületi gyulladáshoz, valamint a véralvadási problémákhoz kapcsolódik, amelyek miatt az ember hajlamosabb lehet véraláfutásra.

13- Megengedik több vas felszívódását

A bab is magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, ismert antioxidáns hatásáról. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását, amely babot is tartalmaz.

A vas létfontosságú a test porcának, valamint a bőrben, valamint az artériák és az erek falában található kollagén egészségének szempontjából.

14- Megelőzik a terhesség alatt fellépő problémákat

Kiváló folsavforrás (B9-vitamin), amelyek nélkülözhetetlenek a terhesség és a magzatképződés során, különösen a csecsemő idegcsövének hibáinak megelőzése érdekében.

A folátok a sejtek szintézisének és megoszlásának alapvető elemei az emberi DNS-en belül.

Egyéb érdekes tények

A bab teljes értékű élelmiszer, amely mindenhol megtalálható és nagyon olcsón. Kevés pénzért hozzáférhet nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint, amelyek kiegyensúlyozott ételt alkotnak. Rost-, fehérje-, folsav-, B-vitaminok, komplex szénhidrátok, esszenciális ásványi anyagok, alacsony glikémiás indexük és 0% koleszterinszintűek.

Használhatja a bab előnyeit minden formában: mung bab, zöldbab, csicseriborsó, talált bab, fehér bab, pinto bab és még sok más. Mindegyikben ugyanazok a tulajdonságok találhatók, amelyek egyetlen étkezés közben javítják étrendjének minőségét.

Javasoljuk, hogy inkább a friss babot részesítse előnyben és készítse elő pörkölt, sült krumplival, kísérettel, valamint olyan szószokban és öntettel, mint például hummus, pesto és mások. Őröléssel kihasználhatja az összes tulajdonságot, és élvezheti a krémes és aromáját, kiegészítve más ételeket.

Konzervbab használata esetén tanácsos az alacsony nátrium-fogyasztásúkat keresni. Valószínű azonban, hogy a tárolási folyamatok elveszítették előnyeik egy részét.

Főzés közben a bőrt nyolc-tíz órán át vízben vagy egy éjszakán át áztatás után eltávolíthatjuk.

Ezzel csökken a hasi megfeszülés és a vastagbélben tapasztalható kellemetlenség lehetősége, amelyet egyes emberek a hüvelyesek fogyasztása után éreznek, mivel a bab bőrében jelenlévő oligoszacharidok olyan típusú cukor, amely hajlamos a túlzott puffadás kialakulására.

Pozitív az, hogy annak ellenére, hogy eltávolítják a héjat, a tápanyag-tartalom és tulajdonságai változatlanok maradnak.

A bab fő összetevői

A bab sok ország étrendjében szerepel, ezért különféle elnevezéseket kapnak és különféle módon főznek, ezért a felhasznált recepttől függően a zsír, kalcium vagy magnézium százalékos aránya kis mértékben változik.

Mexikóban, Argentínában, Kolumbiában és más dél-amerikai országokban serpenyőben vagy forró ételben fogyasztják őket, egy csésze csicseriborsó vagy bab a következő elemeket tartalmazza.

Körülbelül 300 kalória, 50 gramm szénhidrát, 15 gramm fehérje, 10 gramm élelmi rost, 300 mikrogramm folát, 100 milligramm kalcium, 5 mg vas, 5 gramm zsír, 10 milligramm nátrium és egy A kalória 28% -a zsírból származik.

Hol fogyasztják a babot?

Spanyolország, Mexikó, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolívia, Kolumbia Uruguay, Paraguay, Argentína, Chile, valamint Ázsia és Afrika egyes területei azok a területek, ahol ez az élelmiszer a lakosok étrendjének része, de helyétől függően másképp nevezték el és főzték.

Mexikóban és néhány dél-amerikai országban gyűjtik és főzik a feketebabot, ez a fajta ovális alakú, közepes méretű, édesebb aromájúak, és általában a levesekbe és a rizsételekbe keverik őket. Színe fekete.

A fehérbabot, más néven amerikai babot, vagy a babot általában Spanyolországban főzik, mint más fajtáknál is, alakjuk ovális, de méretük kisebb és földes textúrájúak. Ezek egy asztúriai konyha tipikus ételének részét képezik, amely fabada nevet kap, bár ez a recept több kalóriát táplál a testben, mivel a babot olyan ételek kísérik, mint például chorizo ​​vagy vértes kolbász.

Európában, Észak-Amerikában és Mexikóban a vörösbab gazdag. Mérete nagyobb, mint más fajtáknál, és íze erősebb. Általában rizsben, levesekben, salátákban vagy chilisben használják.

Közép-Amerikában és különösen Kubában a carita babot főtték, alakja is ovális, méretük közepes, krémszínű, bár sötét árnyalatúak is lehetnek. Gyakran használják rizsreceptekben vagy köretként.

Egy másik fajta a pintobab, Nicaraguában és Costa Rica-ban található, mivel más fajtákban alakjuk ovális, főzéskor pedig barnavá válnak. Általában finomított ételekben használják.

Bár kisebb mértékben, ezt az ételt Afrikában és Ázsiában is főzik. Indiában van egy fajta mung bab, és az afrikai kontinens egyes régióiban a galamb borsót termesztik. A borsóhoz hasonló zöldbabfajtát termesztenek, amely ellenáll a hosszú, aszálynak, amely a bolygó ezen területét érinti.

A bab különböző fajtája a lencse, ezek a hüvelyesek vetőmag-alakúak, kicsi méretűek, általában fekete és sárga színűek. Spanyolországban tipikus ételek, különösen télen, Közép- és Dél-Amerika országaiban más pörköltek kíséretére használják.

A csicseriborsó különféle típusú bab, méretük közepes, alakja kerek és bézs színű, bár Spanyolország egyes területein, például Extremadura, ahol ez tipikus étel, fekete.

Struktúrájuk merev, és általában a spanyol levesek részét képezik, ahol chorizoval, vértes kolbásszal vagy burgonyával főzik. Ezek jellemzőek India egyes területeire is, ahol az ételek fő alkotóelemei, például a falafel vagy a hummus.

Amerikából Európába, egy utazás 1492-ben kezdődött

A bab olyan élelmiszer, amelyet az ember az idők eleje óta fogyasztott. Az őslakos amerikaiak kezdték termeszteni, akik ma elfoglalták azokat a területeket, amelyek manapság Guatemalai, és különösen Mexikóba tartoznak.

Amikor az európaiak 1492-ben megérkeztek az amerikai kontinensre, teljesen más kultúrákat fedeztek fel, mint amelyeket az Atlanti-óceán másik oldalán ismertek, ugyanez történt ételekkel, sok növény elutazott Európába a Columbus és a legénység által elvégzett visszatérési expedíciókon.

A chili, a paradicsom, a tök, a nopal, a kukorica vagy a bab olyan növények voltak, amelyek telepedtek és virágzott a mediterrán medencében, ahol az éghajlat és a talaj elősegíti fejlődésüket.

Óvintézkedések, amelyeket szem előtt kell tartani a bab fogyasztásakor

Ha túl sok babot fogyaszt, felesleges oxalátot vezethet a testbe. Ez a vegyület nagyon sokféle hüvelyesben található, testhulladékként képződik, amelyet a vizelettel ürít ki. A szervezetben található nagy mennyiségű oxalát veseproblémákat okozhat.

A puffadás, laposság vagy gáz megjelenése a babfogyasztás egy másik negatív hatása. Ezeket egy hasi duzzanat okozza, amely puffadás vagy nehézség érzéséhez vezet. A gáz elkerülése érdekében tanácsos rágni őket, és fokozatosan beépíteni az étrendbe.

Az emberi test összetételéből fakadó másik hátrány az, hogy a test nem képes felszívni az összes foszforot, amelyet ezek a hüvelyesek biztosítanak. Az embereknek és egyes állatoknak hiányoznak az ezen élelmiszer emésztéséhez szükséges baktériumok.

A szupermarketben történő vásárláskor tanácsos tudni, hogy hol termesztették, mivel a talaj összetétele, amelyben növekszik és kinyerik, befolyásolja tápanyag-ellátásukat.

Ajánlások a bab főzésekor

Számos országban fogyasztott és nagyon változatos módon étkezés közben tanácsos betartani néhány alapvető útmutatást, hogy megakadályozzák tápanyagok elvesztését és a testre gyakorolt ​​negatív hatást.

Ha nem egyértelmű a recept, amelyet főzni fog, akkor jó betartani a babot tartalmazó csomagoláson szereplő utasításokat. Amennyiben konzervben vásárolják meg, ellenőrizze a tartályon a lejárati időt. Fontos az is, ha friss vízben mossuk őket, különösen akkor, ha üvegházakban termesztették, vagy bármilyen peszticiddel kezelték őket.

A fűszerek a legjobb szövetséges, amelyek megtalálhatók a piacon, hogy ízüket adjanak. Az oregánó, a kömény vagy a fokhagyma a babot kísérő összetevők, elkerülve a testben a túlzott kalóriát.

Főttként vagy pörköltként történő főzésen kívül köretként felhasználhatók salátákban, rizsételekben vagy szószokban is. Felvehetők reggelire vagy vacsorára.

Irodalom

1. Torontói Egyetem (2014) Csicseriborsó, lencse, bab és borsó fogyasztása révén csökkent koleszterinszint.
2. Bonnie Taub-Dix (2012).11 A bab egészségi előnyei. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. A bab 5 egészségügyi előnye és 5 meglepő kockázat. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Fekete bab: egészségügyi előnyök, tények, kutatás. Orvosi hírek ma.
5. MacMillam A. 14 legjobb vegán és vegetáriánus fehérjeforrás. Health.com.
6. Chem Cent J. (2014). Áttekintés a közönséges étel babának és csírjainak (Vigna radiata) fitokémiai, metabolit-változásainak és gyógyászati ​​felhasználásának. Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára.
7. Közeledik a bab 6 egészségügyi előnyeinek. A legjobb egészségügyi magazin.