14 A SZÓJA LECITIN TULAJDONSÁGAI AZ EGÉSZSÉGRE - TÁPLÁLÁS - 2025

A szója lecitin fizikai és mentális egészségre gyakorolt ​​tulajdonságai többek között: kiváló emulgeálószer, javítja az agy működését és a szív-érrendszeri egészséget. Kolint, zsírsavakat, glicerint, glikolipideket, foszfolipideket, foszforsavat és triglicerideket tartalmazva a lecitint eredetileg a tojássárgájából izolálták.

Manapság rendszeresen nyerik a gyapotmagból, a tengeri forrásokból, a tejből, repcéből, szójababból és a napraforgómagból. Általában folyadékként használják, de granulátum formájában is megvásárolható.

A szója lecitint adalékanyagként használják feldolgozott élelmiszerekben, gyógyszerekben és kiegészítőkben, mivel elősegíti, hogy ezek a termékek sima, egységes megjelenést kapjanak. Ezen felül a zsírok emulgeáló képessége ideális összetevővé teszi a konyhai spray-k készítéséhez.

Szója lecitin felhasználása

Ez az étel meglehetősen sokoldalú, és így használják:

• Emulgeálószer, elősegítve a vizes oldatok egyesülését a zsíros közeggel
• Növelje meg az élelmiszerek eltarthatóságát
• Segít a kenyér elkészítésében, megakadályozva, hogy a tészta tapadóssá váljon, és gyorsabban erjedjen
• Főzőszer, a tömegben képződött darabok és a habok kialakulásának elkerülésére.

A szója lecitin (más néven E322 jelölés) a következők alkotórésze:

• Kenyér, sütemény, süti és sütemény
• Kész torta keverékek
• Salátaöntetek, majonéz és margarin
• Dióvaj
• Konyhai spray-k
• Csokoládé és granola bárok
• Köhögéscseppek, kiegészítők és gyógyszerek

A szója lecitin tulajdonságai és hatásmechanizmusai

A szója lecitin kiegészítésként került felhasználásra számos állapot kezelésére és megelőzésére. Ezután említjük előnyeit és táplálkozási tulajdonságait:

Jó kolinforrás

Idegsejtek. Forrás:

A kolint a test alkotja kis mennyiségben, de az étrend során el kell fogyasztani, amit a legtöbbünk nem tesz, figyelembe véve, hogy az emberek 90% -ában hiányzik.

Ez az anyag elősegíti a sejtmembránok fenntartását, beavatkozik az idegimpulzusok vezetésébe és csökkenti a krónikus gyulladásos választ.

Javítja az agy működését

Forrás:

A foszfatidilkolin, amely a sejteket körülvevő membrán része, lebontja a felszabaduló kolint, amelyről széles körben ismert, hogy létfontosságú az agyi egészség szempontjából. Ez a vegyület rendkívül fontos az időskorban a kognitív funkciók elvesztésének, különösen a memória elvesztésének megelőzésében.

A kolin könnyen átjut a vér-agy gáton, majd az agyunkban felhasználja az acetilkolin előállításához - anyag, amely részt vesz a tanulásban, a memóriában, az izomműködésben, az alvásban, az izgalomban, a hormon kiválasztódásában és a keringésben.

Ez lehetővé teszi az idegsejtek számára, hogy az impulzusokat helyesen továbbítsák. A legújabb kutatások kimutatták, hogy napi két evőkanál lecitin segít csökkenteni az öregedéssel járó enyhe memóriaproblémákat.

A tanulmányok kimutatták, hogy a lecitin segíthet a neurológiai rendellenességek és olyan krónikus degeneratív betegségek, mint a demencia és az Alzheimer-kór kezelésében. Ez nemcsak a lecitin kolintartalmának köszönhető, hanem az abban található omega-3 zsírok is erősítik a kognitív funkciókat.

Segít a máj méregtelenítésében és javítja az epevezetékek működését

Forrás:

A foszfatidilkolin szükséges komponens a VLDL részecskék (nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek) számára, hogy a triglicerideket és a koleszterint a májunkból a vér útján a szövetekbe szállítsák javításuk, tárolásuk vagy energiatermelés céljából..

Megfelelő foszfatidilkolin nélkül a zsír és a koleszterin felhalmozódhat a májban, hozzájárulva a zsíros májbetegséghez.

A lecitin részt vesz a máj méregtelenítésében. A lecitin által biztosított kolin a szervezetünkben oxidálódhat, és betain nevű metabolitot képezhet. A betain a metil- (CH3) forrás, a metilezési reakciókhoz szükséges csoportok, amelyek elősegítik az epe méregtelenítését.

Ha az epeben lévő koleszterin annyi az epe sói és a foszfatidil-kolin nélkül mozog, akkor kristályosodhat és epekövek képződhetnek.

Csökkentse a fizikai stresszt

Forrás:

A szója lecitin számos legfontosabb egészségügyi előnye egy foszfatidil-szerin néven ismert vegyület; egy közönséges foszfolipid, amely segít stabilizálni a növények és állatok sejtmembránjait.

Mivel a foszfatidil-szerin befolyásolja a stresszhormonokat, például az adrenokortikotrop hormont (ACTH) és a kortizolt, a tehén agyából származó foszfatidil-szerin kimutatta, hogy tompítja a fizikai stresszre adott választ.

A szója-lecitinből származó foszfatidil-szerin összehasonlítása más forrásokkal a német kutatók értékelték a szója-lecitin és a foszfatidil-szerin-vegyületek (PAS) foszfatidsavjának az ACTH-ra és a kortizolra gyakorolt ​​hatásait; és elvégezte a Spielberger State Trait Anxiety Inventory stressz alskálaként ismert pszichológiai értékelést.

A vizsgálat összehasonlította a 400 mg, 600 mg és 800 mg PAS bevitelét, egyenként 20 főből álló csoportokban. A kutatók nemcsak azt találták, hogy a PAS-nek van néhány nagyon észrevehető hatása a mentális egészségre, hanem hogy a hatás dózistól függ.

Vagyis úgy találták, hogy a 400 mg PAS bevitel sokkal hatékonyabb a szérum ACTH és kortizol szint csökkentésében, mint a nagyobb adagok.

Kiegyensúlyozza a koleszterinszintet

Forrás:

A szója lecitin jótékony hatással lehet a koleszterin szintjére. Napi 500 mg szója-lecitin kiegészítése 8 héten keresztül bizonyítja, hogy az összes koleszterinszint 42% -kal, az LDL-szint 56% -kal csökkenti.

Ugyanakkor nem csak a szója lecitin hatással van a koleszterinre. A nyers szójaforrások együttesen ugyanazt a munkát végzik, bár talán lassabban.

Egy öthetes vizsgálatban azokkal a férfiakkal, akik szójatermékeket táplálták, mint fő fehérjeforrást, azt találták, hogy LDL-koleszterinszintjük akár 14% -kal, míg HDL-szintjük akár 8% -kal is emelkedett.

Egy 2010-es tanulmány a szója lecitin adagolását követően az összes LDL koleszterin és LDL koleszterin szintet értékelték diagnosztizált hiperkoleszterinémiában szenvedő betegekben.

30 önkéntes napi 500 mg szója-lecitin kiegészítést vett be, és az eredmények meglepőek voltak:

• 1 hónap után 40,66% -kal csökkent az összes koleszterinszint.
• A teljes koleszterinszint 42,00% -os csökkenése 2 hónap után.
• Az LDL koleszterinszint 42,05% -os csökkenése 1 hónap után.
• Az LDL-koleszterin 56,15% -os csökkenése 2 hónap után.

Optimalizálja a szív- és érrendszeri egészséget

Forrás:

A szója lecitin szintén bőséges az inozitban, amely a B-vitaminhoz hasonló anyag.

Az inozitolt testünk használja az egészséges és normál vérnyomás és koleszterin szint fenntartásához, az egészséges haj- és bőrnövekedéshez, valamint a testzsír lebontásához.

Ez különösen fontos azok számára, akik hasi elhízásban szenvednek, mivel a felesleges zsír körülveszi a létfontosságú szerveket, és a kardiovaszkuláris kockázat jelentősen növekszik.

Fokozza az immunitást

Forrás:

Az egyik tanulmány szerint kilenc napi 2 g / kg szója lecitin lenyelése csaknem 29% -kal növeli a patkányok makrofágok fagocitikus aktivitását.

Ezenkívül kimutatták, hogy a limfociták száma (az immunrendszer szempontjából nélkülözhetetlen fehérvérsejtek) 92% -kal növekszik.

Elősegíti a fogyást

Forrás:

A lecitin elősegíti a zsírok oxidációját, amely közvetlenül befolyásolja az energiacserét. A zsírok oxidálódásához rendelkezésre kell állniuk, és itt jön be a lecitin.

Hatása révén a zsírok emésztő enzimek által támadhatók meg, és a sejtekbe szállíthatók, hogy oxidálódjanak a mitokondriumokban. Ez a mechanizmus nagyon hasznos azoknál az embereknél, akiknek hosszú távú korlátozó étrend eredményeként lassú az anyagcseréje. Ezenkívül a szója lecitin olyan természetes anyag, amely nem okoz függőséget.

Közvetlenül, a májműködés javításával a szója lecitin lehetővé teszi a máj számára a pajzsmirigyhormon aktiválását. Ez alapvető szerepet játszik az optimalizált anyagcsere fenntartásában.

A pajzsmirigyhormon hiány sok ember, különösen a nők elhízását okozza. Ily módon azok, akiknek foszfatidilkolin vagy pajzsmirigyhormon hiánya van a vérben, részesülhetnek a szója lecitin alapú étrend-kiegészítők fogyasztásából.

Javítja az atlétikai teljesítményt

Forrás:

Amikor egy személy rendszeresen gyakorol az izomtónus javítása érdekében, az izmokban található lecitin (foszfatidilkolin) mennyisége növekszik. A lecitin növekedése segít az izmoknak megszabadulni az intenzív testmozgás során felhalmozódó tejsavtól, és fokozhatja az izmok kitartását.

A szója-lecitinben található kolin támogatja az acetilkolin fokozott termelését - egy neurotranszmittert, amelyet testünk is használ az izmok aktivitásának stimulálására.

Az izmos aktivitás akadályozható az állóképességi sportban, amikor a testünk kolintartalma az ajánlott alsó határ alá csökkenni kezd.

Javítja az ízületek egészségét

Forrás:

A szója lecitin (foszfatidilkolin) kenő hatással van a testünkre, bevonja a szöveteket és elősegíti a súrlódás csökkentését, főleg nagyobb ízületek, például könyök, vállak, csípő, térd és boka esetén.

Másrészt magas az omega-3 zsírsavtartalma, amelyek elősegítik a szervezet gyulladásos reakciójának normalizálását. Az Omega 3 zsírok olyan anyagok prekurzorai, amelyek gátolják a gyulladást elősegítő citokinek képződését.

Ezért számos krónikus gyulladásos állapotban alkalmazhatók. Szója lecitinben való jelenléte támogatja a fent említett egyéb előnyöket is, mint például a jobb szív-érrendszeri állapot, a vérnyomás stb.

Csökkentik a teljes koleszterinszintet és az LDL-t, növelik a HDL-t, amely védő hatással rendelkezik azáltal, hogy koleszterint vesz ki a szövetekből és szállítja azt a májba, hogy eliminálódjon.

Javítja a reproduktív egészséget

Forrás:

A lecitin növeli a férfi ejakuláció mennyiségét, mivel a férfi sperma jelentős mennyiségű lecitint tartalmaz.

Segíti az ösztrogének egyensúlyát

Forrás:

Az inozit és a kolin nagyon hatékonyan segít májunkban az ösztriolt ösztradiollá alakítani, amely az ösztrogén legbiztonságosabb formája. Ezért azok, akik hormonális rendellenességekben szenvednek vagy termékenységi problémákkal küzdenek, részesülhetnek szója lecitin kiegészítésben.

Támogatja a bél egészségét és az emésztést

Forrás:

A foszfatidilkolin a bélrendszer nyálkahártya rétegének kritikus alkotóeleme. Egészséges nyálkahártya réteg nélkül a bélfalak nagyon könnyen meggyulladnak.

A lecitin emulgeálja a zsírokat, hogy megkönnyítse a zsíros ételek emésztését. Hiány esetén a szója lecitin elősegítheti az emésztést és a zsírban oldódó vitaminok (D, K, E és A) felhasználását.

Finom és könnyen használható

Forrás:

A szója lecitin különleges diófélék ízét tartja fenn, vagyis szinte semleges ízű, amely lehetővé teszi, hogy sokféle folyékony és szilárd ételbe beépítsék.

1-2 evőkanál használható fehérjemegőrzésre vagy zöldséglé hozzáadásához. Megszórható ételekre is, például túróra, joghurtra, gabonafélékre vagy salátákra, vagy összekeverhető salátaöntetekbe, párolható zabliszttel, vagy közvetlenül hozzáadható a palacsinta és a muffin alapvető receptjeihez.

Irodalom

1. A szója-lecitin-foszfatidil-szerin (PS) felszívódásának kinetikája és biztonsága.
2. Mourad AM, et al. A szója lecitin adagolásának hatása a hiperkoleszterinémiára. Koleszterin. (2010).
3. Honda K és munkatársai Az Asahi Kasei PI toxikológiai vizsgálatai tisztított foszfatidil-inozitolt szója lecitinből készítettek. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al. A szója-lecitin-kiegészítés megváltoztatja a makrofágok fagocitózisát és a limfocita válaszát a konkanavalin A-ra: tanulmány alloxán által indukált cukorbetegekben. Cell Biochem Funct. (2008).