- Milyen italokat tartalmaz a maláta?
- Maláta előnyei és tulajdonságai
- 1- Növelje a test védekező képességét
- 2 - Stimulálja az izomnövekedést
- 3- Jó a csontok számára
- 4- Ez helyettesíti a cukor
- 5- Gazdag tápanyagokban
- 6- Ez testünk energiaforrása
- 7- Pozitív hatást gyakorol a magas vérnyomásra
- 8- Általános pozitív hatás az egészségre
- 9- rákellenes és antioxidánsként hat
- 10- Csökkenti a koleszterinszintet
- 11- Gazdag vitaminforrás
- 12- Rostban gazdag
- 13 - Ásványi anyagok forrása
- 14 - Segít a fehérje emésztési folyamatban
A maláta egészségi tulajdonságai közé tartozik: a test védekezésének javítása, az izomnövekedés serkentése, a csontok állapotának javítása, tápanyagokban gazdag, csökkenti a magas vérnyomást, antioxidáns, és mások, amelyeket alább magyarázok.
A maláta egy közismert gabonaféle, amelyet bizonyos gabonafélék, például árpa, rozs vagy búza feldolgozása során nyernek, ahol a leggyakoribb az árpa. Egy meghatározott eljárást be kell tartani ahhoz, hogy maláttá alakuljon.
Azáltal, hogy a szemeket vízbe merítik az áztatási folyamatukkal, csíráznak, és a szárítást nem túl forró hőmérsékleten, körülbelül 3 napig tartják.
Ez az egész folyamat a maláta néven ismert. Egyszerűbben fogalmazva: a maláta az ellenőrzött csírázás és kemencében szárított gabonafélék, például árpa.
Ennek a folyamatnak a során a szemek kifejlesztik az enzimeket, amelyek ahhoz szükségesek, hogy a keményítőket cukrokká alakítsák, mint például glükóz, fruktóz, maláta és maltodextrin. Más enzimeket is fejleszt, úgynevezett proteázokat.
Milyen italokat tartalmaz a maláta?
A maláta eredetétől kezdve mindig leírta a táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokat.
De valóban tudja, milyen ételekben vagy italokban található a maláta? Láthatjuk az italokban, például whiskyben, turmixban, turmixokban, ízesített italokban és a jól ismert sörben alkohollal vagy anélkül. Az árpakivonat ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat biztosít ezeknek az italoknak.
A maláta mesés előnyeiről az ősidők óta is ismertek voltak, a híres Platón filozófus sörfogyasztását vagy árpakenyér fogyasztását javasolta a nagyobb koncentráció és az energiafogyasztás érdekében.
Maláta előnyei és tulajdonságai
Sokan hallottak a malátról és annak étrend-kiegészítőként történő felhasználásáról bizonyos egészségügyi állapotok kezelésére. Különböző tanulmányok tárták fel a tápanyagok gazdagságát, amelyben a maláta számos vitamin és ásványi anyag természetes forrása.
Gazdag B2-vitaminban, B3-vitaminban, B6-vitaminban és B12-vitaminban. Szintén ásványi anyagokban, például cinkben, foszforban, vasban, magnéziumban, kalciumban és másokban.
Ezek a tápanyagok nagyon fontos szerepet játszanak a fehérjék kiválasztásában a testben, valamint támogatják a legtöbb szerv és rendszer működését.
Ezért e természetes kivonat fogyasztása extra energiát biztosíthat a testünknek mindennapi tevékenységeinkhez. Magas B-komplex vitamin-tartalma miatt a maláta elősegítheti az anyagcserét, és az említett ásványi anyagok elengedhetetlenül szükségesek a csontok egészségének, valamint az izomszövetek minden funkciójának és minőségének támogatásához.
Részletesen tudassa velünk ennek az élelmiszernek a táplálkozási tulajdonságait:
1- Növelje a test védekező képességét
Forrás:
A malátakivonat növeli a testünkben a B-vitamin tartalmát, ideértve a tiaminot, a riboflavint, a niacint, a folsavat és a B-6-vitamint. Az összeg a maláta italától függően változhat.
A B-vitamin szükséges az élelmiszerekben lévő szénhidrátok, fehérjék és zsírok energiává történő metabolizálásához. Segítik az étvágy szabályozását, elősegítik a jó látást és fenntartják az egészséges bőrt.
Ezenkívül a B6-vitamin fontos szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, a fehérjék átalakításában és az ellenanyagok szintézisében, amely támogatja az immunrendszert.
A vérszegénységgel küzdő embereknek ajánlott a maláta szabályozott lenyelése, mivel ez segíti a vörösvértestek szintjének emelését a vérben, és magas B-vitamin-tartalma miatt segít ellensúlyozni az állapotukat.
2 - Stimulálja az izomnövekedést
Forrás:
Bizonyára hallotta az aminosavak szót az edzőteremben vagy az orvos által javasolt étrendben, de mire használják ezeket az aminosavakat?
Feladata az izomfehérje szintézisének serkentése, csökkentve a fáradtságot a hosszú edzés során, és hozzájárulva az immunrendszer védelméhez is.
A malátakivonat olyan esszenciális aminosavak forrása, amelyek a testnek szükségesek a fehérjék előállításához.
Noha egyes malátakivonat-italok nem jelentõs fehérjeforrást jelentenek, ezek hozzájárulhatnak ezen alapvetõ tápanyagok kis mennyiségének biztosításához.
3- Jó a csontok számára
Forrás:
A helyes táplálkozás fontos a csontok egészségéhez. A kalcium mellett ezek az italok foszfort és magnéziumot is tartalmazhatnak, amelyek fontos ásványi anyagok, amelyek segítik a csontok egészséges és erős megőrzését.
Néhány malátakivonat-ital választható forrás lehet a csontoknak az egészséghez szükséges tápanyagokhoz, de fő hozzájárulásukat a szokásos bevitelükkel növelhetjük.
4- Ez helyettesíti a cukor
Forrás:
Az árpa maláta kivonatán túl édes, aminosavakat, B-vitaminokat és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz.
Egyes termékek cukorpótlója és édesítőszer tonikos italokhoz. A maláta cukorkiegészítőnek tekinthető egyszerűen azért, mert olyan cukrokkal rendelkezik, amelyeket a test könnyen asszimilálhat (glükóz, fruktóz, maláta és maltodextrin).
A maláta cukrok ideálisak a lassú anyagcserével rendelkező emberek számára, mivel e cukorral szemben az inzulin fogyasztása a cukor ellensúlyozására lassan és tápláló módon történik, ellentétben a gyors asszimilációval.
5- Gazdag tápanyagokban
Forrás:
Az árpa malátakivonat cukrokkal, szénhidrátokkal és bizonyos tápanyagokkal, például A-vitaminnal és riboflavinnal van tele. Manapság főleg ízesített italokban és édességekben használják.
Néhány országban a háború elõtt a maláta népszerû táplálékkiegészítõ volt az alultáplált gyermekek generációi számára, akiknek magas szénhidráttartalmú étrendre volt szükségük.
Abban az időben gazdag édes ízét gyakran párosították a tőkehalmáj-olajjal, ami kellemetlen, de tápláló ízet eredményezett, és magas D-vitamin-tartalommal védheti a rahitot.
Fokozó gyógyszernek tekintették, mivel fehérjét és aminosavakat tartalmaz, valamint kiváló antioxidáns.
6- Ez testünk energiaforrása
Forrás:
A sportolók és a táplálkozási szakemberek számára a maláta csodálatos forrás a folyadékok és tápanyagok visszanyerésére, amelyek kimerültek bármilyen fizikai tevékenység során. Ennek oka az, hogy az italokat tartalmazó malátakivonat 80% vízből áll.
Nagyon ajánlott azok számára, akik edzőteremben edznek vagy nagy teljesítményű sportot gyakorolnak.
7- Pozitív hatást gyakorol a magas vérnyomásra
Forrás:
Tehát minden, amit nekünk mondtak a sörről, mint a magas vérnyomás okozó tényezőről, hamis?
A tudomány néha ellentmondásosnak tűnik. A magas vérnyomású férfiak esetében alacsonyabb a halálos és nem halálos szívroham kockázata, ha mérsékelten iszik.
Ennek oka részben az, hogy a sör vagy bármely alkoholos ital mérsékelt ivása növeli a nagy sűrűségű lipoproteint vagy HDL-t, más néven jó koleszterint.
Az amerikai szívszövetség "American Heart Association" által hivatkozott tanulmányok szerint (amely egyébként azt tanácsolja az embereknek, hogy ne kezdjenek el inni) egy nőkben naponta elfogyasztott sör bizonyos előnyökkel jár a szívbetegség terén.
8- Általános pozitív hatás az egészségre
Forrás:
A sör mérsékelt fogyasztása malátatartalmú italok példájaként csökkenti a szívbetegségek, emésztőrendszeri betegségek, stressz, depresszió kockázatát, és David J. Hanson szerint antioxidánsként is segíthet hosszabb ideig élni. Ph.D., a New York-i Állami Egyetemen, Potsdamban.
Óvintézkedésként azonban nem ajánlott elkezdeni az alkoholfogyasztást, ha már nem iszik alkoholt.
9- rákellenes és antioxidánsként hat
Forrás:
A gabonafélékben a fenolvegyületek szabadok vagy kötveiek. A maláta felszabadítja a benne levő anyagokat és növeli a fenolos vegyületek teljes mennyiségét a gabonafélében.
Az étrendben pozitív egészségügyi hatásaik lehetnek, például rák elleni, antioxidánsok és gyulladásgátló anyagok.
Az alkil-resorcinolok például fenolos vegyületek a rozsban, a búzában és az árpában, és javíthatják az emberi jólétet az emésztőrendszer keringésének stimulálásával.
10- Csökkenti a koleszterinszintet
Forrás:
A szterinek olyan szteroidok, amelyek jelen vannak a maláta előállításához használt szemekben. A szemek csírázási folyamatában kimutatták, hogy a szterintartalom növekszik. A szterin jelenléte a testben megerősíti a koleszterin elleni küzdelmet, megakadályozva annak felszívódását a bélben.
Az EFSA 2012-ben arra a következtetésre jutott, hogy 3 gramm szterin napi fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. Az étrendben fontos a vér koleszterinszintjének csökkentése, mivel az egészségre nézve jótékony hatással lehet.
11- Gazdag vitaminforrás
Forrás: wikipédia felhasználó Mandingojones
A vitaminok alapvető fontosságú vegyületek az emberi élettani funkciókhoz, és ezeket napi étrendjükben be kell szerezni a szervek és általában a test megfelelő viselkedése érdekében.
A gabonafélék jó forrást jelentenek a B1, B2, B3, B6, B9 (folsav) és az E-vitaminhoz. A maláta olyan gabonafélék, amely ezen vitaminok magas és koncentrált szintjét tartalmazza a nem malátás gabonafélékhez képest.
Amellett, hogy antioxidánsként szolgál, az E-vitamin csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákfajták, gyulladásos betegségek, neurológiai rendellenességek, szürkehályog és az életkorral összefüggő makuladegeneráció kockázatát. Összekapcsolható az immunrendszer jobb fenntartásával.
12- Rostban gazdag
Maláta árpa. Forrás: Finlay_McWalter barátja, SJB
A gabonafélék az élelmi rost fontos forrása, és különösen a vízoldható rostok, béta-glükánok és az arabinoxilánok forrása.
A maláta sörfőzésekor az oldható szálak lebomlanak, mivel ártalmasak a főzési folyamatban, mert viszkózus oldatokat okoznak.
A speciális malátástechnikák eltérő felhasználása azonban növeli az oldható rostok tartalmát, amelyeket meg lehet őrizni például az élelmiszerekben való speciális felhasználás céljából.
A maláta a héjában oldhatatlan szálakat is tartalmaz. A feldolgozott szemek 50% -nál több oldhatatlan rostot tartalmazhatnak.
13 - Ásványi anyagok forrása
Forrás:
Az ásványi anyagok elengedhetetlenek a fiziológiai funkciókhoz, és jelen kell lenniük mindennapi étrendünkben. Az ásványi anyagok szabályozzák az ozmotikus nyomást, és ezeknek az elemcsoportoknak némelyike szükséges bizonyos enzimek kofaktoraiként.
A gabonafélék bizonyos ásványi anyagok, például vas, kálium, foszfor, cink és magnézium fontos forrása. A maláta csírázása növeli az ásványi anyagok hozzáférhetőségét, ezáltal oldhatóbbá téve azokat.
A malátában található ásványi anyagtartalom között megemlítjük a vasat, magnéziumot, káliumot, cinket, kalciumot, foszfort és nátriumot.
14 - Segít a fehérje emésztési folyamatban
Forrás:
A maláta elnevezésű folyamat után nagyszámú enzimet generálnak, az úgynevezett proteázok.
A proteázok részt vesznek a hosszú fehérjeláncok emésztésében és rövidebb fragmensekké történő átalakításában a maradék aminosavakat összekötő peptidkötések hasításával.