A FEKETE BORS 15 ÉRTÉKES ELŐNYE AZ EGÉSZSÉG SZÁMÁRA - TÁPLÁLÁS

A fekete bors előnyei között szerepel többek között: az emlőrák megelőzése, a depresszió enyhítése, a vitiligo kezelése, a bél átvitelének szabályozása, a koleszterin csökkentése, többek között az alábbiakban bemutatottakkal. Most, amikor meghallja: "adj hozzá egy kis borsot az élethez", meg fogja tudni, miért.

A fekete borsot és kivonatait számos kultúrában használják népi gyógyászatként. Hatóanyaga, a piperin, az elmúlt évtizedben nagy érdeklődést váltott ki a tudományos közösség körében.

A fekete bors 15 egészségügyi előnye

1- Harcolj a daganatos növekedés ellen

A pakisztáni mezőgazdasági egyetem kutatói egy 2013. évi kiadványban ismertetik a fekete bors hasznosságát a kemoprevencióban és a tumornövekedés progressziójának ellenőrzésében.

2- Megakadályozza az emlőrákot

A Michigan Egyetemen végzett kutatás azt találta, hogy a fekete bors megakadályozhatja az emlőrákos sejtek kialakulását. Ennek oka az, hogy a piperine szerepet játszik a rák megelőzésében. Ez a tanulmány azt is megemlíti, hogy a kurkával kombinálva hatásosabb.

"Ha korlátozni tudjuk az őssejtek számát, akkor korlátozhatjuk a daganatok kialakulásának valószínűséggel rendelkező sejtek számát" - mondta Madhuri Kakarala, MD, a kutatás vezető szak professzora, Ph.D.

Ezenkívül a fekete bors antioxidánsokat is tartalmaz, például C-vitamint, A-vitamint, flavonoidokat, karotinoidokat és másokat, ezáltal védve a testet a rák ellen.

3- enyhíti a köhögést és a hideget

Az MP Singh és a Himadri Panda szerzők gyógyszernövények és azok készítményei című könyvében leírják a fekete bors használatát légzőszervi rendellenességek - például köhögés és megfázás - kezelésében, amely alapvetően lehetséges antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően.

4- A depresszió kezelésére szolgál

Az egyik hozzászólásában a Journal of Food and Chemical Toxicology kifejtette, hogy az agy kognitív funkcióit piperinnel lehet javítani, amely segít enyhíteni a depressziót.

Egy másik, a kínai Ningbo Egészségtudományi Egyetem tanulmányában arra a következtetésre jutott, hogy a piperin (fekete borsban) és a ferulsav kombinációja alternatív terápia lehet pszichiátriai rendellenességek, például depresszió kezelésére, magas alacsony hatékonyság és mellékhatások.

Egy másik, az indiai Panjabi Egyetemen működő Gyógyszerészeti Tudományi Intézet által végzett tanulmány megállapította, hogy a kurkumin a piperinnel kombinálva enyhítheti a stressz által kiváltott depressziót.

5- Hasznos az elhízás elleni küzdelemben

Egy új tanulmány új magyarázatot ad a fekete bors jótékony hatásainak a testzsír elleni küzdelemben. Az ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry közzétett kutatás rámutat arra, hogy a piperin blokkolja az új zsírsejtek képződését, tovább csökkentve ezek szintjét a véráramban.

A kutatók csoportja azt sugallja, hogy a megállapítás a piperin szélesebb körű használatához vezethet az elhízás és a kapcsolódó betegségek elleni küzdelemben.

6- Segít a vitiligo kezelésében

A Vitiligo olyan bőrbetegség, amely bizonyos területeken pigmentáció elvesztését okozza. Amikor a bőr elveszíti természetes pigmentációját, fehéresé válik.

A Kings College London által végzett és a British Journal of Dermatology közzétett tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a piperin stimulálhatja a bőr pigmentációját.

Antony Young kutató elmondta: "Megmutattuk, hogy a piperinnel történő helyi kezelés serkenti a bőr pigmentációját… és az ultraibolya sugárzással kombinálva jelentősen növeli a pigmentációt olyan eredményekkel, amelyek kozmetikai szempontból jobbak, mint a hagyományos vitiligo terápiák."

7- Csökkenti a ráncokat

A fekete borsban található magas mennyiségű antioxidáns segíti a bőrt abban, hogy megvédje magát a korai öregedés tüneteitől, mint például a finom vonalak, a ráncok és a sötét foltok.

Victoria Zak, a The Magic Teaspoon szerzője szerint a fekete bors hozzáadása a napi étrendhez csodálatos hatást gyakorolhat a bőrére.

8- Bőrápolás

Parvesh Handa a Legyen a saját kozmetikus című könyvében kifejti, hogy a fekete bors egy apró fekete bors aprításával és felvitelével eltávolíthatja az elhalt hámsejteket és hámlaszthatja azokat. Ez elősegíti a méreganyagok eltávolítását a bőrről, sima és ragyogóvá teszi. Ezen felül elősegíti a vérkeringést, és több oxigént és tápanyagokat ad a bőrnek.

9 - Szabályozza a bél tranzitját

Rich E. Dreben könyve szerint a fekete bors segít olyan állapotok kezelésében, mint a székrekedés, hasmenés és emésztési zavarok.

Ezenkívül, az indiai Mysore Institute of Technology Kutatóintézetének kiadványa szerint a fekete bors javítja az emésztőképességet és jelentősen csökkenti az ételek gastrointestinalis tranzit idejét.

10- enyhíti a nyaki fájdalmakat

A tajvani Hungkuang Egyetem Kozmetológiai Tanszékének tanulmánya szerint majoránnából, fekete borsból, levendulaból és borsmentaből készült illóolajkrém alkalmazása javíthatja a nyaki fájdalmat.

11- Csökkentse a cigaretta kivonásának tüneteit

Az Egyesült Államokban, a Durham Nicotine Research Laboratory kutatásában megvizsgálták a cigarettapótló szubjektív hatásait: egy fekete bors alapú illóolajgőzöt.

Negyvennyolc cigarettázó vett részt egy 3 órás ülésen, miután egész éjszaka dohányzás nélkül elment. Az eredmények alátámasztják azt az elképzelést, hogy a fekete borsból származó gőz belélegzése csökkenti a cigaretta elvonási tüneteit.

12- Lazítsa meg az izmokat (görcsoldó)

A görcsoldó gyógyszereket izomgörcsök enyhítésére, megelőzésére vagy csökkentésére használják, különösen azok, amelyek a bél falában fordulnak elő.

Az iráni Ahwaz Jundishapur Egyetem Orvostudományi Karának Élettani Tanszéke tanulmányt készített, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete bors görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik.

13- Harcol a gyulladással és fájdalomcsillapító

A pakisztáni Karachi-i Karachi Egyetem Gyógyszerésztudományi Tanszékében a Farmakognózia Tanszék tanulmánya megállapította, hogy a fekete bors erős fájdalomcsillapító és gyulladásgátló hatással rendelkezik.

14- Antikonvulzív hatású

Az indiai pandzsábi egyetem Gyógyszertudományi és Kábítószer-kutatási Tanszéke egereken végzett olyan vizsgálatot, amelyben arra a következtetésre jutottak, hogy a piperinnek görcsgátló hatása van.

15- Csökkentse a koleszterinszintet

A thaiföldi Naresuan Egyetem Gyógyszertudományi Karának Farmakológiai Kutatási Osztálya egy vizsgálatban arra a következtetésre jutott, hogy a fekete bors és a piperin csökkentik a koleszterin felszívódását.

Mellékhatások

Irritálható bél - Hasi műtéten átesett betegeknek óvatosnak kell lenniük, mivel a fekete bors irritálja a bélrendszert.
Égő érzés: mivel a bors forró, visszaélés esetén égési érzést okozhat.
Gyomor: Egyes esetekben a fekete bors túlzott használata súlyos gyomorégést okozhat. De az égő érzés átmeneti.

Terhesség alatt a test érzékeny lesz a fűszerekre. A bors fűszeres ízét át lehet adni a szoptatáshoz.

Növeli a testhőt, ezért nem tanácsos nyáron túl sok borsot adni az étkezéshez, mivel ez növeli a testhőt.

Ellenjavallatok

A ciklosporin A-t, digoxint, kolinerg szereket és citokróm P450-et szedő betegeknek kerülniük kell a fekete bors fogyasztását. Bár a fekete borsnak számos előnye van, helytelen alkalmazás esetén mellékhatásai is vannak.

Tápanyag-információ

Egy adag (100 gramm) borsot tartalmaz:

255 kilokalória energia (13 százalék DV)

64,81 gramm szénhidrát (49 százalék DV)

10,95 gramm fehérje (19,5 százalék DV)

3,26 g összes zsír (11% DV)

26,5 gramm élelmi rost (69 százalék DV)

1.142 milligramm niacin (7% DV)

0,340 milligramm piridoxin (26% DV)

0,240 milligramm riboflavin (18 százalék DV)

299 NE A-vitamin (10% DV)

21 mg C-vitamin (35% DV)

44 mg nátrium (3% DV)

1259 milligramm kálium (27% DV)

437 milligramm kalcium (44% DV)

1,127 milligramm réz (122 százalék DV)

28,86 milligramm vas (360% DV)

194 milligramm magnézium (48,5% DV)

5625 milligramm mangán (244,5% DV)

173 milligramm foszfor (25% DV)

1,42 milligramm cink (13 százalék DV)

Érdekes adatok

Sokan a borsot koruk miatt a fűszerek királynőjének nevezik.
Mint sok más fűszernek, származási helye Indiában van.
A paprika a legkelendőbb fűszer Amerikában.
A tartósítás legjobb módja hermetikus tartályokban, hogy ne veszítsék el illatát.
Az Egyesült Államok a legnagyobb borsfogyasztó a világon, becslések szerint hozzávetőlegesen 671 millió dollárt fektetnek be a borsba.
Színe megváltozik, amikor kiszárad.
A fekete borsban magas a koffeinszint.
A borsot az egyiptomi fáraók sírokban találták.
A középkorban a bors értéke magasabb volt, mint az ezüsté.
Többféle típus létezik: a fekete, amely a főtt gyümölcs, a zöld, amely az éretlen szárított gyümölcs, és a fehér, amely az érett gyümölcs.
Az ókori Görögországban pénznemként használták.
Az ókorban látásproblémák, fülfájások és gangrén kezelésére szolgálták.
Ez a növény csak kiegyensúlyozott talajokban növekszik, vagyis nem túl nedves vagy nagyon száraz, különben nem virágzik.
A fekete paprikamag zöld a betakarításkor zöld, szárításkor feketévé válik.
A legdrágább fajta a paprika, amelyet a szükségesnél hosszabb ideig hagynak a szőlőn.
Amikor a visigóták elrontották Rómát, 1,3 tonna fekete borsot (az arany és az ezüst mellett) váltságdíj formájában is vettek.
A borsot az istenek tiszteletére és adók és váltságdíjak fizetésére használják.
A középkorban az ember vagyonát a bors mennyiségével mérte.

receptek

Tészta borssal és kolbásszal

Kiváló étel egy családi ebédhez, nagyon színes és finom, amelyet mindössze 30 perc alatt el lehet készíteni. 6 vagy 8 embert tesz lehetővé.

Hozzávalók:

½ kiló rövid tészta (amit szeretne)

2 evőkanál olívaolaj

½ szeletelt vöröshagyma

2 fokhagyma szegfűszeg, darált

½ szalagokra vágott piros paprika

½ szalagokra vágott zöld paprika

1 csomag kolbász (az Ön preferenciája lehet)

1 ½ csésze paradicsom

1 csésze reszelt parmezán sajt

1/3 csésze friss bazsalikommal, apróra vágva

Só és fekete bors, ízlés szerint

készítmény:

Helyezzen forrásban lévő vizet egy nagy fazékba, és adjon hozzá sót ízlés szerint. Ez a tészta főzéséig, amíg al dente.

A tészta főzési ideje alatt az olívaolajat közepes-magas hővel melegítse nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, a kolbászt és egy csipet pirospaprikát. Főzzen legalább 5 percig, gyakran keverve, hogy összekeverje az összetevőket, és megakadályozza, hogy azok hozzátapadjanak a serpenyő oldalához.

Miután a tészta készen áll, ürítse le és helyezze egy mély tálba. Adjuk hozzá a szeletelt paradicsomot, a parmezán sajtot és a bazsalikomot. Ízesítsük sóval és fekete borssal. Tálaljuk forróan és élvezzük.

Zeller gratin fekete borssal

Ideális étel ételekhez vagy ha találkozónk van, és eredeti és friss italokat akarunk készíteni. Csak 40 perc alatt készen áll

Hozzávalók:

1kg zeller, hámozott

300 gramm tejszín

100 gramm parmezán sajtot

1 fokhagyma szegfűszeg, hámozva, apróra vágva

1 teáskanál só

1 teáskanál fekete bors