15 A BORSÓ ÉRTÉKES ELŐNYEI AZ EGÉSZSÉGRE - TÁPLÁLÁS - 2025

A borsó előnyei szorosan összefüggnek táplálkozási és energiafogyasztásukkal, és egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek köszönhetően.

A borsó (pisumsativum) egy lágyszárú növény, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Jellemző a mediterrán medencére, de jelenleg széles körben elterjedt és betakarított az egész világon.

Ez az élelmiszer, amellett, hogy ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjékben gazdag, ugyancsak jó antioxidáns, megvédi a szív egészségét, segíti a testsúly ellenőrzését és megakadályozza a gyomorrákot.

Ez a növény szaporodik a bolygó északi féltekéjén, Amerikában és Európában egyaránt. Téli hónapokban, de alkalmazkodik a száraz területekhez és az év más időszakaihoz is.

Ezenkívül az említett növényi ételeket nyersen vagy főttként salátákkal, levesekkel együtt fogyaszthatják, vagy főként étkezhetik, olajokkal, szószokkal vagy más öntettel elkészítve.

Mint más, az egészség szempontjából előnyös hüvelyeseknek, mint például a csicseripea és a bab, a csicseriborsónak is több tulajdonsága van, amelyeket az alábbiakban felkérlek.

A borsó fő előnyei

A borsóban található egyik alkotóelem a niacin, vagy más néven B-vitamin, amely vízben oldódik.

Nos, ez az elem hozzájárul a trigliceridek és az LDL (rossz koleszterin) termelésének csökkentéséhez, és ehelyett megerősíti a jó koleszterin megjelenését.

2 - Megakadályozza a gyomorrák megjelenését

A borsó nagy mennyiségben tartalmaz polifenolt, egy egészségvédő vegyületet, az úgynevezett coumestrol-ot.

E tekintetben egy Mexikóban végzett tanulmány megállapította, hogy egy egészséges embernek csak 2 mg-ra van szüksége e tápanyaggal a gyomorrák megelőzésére. Egy csésze borsónak legalább 10 milligramma van, tehát nem kétséges, hogy ez az étel erőteljes ellenzője ennek a betegségnek.

3- Kerülje a székrekedést

Ha egy személy anyagcsere-folyamata lassú, és így napközben néhányszor megy a fürdőszobába, vagy néhány napig nem csinál, mivel a székrekedés miatt nem tudnak megfelelően evakuálni, a borsó eltemetheti, ha rendszeresen fogyasztják.

Ezt megmutatták, mivel nagymennyiségű rosttartalommal rendelkeznek, ami hozzájárul a gyomorunkhoz az emésztés szabályozásával, hozzájárul a belek mobilitásához (perisztaltikus mozgás), ami gyorsabbá teszi őket. Ebben a listában ismeri a székrekedés egyéb jó ételeit is.

4- Védi a csontok egészségét

Azok számára, akik csontfájdalomtól szenvednek vagy gyengeségeik vannak, mivel életkor, kalciumhiány vagy törések miatt kopás és elhasználódás történik, a borsó segíthet nekik az alkotóelemek megadásában.

A Real Food For Life szerint ennek az ételnek csak egy csésze tartalmaz 44% K-vitamint, amely elősegíti a kalcium rögzítését a csontokban. Másrészt B-vitaminokban gazdagok, amelyek szintén segítik az osteoporosis megelőzését.

5- Megakadályozza a szívbetegségeket

A szív akkor is előnyös, ha a borsót étkezés közben használja.

Az ebben az ételben található antioxidáns és gyulladásgátló vegyületek megóvják a test egészséges ereit.

A plakkok kialakulása az erekben krónikus stressztel, oxidálószer feleslegével és gyulladással kezdődik. Ennek fényében a borsóban található bőséges B1-vitamin és folsav, B2, B3, B6 mennyiség csökkenti a szívbetegségek megelőzését befolyásoló homocisztein (a kardiovaszkuláris betegségekben befolyásoló aminosav) szintjét.

6- Ellenőrizze a súlyunkat

Ha érdek van a fogyásban, a borsó fogyasztása hatékony módszer e cél elérésére.

A borsó alacsony kalóriatartalmú. Ezért kényelmes beépíteni a vegetáriánus étrendbe, valamint a nem vegán ételekbe, mert hozzájárul a testtömeg szabályozásához.

Ezek a zöld zöldségek viszonylag alacsony kalóriájúak, mint a tehénborsó, a bab vagy a csicseriborsó, amelyben több kalória és zsír van.

7- Erősítse meg a védelmet

A test immunrendszere a borsó fogyasztásából is profitál.

Az élelmiszer magas antioxidánsszintje megakadályozza a test különböző reakcióit, amelyek súlyos betegségeket, például rákot okozhatnak.

Nos, a borsó sok ásványi anyag, például vas, kalcium, cink, réz, mangán stb. Gazdag forrása, amelyek javítják a szervezet védekező képességét baktériumok és vírusok ellen, amelyek naponta fenyegetik.

8- Harcolj az öregséggel

Nem tudjuk megakadályozni az öregedést, de tehetünk valamit az jó életminőségű öregkor elérése érdekében. Ezt többek között a jó étrenddel is el lehet érni.

A borsó ebben az értelemben segíti a bőr öregedésének leküzdését. Az antioxidánsok, mint amilyen a flavonoidok, katechin, epicatechin, karotinoidok, alfa-karotin stb.

Hasznosak e folyamat megelőzésében és késleltetésében is, amely hajlamos a bőr természetes ragyogására, ha rendszeresen fogyasztják, legalább hetente háromszor, felvesz egy speciális helyszínt.

9 - Megakadályozza az Alzheimer-kórt

A K-vitamint tartalmazó borsó fontos szerepet játszik az olyan súlyos betegségek megelőzésében, mint az Alzheimer-kór.

A memóriaproblémákkal küzdő betegek, akik ennek a betegségnek a tüneteit mutatják, és ezt a zöldséget rendszeresen fogyasztják, korlátozzák az agyban a mentális patológia által okozott idegkárosodást, ami javítja ezen emberek kognitív teljesítményét.

10- Védje látását

A borsónak megfelelő mennyiségű antioxidáns flavonoidja van, például lutein, karotinok, zea-xantin, valamint A-vitamin.

Konkrétan, az A-vitamin az egyik alapvető tápanyag, amely a nyálkahártyák, a bőr és a szemünk egészségének fenntartásához szükséges, ezért javítja látásunkat és jobb látást nyújt, ugyanúgy, mint a sárgarépa.

11- Szabályozza a vércukorszintet

A szakértők szerint kevés étel nyújt jelentős mennyiségű fehérjét vagy rostot (kb. 8-10 gramm / csésze), hasonlóan a zöldborsóhoz, ezek a fehérjék is segítik az izmainkat.

Ezek a tápanyagok közvetlenül szabályozzák az élelmezés sebességét. Ennek oka az, hogy segítenek szabályozni a keményítő cukrokra történő bontását és a szénhidrátok általános áthaladását az emésztőrendszerben.

A kutatások szerint a zöldborsó és más hüvelyesek hozzájárulhatnak az éhomi vércukorszint és az inzulin szint csökkentéséhez.

A vércukorszint hosszú távú ellenőrzését (a glükóz-hemoblobin és a fruktozamin laboratóriumi vizsgálataival mérve) a zöldborsó bevitele szintén javítja.

A magas rosttartalmú étrenddel kombinálva ezek az előnyök is növekednek. Az optimális eredmények akkor is növekednek, ha a zöldborsót alacsony glikémiás indexű étrend részeként fogyasztják.

12- Védje a környezetet

Ha egy élelmiszer védi a környezetet, kiterjesztve az egészségünket is. Ennek keretében a borsó baktériumokkal dolgozik a talajban, hogy "rögzítse" a nitrogént a levegőből, és lerakja azt a talajba. Ez csökkenti a műtrágyák szükségességét, mivel egyik fő alkotóeleme a nitrogén - mondja a Care2 site.

A betakarítás után a megmaradt növényt könnyen lebontják, hogy szerves trágya legyen a talajban.

Ez a zöldség képes minimális páratartalom mellett is növekedni, és sok száraz területen tökéletes terméssé teszi őket, mivel nem igényel öntözést vagy nagy vízellátást.

13- Természetes gyulladáscsökkentő

A borsó másik előnye, hogy természetes gyulladásgátló hatású, tekintettel a benne lévő táplálkozási szerkezetre.

Tápanyagokat, például B6-vitamint, C-vitamint és folsavat tartalmaznak, a tanulmány szerint olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek hatékonyan ellensúlyozzák a gyulladást és a szabad gyökök károsodását. Ezek a gonosz atomok, amelyek elrabolják a bőrt a kollagén és fehérjék természetes tartalékából; tápanyagok, amelyek megőrzik a bőrt, tónusosak és pattognak.

14- Megakadályozza a hajhullást

Az életkorral a haj esik ki vagy szürkévé válik. Nos, az ebben az ételben található vitaminoknak köszönhetően megakadályozhatja a hajhullást és további évekig megtarthatja.

A C-vitamin részt vesz a kollagén képződésében, amely fehérje molekula szükséges a szőrtüszőknek az optimális növekedéshez. Ennek a vitaminnak a kicsi hiánya is száraz, törékeny és könnyen törhető hajhoz vezethet.

Ezért a borsó fogyasztása erősíti és megakadályozza a haj eltűnését.

15 - A chilblains betegség kezelésére szolgál

A borsó evése hatékony módszer a chilblain kezelésére, amelyek vöröses duzzanatot és ujjak és lábujjak gyulladását okozzák a tél alacsony hőmérséklete vagy a hipotermia állapotából.

E célból javasoljuk, hogy a zöldborsót vízben forralja fel. Szűrjük le a borsót, keverjük össze a szezám-olajjal és vízzel, majd helyezzük egy ideig ujjaikat ebbe a kombinációba. Később mossa le vízzel. Ez jelentősen csökkenti a duzzanatot, gyulladást és kellemetlenséget.

A borsó táplálkozási értéke (100 g-ra)

• Energia: 81 kcal 330 kj
• Szénhidrátok: 14. 45 g
• Cukor: 5,67 g
• Élelmi rost: 5,1 g
• Zsír: 0,4 g
• Fehérjék: 5,42 g
• Retinol (A vit.): 35 μg (4%)
• β-karotin: 449 μg (4%)
• Tiamin (B1 vit.): 0,266 mg (20%)
• Riboflavin (vit. B2): 0,132 mg (9%)
• Niacin (vit. B3): 2,09 mg (14%)
• B6-vitamin: 0,169 mg (13%)
• C-vitamin: 40 mg (67%)
• E-vitamin: 0,13 mg (1%)
• K-vitamin: 24,8 μg (24%)
• Kalcium: 25 mg (3%)
• Vas: 1,47 mg (12%)
• Magnézium: 33 mg (9%)
• Mangán: 0,41 mg (21%)
• Foszfor: 108 mg (15%)
• Kálium: 244 mg (5%)
• Nátrium: 5 mg (0%)
• Cink: 1,24 mg (12%)
• Tiamin: 0,266 mg (20%)

Ellenjavallatok

1. A friss vagy főtt borsó ellenjavallt akut nephritisz és köszvény esetén.
2. A borsó szintén ellenjavallt a gyomorban és a belekben fellépő gyulladásos folyamatok súlyosbodása, a keringési elégtelenség, valamint a tromboflebitis és a cholecystitis esetén.
3. Az idős emberek nem fogyaszthatják gyakran ezt az ételt.
4. A fölösleges borsó fogyasztása a húgysav felhalmozódásához vezethet a szervezetben, ami köszvényt okozhat (ami súlyos fájdalommal jár a húgysav felhalmozódásakor).
5. Mielőtt a borsót beleteszi az élelmiszerbe, konzultálnia kell orvosával, mivel káros hatással lehet a testére, ha korábban allergiás volt azok fogyasztására.

Tények a borsóról

1. Kanada a borsó termelője és legnagyobb exportőre a világon.
2. A zöldborsó friss, konzerv és fagyasztott formában kapható.
3. A kutatások szerint a zöldborsó csaknem ezer éve működik.
4. Nem számít a szezon, ez a zöldség egész évben kapható.
5. Néhány történész úgy gondolja, hogy a borsó az ember által termelt élelmiszer első termése.
6. Egy 100 kalóriás adag borsó (egy csésze háromnegyede) több fehérjét tartalmaz, mint egy egész tojás.

Tippek a főzéshez

1. Nyersen vagy főzve is fogyaszthatók, a személyes ízlés szerint.
2. Mielőtt eltávolítanák a borsót a hüvelyből, röviden öblítsék át folyó víz alatt.
3. A hüvelyeket óvatosan kell kinyitni, hogy eltávolítsák azokat a vetőmagokat, amelyeket nem kell mosni.
4. Könnyen beszerezhetők, még fagyasztott formában is, így a hámozás és a tárolás feladata kihagyható.
5. A borsó többféle módon fogyasztható: sóval főzve, tészta saláta, salátával sült borsó, borsóleves és halborsó a leghíresebb és egészségesebb receptek közül néhány.

Irodalom

1. "Borsófehérjék: az orális kiegészítők elősegítik az izomvastagság növekedését az ellenállás edzése során: kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos klinikai vizsgálat vs. savófehérje »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot és François A. Allaert. Nemzeti Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet (INSERM), 1093 egység, Megismerés, fellépés és szenzoromotoros plaszticitás, Dijon, Franciaország. Performance Expertise Center, UFR STAPS, Dijon, Franciaország.
2. "A borsó fajtáinak és törzseinek tanulmányozása" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden és BL.Wade. Regionális növényi tenyésztési laboratórium, Charleston, Dél-Karolina, Egyesült Államok.
3. Tanulmány: "Genetikai vizsgálatok a borsó (Pisumsativum L.) sokféleségében, egy szekvencia ismétlődő markerek alkalmazásával" (2013). Kumari P., bazális N., Singh AK., Rai alelnök, Srivastava CP., Singh PK. Genetikai és Növénynemesítési Tanszék, Agrártudományi Intézet, a Benares Hindu Egyetem, Varanasi, India.
4. "Kínai Zhejiang tartomány Ascochytapinodes által okozott borsófélén (Pisumsativum L.) okozott Ascochyta-pattanás elleni védekezés vizsgálata" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Zöldségügyi Intézet, Zhejiang, Hangzhou Agrártudományi Akadémia, Kína.