17 A TÁRS ELŐNYEI AZ EGÉSZSÉGRE - TÁPLÁLÁS - 2025

A mate egészségügyi előnyeinek számos előnye van: antioxidáns, megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a fizikai teljesítményt, gyulladásgátló, megelőzi a rák egyes típusait és más tulajdonságokat, amelyeket alább magyarázunk Önnek.

A Mate egy tipikus ital Dél-Amerika egyes területein, bár az utóbbi időben egyre népszerűbb az egészségügyi előnyök miatt. Egyre több nem latin-amerikai beépíti ezt az italt étrendjébe.

Ez nem meglepő, mivel a mate már funkcionális élelmiszernek vagy szuperételnek tekinthető. Ez azt jelenti, hogy számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, és rengeteg olyan összetevővel rendelkezik, amelyek képesek a betegségek leküzdésére.

Latin-Amerika hagyományos gyógyítói vagy gyógynövényesei mindig javasolták és használták mate-t az egészségre gyakorolt ​​pozitív hatásukra. Néhány betegség és betegség, amelyekkel a yerba mate hagyományosan társult, a reuma, migrén, megfázás, aranyér, folyadékretenció vagy fáradtság.

Ez egy infúzió, amely lokálisabb jellegű, mint a tea vagy a kávé, amelyek jobban ismertek a globalizációnak köszönhetően. A mate azonban táplálkozási és egészség szempontjából is kedvező tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket tudományos tanulmányok igazoltak. Igaz, hogy kevesebb kutatás folyik, és újabbak, de ugyanolyan tudományos érvényességük van.

Más növényekhez hasonlóan az yerba-mate gazdag fenolvegyületek forrása, amelyek közül kiemelkedik a koffeo-kininsavak és származékaik. Ezek az anyagok felelősek az alább felsorolt ​​tizenhét előny előteremtéséért.

Egy kis történelem

A Mate-ot a Columbia előtti idők óta fogyasztják. A Dél-Amerika ezen részén jelenlévő guarani indiánok ezt a növényi készítményt gyógyászati ​​és kulturális termékként már felhasználták.

A gyarmatosítók lemásolták ezt a szokást. A XVI. Században ezt a növényt Európában a jezsuiták fűjének vagy yerbajának hívták, és a tulajdonságok ismeretében monopolizálta termesztését.

A társ előnyei a fizikai és mentális egészségre

1- antioxidáns

Mint más gyógynövényes vagy növényi alapú italok, például a tea, a mate gazdag bioaktív polifenolokban is. Ezeknek az anyagoknak antioxidáns tulajdonságai vannak. Ezzel azt értjük, hogy a mate rendszeres fogyasztása jó a sejtek öregedésének megakadályozására és a testben lévő sérült szövetek helyreállítására.

Ez a képesség nagy jelentőséggel bír, amikor a testünknek segíteni kell a betegségek elleni küzdelmet, például néhányat, amelyet a szövegben nevezünk.

2 - Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket

Egy 2005-ös kísérletben kimutatták az Ilex Paraguarensis vagy a yerba mate pozitív hatásait a szívbetegség leküzdésére. Ebben a vizsgálatban a mate-t laboratóriumi patkányoknak adták be tíz perccel azelőtt, hogy iszkémiában szenvedtek, vagyis a véráramlás megállt az oxigén hiánya miatt.

Egy másik adagot mate-t kaptak a reperfúzió vagy a véráramlás helyreállítása során. Ez volt az első teszt, amely megmutatta, hogy a yerba mate lé enyhítette a miokardiális infarktus okozta károkat.

Nem annyira kutatják a mate előnyeit, mint más növényeket. Ugyanakkor a polifenolokban gazdag és a mate kémiai összetételével kapcsolatos, a tea összetételéhez kapcsolódó számos tanulmány megmutatja nekünk a kapcsolatát a szívbetegségek kockázati tényezőinek megelőzésében.

3 - Csökkenti a vér koleszterinszintjét

A yerba-mate fogyasztása csökkenti az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL), amely az úgynevezett „rossz koleszterin” oka. Elősegíti a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a "jó koleszterin" szintjének növelését is.

A vérben a lipidek jó szintjének fenntartása révén a mate megakadályozza más betegségeket, mint például az arteriosclerosis, amelyet a plakkok artériákban történő felhalmozódása okoz.

4- Segíti az emésztést

Ezt az infúziót nagy mennyiségű vízzel készítik. Ez nagyon emésztõ italvá teszi, és tisztítja a testünket is.

Ezen túlmenően a mate fogyasztása növeli az epe áramlását, amely a zsírok emésztéseért felelős anyag, és emésztése sokkal kevésbé nehéz.

5- Vizelethajtó

A mate fogyasztása elősegíti a folyadékok eltávolítását, magas koffeintartalmának köszönhetően. Ezért nem szabad a mate helyett vizet helyettesíteni, függetlenül attól, hogy mennyi folyadékot tartalmaz ez az infúzió. A dehidráció elkerülése érdekében jó vizet inni.

6- Megelőzi a cukorbetegséget

A Mate segíti a magas vércukorszint csökkentését. Ezt egy koreai tudós 2012-ben elvégzett tanulmánya bizonyította, amelyben ezt a növényt nagy zsírtartalmú étrenddel egereknek adták be.

Ezenkívül egy újabb kísérlet egérrel, amelyet a Molecular and Cellular Endocrinology folyóiratban publikáltak 2011-ben, azt mutatja, hogy a mate javítja az inzulin felszívódását a testben.

7- Segít a fogyásban

Bizonyára fontolóra vette egy diéta folytatását, akár helyet adni a karácsonyi édességeknek, akár pedig elégetni őket, miután az ünnepek véget értek. Társa válhat a nagy szövetségesévé.

A yerba-mate fogyasztásával növekszik a testhőmérséklet és felgyorsul az anyagcseréje. Ez gyorsabbá teszi a zsírégetést.

Másrészről, a korábban említett koleszterin- és glükózszint, valamint a trigliceridek csökkentése megakadályozza az elhízást.

Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy mint minden étel, rendelkezik tulajdonságokkal, de nem varázslatos. A kívánt hatások elérése érdekében fogyasztását kiegyensúlyozott étrenddel és napi testmozgással kell kombinálni.

8- stimuláló

Magas koffeintartalma aktiválja a központi idegrendszert, ébren tartva minket. Ha nem tudja, mit kell inni reggel, hogy felébredjen, mert nem szereti a kávét, akkor a társ lehet jó választás.

Más stimuláló italokhoz hasonlóan a mateteát nem ajánljuk azoknak sem, akiknek nehézségei vannak az elaludással.

9- Harcolj a mentális betegségekkel

Egy 2002. évi amerikai szabadalom szerint a mate gátolja a monoamin-oxidázok (MAO) aktivitását. Ezekben az enzimekben bekövetkező változások depressziót, hangulati ingadozást, figyelmi hiányt vagy akár Parkinson-kórt okozhatnak. Ezért a társ segíthet a kezelésében.

10- Csökkenti a fáradtságot és javítja a fizikai teljesítményt

A testvér fogyasztása erősen ajánlott a testünk számára, amikor testmozgást akarunk végezni. A központi idegrendszer aktiválásával számos olyan hatást fejt ki a testünkben, amelyek lehetővé teszik, hogy késleltessük a tejsav előállítását, amikor sportolunk.

Amikor ez az anyag felhalmozódik, ez fáradtságot vagy fáradtságot okoz izmainkban. Ezért a társ felhasználása időt ad a testünknek az edzés folytatására, és ugyanakkor több kalóriát éget el.

11- Gyulladáscsökkentő

A mate fogyasztásakor a magas kvercetintartalomnak köszönhetően megakadályozzuk szervek gyulladását. A quercetin egy flavonoid, amelyet a növényekben és a zöldségekben természetesen találnak. A gyulladásgátló hatás mellett a kvercetinnek más tulajdonságai is vannak; antihisztamin, antioxidáns stb.

A Mate szaponinokat is tartalmaz, molekulákat, amelyek hozzájárulnak ehhez a gyulladásgátló hatáshoz.

12- Megelőzi a rák egyes típusait

Egy, a Molecular Nutrition Food Research folyóiratban 2011-ben közzétett tanulmány szerint a mate-ban jelen lévő koffeo-kinsavak apoptózist indukálnak. Más szavakkal, in vitro technikával segítik elpusztítani a vastagbélrákot okozó rákos sejteket, azaz a tesztcsövekben, a testön kívül.

Azt is bemutatja, hogy ezek a savak milyen gyulladáscsökkentő képességgel rendelkeznek a mate-ban, amelyek nemcsak a rák, hanem más betegségek kezelésére is hozzájárulnak.

Ezenkívül a mate gazdag polifenol-forrás, amely más típusú rák, például a szájrák megelőzésére is hozzájárul.

13- Erősíti a csontokat

A Mate jó kiegészítő olyan betegségek esetén, mint például az osteoporosis, mivel kimutatták, hogy növeli a csontsűrűséget.

Ezért ezt az infúziót erősen ajánljuk azoknak a nőknek, akiknek már van menopausa. E hormonális szakasz után a nők elveszítik a csonttömeget, és növekszik a betegségek, például az osteoporosis fertőzésének veszélye. A Mate jó eszköz lehet a veszteség leküzdésére és a jövőbeni betegségek megelőzésére.

14- Tápláló étel

Amellett, hogy funkcionális étel, a mate jó választás azok számára, akik nem szeretik a teát vagy a kávét. Mint ez a két ital, nagyon tápláló. A Mate káliumot, magnéziumot, B1, B2, A, C vitamint és még sok más nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz a kiegyensúlyozott étrendhez.

15- Megakadályozza az agykárosodást

A polifenolok és antioxidáns képességük ismét megkönnyíti az idegsejtek károsodásának helyreállítását, védik az agyunkat.

Ezen túlmenően ezek az anyagok görcsgátló és neuroprotektív hatással rendelkeznek, nagyon jók az epilepsziában szenvedők számára. A Mate csökkenti az epilepsziás rohamok gyakoriságát, és minimalizálja a sejtek által a nagyon ismétlődő rohamok által okozott károkat.

16 - Gátolja az élelmiszerek mikrobiális növekedését

A Yerba mate az antimikrobiális aktivitásának köszönhetően egészségesebb ételeket készített. Az Argentin Mikrobiológiai Szövetség vizsgálata során kiderült, hogy az yerba mate etanolos és metanolos extraktumai megtámadják azokat az baktériumokat, mint például az ételekben található szalmonella.

17 - DNS javítása

Mint láttuk, a mate antioxidáns képessége nagyon hasznos betegségek, például rák kezelésére. Az ilyen típusú patológiák esetén a DNS megsérülhet.

Az egerekkel végzett kísérlet 2008-ban kimutatta, hogy a mate tea képes megakadályozni a DNS-ben fellépő károsodást, és javítja annak helyreállítását. Ez ismét annak oka, hogy a biológiailag aktív anyagok antioxidáns képesek.

A mate (100 gramm) táplálkozási értékei az ajánlott napi mennyiség alapján

1. Energiaérték: 61,12 kcal
2. Fehérjék: 294 mg.
3. Lipidek vagy zsír: 0 mg.
4. Szénhidrátok: 1234 mgr.
5. B1-vitamin (tiamin) 36%
6. B2-vitamin (riboflavin) 52%
7. Vas 29%
8. 100% magnézium
9. Kálium 23%
10. Nátrium 8%

Hogyan fogyasztják ezt az italt?

Latin-Amerikában a mate a porongóból származó tartályban részeg, egyfajta tök. Ezt a palackot különféle módon lehet megnevezni, a tartály méretétől vagy Dél-Amerika területétől függően, ahol ezt az italt fogyasztják. Néhányan társuk, akiknek porongo vagy guampa. Ebben az edényben a korábban szárított yerba-mate leveleket forró vízbe vezetik.

A társat általában forrón részegítik egy fémszalma vagy szalma segítségével, úgynevezett "bombilla".

Van egy másik fogyasztás, tereré néven ismert, amely mate levelek keverékéből áll, de ezúttal hideg vízzel. Frissítő aromás termékeket, például mentaleveleket adunk ehhez a főzéshez.

Vannak más, kevésbé ismert módjai is a társapók ivására, például sör vagy yerba mate szóda. Általános azonban, ha édesítőszereket vagy egyes helyeken tejet adnak hozzá, hogy csökkentsék a mate természetes keserűségét.

Csalás a társnál?

Különböző típusú yerba mate vagy Ilex létezik, amelyeket bizonyos esetekben csalásnak tekintnek. Ennek oka az, hogy hamisítja az italt, mert nem tartalmazzák az Ilex paraguarensis tulajdonságait. Ezek közül a fajok közül néhány: I. dumosa, I. theezans vagy I. brevicuspis.

A Mate-t törvény szerint nemzeti italnak tekintik Argentínában.

Hol szerezhetek társat kipróbálni?

Vásárolhat mate-ot gyógynövény-üzletekben, és ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni, az interneten ezer recept és oktatóanyag talál.

Irodalom

1. Arçari, DP, Bartchewsky, W., Santos, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J.Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. És Ribeiro, ML (2011). A yerba maté kivonat (Ilex paraguariensis) gyulladáscsökkentő hatásai enyhítik az inzulinrezisztenciát egerekben, akiknek nagy zsírtartalmú étrendje okozza elhízást. Molecular and Cellular Endocrinology, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce 2011.01.003
2. Buffo, R. (2016, július). Yerba Mate: Kémia, technológia és biológiai tulajdonságok. A funkcionális élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi előnyeinek feltárása, 185–194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti, AS, Gallo, ME és Saraví, FD (2012). A Yerba Mate (Ilex paraguariensis) fogyasztása a posztmenopauzális nőkben a csontok nagyobb ásványi sűrűségével jár. Csont, 50 (1), 9-13. doi: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. Marcowicz, DH, Moura de Oliveira, D., Lobato, R., Carvalho, P., és Lima, M. (2007). Yerba maté: Farmakológiai tulajdonságok, kutatás és biotechnológia, beérkezett 2016. november 11-én.