- Kéntartalmú élelmiszerek
- Keresztes fésű zöldségek
- Hagyma és fokhagyma
- tojás
- Tejtermékek
- Fehérjetartalmú ételek
- Irodalom
Néhány kéntartalmú élelmiszer zöldségfélék, hagyma, fokhagyma, tojás és fehérjetartalmú ételek, például hús vagy néhány dió. A kén egy kémiai elem, amelynek szimbóluma S. Bár az eredeti állapotában megtalálható, általában kén és szulfát formájában található meg vulkanikus kráterekben és meleg forrásokban.
Jelenleg ezt a kémiai elemet alapanyag formájában nyerik a földgázban és az olajban való eltávolítás melléktermékeként. Ezen kívül a kén fontos jelenléte az élelmiszerekben. Ezért természetesen megtalálható a növényekben, beleértve a gabonaféléket, a gyümölcsöt és a zöldséget.
A kén a metionin, a cisztein, a taurin és a glutation aminosavak kémiai szerkezetének része. Ezek az aminosavak a fehérje építőkövei, és a ként rendkívül fontos alkotóelemmé teszik a napi egészségben.
Kéntartalmú élelmiszerek
A kén jelen van a keratinben, tehát szükséges a kötőszövet megfelelő fejlődéséhez és elősegíti a bőr szerkezeti integritásának megőrzését.
Amellett, hogy része a fehérje aminosavaknak, felelõs az anyagcseréhez és az izmok létrehozásához is. Az összes testszövetben megtalálható, mivel a kollagén szintetizálásához szükséges protein, amely a test testének integritását biztosítja.
Keresztes fésű zöldségek
A Brassicaceae családból mindegyik étkezésre szánt termeszthető faj. Közöttük megtaláljuk:
- Karfiol
- Fejes káposzta
- vízitorma
- Brokkoli
- kelbimbó
- Hasonló zöld leveles zöldségek
Ezen élelmiszerek elkészítése, rágásuk és emésztésük során a glükozinolátokat indolokra és izotiocianátokra bontják.
Ezeket a vegyületeket a Nemzeti Rák Intézet társítja a tüdő-, prosztata- vagy emlőrák elleni lehetséges hatásokkal, csak néhányat említve.
Hagyma és fokhagyma
A természetes fokhagymát és a szelén megtermékenyítésével termesztett fokhagymát laboratóriumi állatokon végzett kísérletekkel kimutatták, hogy védő szerepet töltenek be a rák megelőzésében.
Az allium zöldségek, például a fokhagyma, a hagyma, a póréhagyma és a metélőhagyma olyan kéntartalmú szerves vegyületeket tartalmaznak.
A Environmental Health Perspectives, 2001 szeptemberében közzétett cikk rámutatott, hogy ezekben az élelmiszerekben a szerves kénvegyületek jelenléte gátolja a rákképződést.
A tanulmány szerint a növényi allium és a szerves szulfid vegyületek potenciális rákmegelőző szerek az emberek számára, bár további klinikai vizsgálatok szükségesek.
tojás
A tojás nemcsak gazdag fehérjeforrás, hanem magas kéntartalommal is rendelkezik. Minden tojássárgája 0,016 milligramm ként, a fehérek 0,195 mg.
A tojássárgája azonban az étrendben koleszterint tartalmaz, amelyet összekapcsolták a vér koleszterinszintjének emelkedésével.
A Michigan Egyetemi Egészségügyi Rendszer azt javasolja, hogy a tojásfogyasztást napi egyre korlátozza, kivéve a magas koleszterinszintet mutató embereket, akiknek hetente legfeljebb négy tojást kell enniük.
Tejtermékek
A tejtermékek olyan típusú élelmiszerek, amelyek az emlősök tejét tartalmazzák. A tejtermékek közé tartoznak az olyan ételek, mint a joghurt, a sajt és a vaj.
Fehérjetartalmú ételek
Az olyan ételek, mint a hús és a dió, magas fehérjetartalommal bírnak.
A marhahús, a hal, a csirke és a sertéshús magas fehérjeforrású, cisztein és metionin jelenlétével, ként tartalmazó aminosavakkal.
A dió, a mandula és a kesudió, valamint bizonyos magok, például a szezámmag és a napraforgómag, ként is tartalmaznak.
Irodalom
- Phyllis A. Balch. (1990). Vényköteles táplálkozási gyógyítás. New York: Avery Pub Group.
- Dr. Joseph Mercola. (2016). A kén jót tesz a testének. 2017, a Mercola webhelyéről: articles.mercola.com
- Jane V. Higdon, Barbara Delage, David E. Williams, Roderick H. Dashwood. (2007). Keresztre feszített zöldségek és az emberi rák kockázata: Epidemiológiai bizonyítékok és mechanizmusos alapok. 2017, az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárának Egészségügyi Intézeteiről. Keresési adatbázis weboldal: ncbi.nlm.nih.gov
- MAS Van Duyn, E. Pivonka. (2000). A gyümölcs- és zöldségfogyasztás egészségügyi előnyeinek áttekintése a dietetikus számára: Kiválasztott irodalom. 2017, a ScienceDirect webhelyről: sciencedirect.com
- HE Ganther. (1992). A szelén- és kénanalógok összehasonlítása a rák megelőzésében. 2017, a Carcinogenesis Oxford Akadémia webhelyéről: Acade.oup.com
- Abigail Adams. (2016). A ként tartalmazó élelmiszerek listája. 2017 Jillian Michaels webhely: livewell.jillianmichaels.com.