9 A BAB TULAJDONSÁGAI A FIZIKAI ÉS MENTÁLIS EGÉSZSÉGRE - TÁPLÁLÁS - 2026

A bab tulajdonságai és előnyei sokrétűek: elősegítik a szív egészségét, növelik a memóriát, javítják az oxigénszintet, vagy akár telítenek. Később részletesen beszélek róluk.

A széles bab hüvelyesek, amelyeket februárban és márciusban termesztenek, és egész nyáron érlelik. A bab éles levelekkel növekszik, növényenként 25-50 hüvelyt termesztve. Kiváló fehérje- és szénhidrátforrás, valamint A, B1 és B2 vitamin.

A hüvely alakjában a borsó hüvelyére hasonlít, bár hajlamosabbak nagyobbak, és fehér anyaggal vannak borítva, amely megvédi a magvakat.

A favababot gyakran használják borítónövényként az érzékeny talajok védelme érdekében, mivel gyorsan növekednek és nagy mennyiségű lombozatot biztosítanak.

Ezen felül, a legtöbb hüvelyeshez hasonlóan, a bab is nagy mennyiségű nitrogént tartalmaz, amely tápanyag megújítja a növekvő talajt.

Ennek a hüvelyeseknek a származása ismeretlen, de a Közel-Keleten 8000 éve termesztik, mielőtt elterjedt volna Nyugat-Európába. Ezen kívül megtalálhatók az első emberi településekben. Valószínűleg a keleti származású a neolitikum alatt, a bronzkorban pedig Észak-Olaszországba terjedt.

Őket találtak Svájcban és Nagy-Britanniában a Glastonbury településein, valamint az egyiptomi sírokban. Az ókori Rómában temetkezési rítusokban használták őket.

A bab tápanyagai

A Fava bab nagyon jó rostforrás, amely segít csökkenteni a koleszterint és szabályozza a cukor szintet. Szintén magas a folsav, fehérje, B1-vitamin, valamint réz, foszfor, vas, magnézium, mangán és kálium tartalma.

Folsav

A folát olyan biokémiai folyamatokban vesz részt, amelyek genetikai anyagot hoznak létre, új sejteket hoznak létre és metabolizálják az aminosavakat.

Annyira nélkülözhetetlen az új sejtek növekedéséhez és fejlődéséhez, hogy elősegíti az agy és a gerincvelő születési rendellenességeit, ha azokat terhesség előtt és alatt veszik.

Az Étrend-kiegészítő Hivatal szerint mindenkinek szüksége van folsavra az egészséges vörösvértestek előállításához és a vérszegénység megelőzéséhez. Egy csésze főtt limabab tartalmazza az ajánlott napi bevitel 44% -át a folsavat.

Vas

Az összes hüvelyes, beleértve a limababot, nagy vasforrás. Egy csésze limababban 3 mg vas van, ami a férfiaknak az ajánlott napi bevitel 32% -a, a nők 14% -a.

Amellett, hogy az oxigént a testben továbbítja, a vasfüggő enzimek észlelik az oxigénszint csökkenését, és olyan folyamatokat kezdeményeznek, amelyek lehetővé teszik a test számára, hogy újra szintje álljon.

A vas támogatja az immunrendszert antioxidánsként működve, amely megvédi a baktériumok elpusztításáért felelős fehérvérsejteket.

Cink

Az enzimek olyan fehérjék, amelyek aktiválják és felgyorsítják a test kémiai folyamatait. A Linus Pauling Intézet szerint közel 100 enzim függ a cinktől, hogy teljesítse funkcióját.

Így a cink elengedhetetlen az emberi test növekedéséhez és fejlődéséhez. A cinkhiány késleltetett növekedést és idegfejlődést okozhat. Az immunrendszer is szenved, ha nem kap elegendő mennyiségű cinket.

A cinkszint csökkenése azzal jár, hogy kevesebb fehérvérsejt áll rendelkezésre a kórokozók és a fertőzések leküzdésére. Egy csésze limabab biztosítja a férfiaknak az ajánlott napi cinkbevitel 15% -át, a nők pedig 21% -át.

A bab táplálkozási tulajdonságai

Tápanyag-sűrű hüvelyesek, babban gazdag fehérje, ásványi anyagok, vitaminok és rost. Ezen felül meglepően alacsony kalóriatartalmúak és telítetlen zsírok nélkül. A favabab, feltéve, hogy tápláló étrendbe tartozik, szív- és érrendszeri előnyöket kínál, és segíthet a fogyásban.

Itt felsorolunk néhány egészségügyi előnyt, amelyeket ezen ízletes hüvelyesek fogyasztása hoz.

1- Elősegíti a szív egészségét

A Fava babba olyan tápanyagokat töltöttek be, amelyek támogatják a szív- és érrendszeri egészséget. A hüvelyesek különféle élelmi rostokat tartalmaznak, oldódó és oldhatatlanok, de különösen magas az oldható rosttartalmak.

A Fava babban körülbelül 9 g oldható rost van 1/4 csészénként. Ez a rost elősegíti a vércukorszint, valamint a koleszterin szint javítását.

Az oldható rost különösen hatékonyan csökkenti az alacsony sűrűségű, nagy sűrűségű licoproteinek (LDL) szintjét, amelyet általában "rossz" koleszterinnek neveznek.

2- Segít a test hidratálásában

A kálium magában foglalja az elektrolitokat, amelyek növelik a víz víztartalmát és savasságát. Az elektrolitok folyamatosan veszítik az izzadságot és regenerálódni kell.

3 - Segít a súly ellenőrzésében

A Fava babba fehérjéket is töltöttek, így 10 g / ¼ csésze van. Az idén a „European Journal of Clinical Nutrition” közzétett tanulmány szerint az elhízott vagy túlsúlyos emberek, akik kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú, magas rosttartalmú étrendet követtek, csökkentik a felesleges zsírt.

A résztvevők 89 elhízott vagy túlsúlyos, 18 és 65 év közötti nőt regisztráltak, akik 10 hétig követik az étrendet.

Az étrend résztvevői nemcsak a testsúlyukat, hanem az összes zsírt is elveszítették, ami a koleszterinszint csökkentését eredményezte. A fehérje és rost keveréke a favababban tehát segíthet csökkenteni a súlyt.

4- A kalcium forrása

A kalcium kulcsfontosságú ásványi anyag a csontok és fogak fejlődéséhez, valamint karbantartásukhoz. Ezenkívül nélkülözhetetlen tápanyag a szív- és érrendszeri funkciókhoz.

5- Gazdag tápanyagokban

A "Gyümölcsök és zöldségek kérdése" szerint a bab tápanyag-sűrű ételek, ami azt jelenti, hogy számos előnyt kínálnak anélkül, hogy túl sok kalóriát adnának hozzá.

A tápanyagok között szerepel a B1-vitamin vagy a tiamin, a vas, a réz, a foszfor, a kálium és a magnézium, ¼ csésze bab fogyasztása mellett a tápanyagok ajánlott napi értékének 10–19% -a.

A B1-vitamin elengedhetetlen a központi idegrendszer megfelelő működéséhez és az energiatermeléshez. A vas olyan fehérje, amely felelős az oxigén szállításában a véráramban, és a réz mellett együtt segíti a vörösvértestek képződését.

A foszfor és a magnézium nélkülözhetetlenek az erős csontok fenntartásához, és a káliummal együtt segítik a vérnyomás szintjének szabályozását.

6- Növelje az oxigénszintet

A vas alapvető eleme a hemoglobinnak. A hemoglobin elsősorban az oxigén tüdőből történő mozgatásáért felelős sok más sejthez.

7- Javítja a memóriát és az agy működését

A B-vitamin (tiamin) részt vesz a központi enzimatikus energiatermelő reakciókban, és kritikus jelentőségű az agy / kognitív sejtek működése szempontjából.

Ennek oka az, hogy a tiaminra az acetilkolin szintéziséhez szükség van, amely egy emlékezet szempontjából nélkülözhetetlen neurotranszmitter, és amelynek hiányáról bebizonyosodott, hogy hozzájárul a mentális funkciók (szenzitivitás) életkori csökkenéséhez és a Alzheimer-kór. Az Alzheimer-kór klinikai jellemzői az acetilkolin-szint csökkenése.

Ezenkívül a bab mosolyoghat, mert nagy mennyiségű aminosavat tartalmaz, például az L-Dopa (dopamin), egy olyan vegyi anyag, amely elősegíti a hangulat javítását és a depressziós rendellenességek csökkentését.

8- Megfelelő étel

Egy adag limabab kevesebb, mint 200 kalóriát tartalmaz, így ez az élelmiszer alacsony kalóriatartalmú, rostos terhelésű opció.

Ez egy előétel, amely segít teljes és elégedett állapotban tartani egész nap, így elkerülve az ételek közötti snack-et.

9 - vasbetöltött

Egy csésze főtt bab a férfiak számára az RDA 32% -át, a nők pedig a napi szükséglet 14% -át teszi ki. A vasfogyasztás elengedhetetlen a test számára a vörösvértestek létrehozásához.

Azoknál a betegeknél, akiknek a diéta a vastartalma csökken, gyakran vérszegénység és idegproblémák, figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességek alakulnak ki.

Hogyan lehet bevenni a babot a menübe

Íme néhány egyszerű recept, amellyel ezeket a tápláló hüvelyeseket beillesztheti étrendjébe:

Rántotta bab

Szükségesek:

• 500 g széles bab
• 3 tojás (L méret)
• 3 fokhagyma gerezd
• 1 hagyma
• Olaj és só

Főzzük a három fokhagyma-szegfűszeg és a hagymát, amelyeket előzőleg szeletekre vágtunk. Amikor a hagyma elkezdi aranysárga színét, hozzáadjuk a babot és pár percig pirítjuk.

Ezután adunk hozzá egy pohár vizet, és hagyjuk, hogy a bab alacsony forrón főzzen, amíg a víz teljesen el nem párolog. Most hozzáadjuk a három tojást, és amikor elkezdenek szétállni, addig mozogunk, amíg az összes összetevő integrálódik. Kész!

Bab sonkával

Szükségesek:

• 500 g széles bab
• 100 g Serrano sonka (kockákban)
• 1 hagyma
• 4 szelet kenyér
• Olaj, só és bors

A hagymát főzzük olajban 5 percig, adjuk hozzá a sonkát és a babot, és süssük még egy percig. Most adjunk hozzá egy pohár vizet, és főzzük 10 percig, vagy amíg a bab nagyon gyengéd lesz (ez attól függ, hogy a bab friss vagy konzerv).

Időközben mindkét oldalán süssük meg a kenyérszeleteket, hogy oldalsóként szolgáljanak. Amikor a bab puha, javítsa ki a sót és tálalja.

Tészta bab

Szükségesek:

• 1 csomag tészta
• 300 g széles bab
• 200 g szalonna
• 3 gerezd fokhagyma
• ½ liter húslevest ízlés szerint
• 75 g reszelt sajt ízlés szerint
• Olaj és só

Főzzük a fokhagyma-szegfűszeg, és adjuk hozzá a babot. Adjunk hozzá húslevest és főzzük kb. 10 percig. A szalonnát apróra vágva sütjük egy serpenyőben olaj nélkül (a szalonna felszabadítja a saját zsírját, így nem szükséges olajat hozzáadni).

A gyártótól függően főzzük a tésztát, és adjuk hozzá a babot a serpenyőbe. Adjunk hozzá a szalonnát és keverjük meg. Távolítsa el a tűzről és tálalja úgy, hogy azonnal reszeljük rá a reszelt sajttal, hogy megolvadjon a tészta hőjével. Finom!

Babpüré

Szükségesek:

• 1 kg széles bab
• 3 burgonya
• 1 liter leves ízlés szerint
• Olaj, só és bors

Hámozzuk meg és vágjuk le a burgonyát. Helyezze a babot és a burgonyát egy fazékba, és fedje le fedővel, amíg fel nem forrnak. Adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük, amíg a burgonya nem lágy. Távolítsa el a tűzről, és forrázza meg villával, amíg meg nem tisztódik. Tökéletes társ a főételhez.

Bab saláta

Szükségesek:

• 800 g babbab
• 100 g sonka
• 1 saláta ízlés szerint (endívia, bárány saláta, spenót stb.)

Főzze a babot az előző receptek szerint. Amíg megtisztíthatjuk a salátát és apríthatjuk. Drain a bab, a saláta, a bab és a kockára vágott sonka. Javasoljuk, hogy készítsen szőlősalátát erre a salátára olaj, ecet és szójaszósz alapján, amely nagyon különleges tapintást kölcsönöz neki.

Mint látta, a babnak érdekes előnyei vannak a testünkben, de a legjobb, ha kis mennyiségben fogyasztjuk őket, mivel az emésztési folyamat lassú. Ezen túlmenően különösen a püréreceptet javasoljuk, ez egy szórakoztató módja annak, hogy ezt az ételt beépítsük a ház kicsik étrendbe.