AGAVE TEQUILANA: JELLEMZŐK, ÉLŐHELY, FELHASZNÁLÁSOK, TERMESZTÉS - TUDOMÁNY - 2025

Az Agave tequilana egy évelő nedvdús növény, amely az agavaceae családhoz tartozik, Mexikó xerofil régióiban őshonos. Jellemzője hosszú, majdnem sima lándzsás, kék-zöld színű levelei, 2 cm-es sötétvörös színű gerincvel.

Az Agave tequilana faj, amelyet kék agave néven ismernek el, többféle felhasználást kínál élelmiszerként, takarmányként, építőiparként és gyógyszerként. Fő felhasználása azonban a mexikói Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit és Tamaulipas államok számára exkluzív eredetmegjelöléssel ellátott tequila előállítása.

A kék agav kereskedelmi növényei északi szélességben 5º és 25º között oszlanak el. Valójában a növényt szubtrópusi félig száraz és félig nedves régiókhoz igazították, meleg, félig meleg és mérsékelt hőmérsékleti rendszerekkel.

Ez a növény magas oldható szilárd anyag-tartalommal rendelkezik -33% -, amely fruktán -70% -, cellulóz -25% - és lignin -5% - tartalommal rendelkezik. Ezen túlmenően 67% páratartalommal rendelkezik, és nagy mennyiségű esszenciális aminosavat, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Mexikóban az Agave tequilanaból származó termékek előállítása, iparosítása és forgalmazása hivatalosan szabályozott. Ebben a tekintetben ahhoz, hogy egy ital tequila nevet kapjon, az Agave tequilana Weber kék fajta 100% -ának megfelelő cukrokból kell származnia.

Általános tulajdonságok

Morfológia

Az Agave tequilana nedvdús növény, amelynek gyökérzetét vastag központi tengely és számos másodlagos gyökér alkotja. Ezek a vastag, elterjedő másodlagos gyökerek elérhetik az 1,2-1,8 m hosszú sugarat.

Vastag és rövid szárú, érett állapotában alig éri el a 30-50 cm magasságot. Az ananásznak, a szívnek vagy a fejnek nevezett központi szár a növény használható része, ahol cukrok halmozódnak fel az érés során.

Részlet a agave tequilana levelei. Forrás: Stan Shebs

Világoszöld vagy szürkészöld színű lándzsa levél szilárd és merev, 90-120 cm hosszú. Az alján széles és a vége felé keskeny, hullámos margókkal és kicsi, szabályosan elhelyezett, 3-6 mm-es tüskékkel.

A levelek csúcsa rugalmas, piros-sötétbarna tüskékkel rendelkezik, 1-2 cm hosszú. A kék agav növény vegetatív periódusának végén -8-12 éves korig 5-6 m magas virágzatot produkál.

A sűrűn elágazó kamra a terminális részben 20-25 hosszúkás és diffúz esernyőt mutat sárgászöld virággal és rózsaszín porzóval. Sokszor sok virág leválasztódik anélkül, hogy megporznák, és kicserélik azokat kis gömbökkel vagy virágbimbókkal.

A gyümölcs ovális kapszula, azonban a kevés gyümölcs-szerkezet, amely képes formálódni, számos fehér magot tartalmaz. Mind a magok, mind a virággömbök életképessége alacsony, tehát általában nem használják szaporodási eszközként.

taxonómia

• Királyság: Plantae
• Osztály: Magnoliophyta
• Osztály: Liliopsida
• Rend: Asparagales
• Család: Asparagaceae
• Alcsalád: Agavoideae
• Nem: Agave
• Faj: Agave tequilana FAC Weber

Etimológia

• Az Agave a Carlos Lineo (1753) által leírott általános név, amely az Agavos görög szóból származik, ami csodálatos vagy nemes.
• tequilana: melléknév, amely a fajokból nyert termékhez kapcsolódik: tequila.

Élőhely és elterjedés

Az Agave tequilana éghajlatához enyhe tél és korlátozott esőzési idő szükséges. Valójában a csapadékmennyiségnek évente 1000–1200 mm között kell lennie, átlagos éves hőmérséklete 20ºC.

Ebben a tekintetben az a hőmérsékleti intervallum, amelyben a növény hatékonyan kifejezi termő tulajdonságait, napi 15-25º C között van. Az éjszakai 10-15 ° C-ot, valamint az 5 ° C-nál alacsonyabb és 35 ° C-nál magasabb szélsőséges hőmérsékleteket negatívan befolyásolja.

A kék agav termesztése a Jalisco-ban. Forrás: Thomassin Mickaël

A talajnak könnyűnek, agyagos agyagnak, jól vízelvezetőnek, áteresztőképességűnek kell lennie, magas oxidtartalommal, kálium-, vas-, magnézium-szilikátokkal és szilícium-dioxiddal. Enyhén lúgos pH esetén ez alkalmazható tényező, mivel a pH 6,0 és 8,5 között változhat.

A legjobb terep vulkanikus eredetű, lehetőleg 1500 méter felett a tengerszint felett. Fontos, hogy az ültetvényeket teljes napsugárzás mellett végezzük, olyan régiókban, ahol felhős éghajlatot évente 65-10 napig tartják fenn.

Az Agave tequilana faj őshonos Mexikóban, kizárólag Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit és Tamaulipas államokban termesztik. A tequila előállítására szolgáló agav ültetvényeknek a Tequila eredetmegjelöléssel (DOT) rendelkező területnek kell lenniük.

A származási területet úgy határozták meg, hogy az összes település magában foglalja a Jalisco államban az agavet termesztő területeket. Csakúgy, mint Guanajuato állam hét települése, harminc Michoacánból, nyolc Nayaritból és tizenegy Tamaulipasból.

Alkalmazások

Az Agave tequilana az agro-ipari szinten nagy jelentőségű faj. A mezõgazdasági termelés legnagyobb százalékát a tequila elnevezésû alkoholtartalmú ital elõállítására szánják.

A kék agav nagy mennyiségű fermentálható cukrot tartalmaz, beleértve a fruktózt, glükózt és inulint; Ezeket az alkoholos italokon kívül élelmiszer-adalékanyagok, például szirupok előállítására is használják.

Ananász vagy a betakarított szív kék agave. Forrás: pixabay.com

A levágott levelektől származó szálakat szövetek, takarók, hátizsákok vagy zsákok gyártásához használt szálak előállítására használják. Ezen túlmenően, a magas rosttartalom miatt a lemezeket tetőkhöz vagy tetőkhöz, vízelvezető csatornákhoz, gerendákhoz vagy mosdókhoz használják.

Hagyományosan a leveleket kefékként vagy seprűként használják kosarak, tartályok és a tövisek készítéséhez körmökként. Terápiás szinten a tudományos kutatások megállapították, hogy az agav segít az elhízás, a cukorbetegség, az oszteoporózis, a gyomorhurut és a fekélyek leküzdésében.

Hasonlóképpen, a levelek levében jelenlévő cukrok prebiotikumokként hatnak, szabályozva az inzulin, az inkretin vagy a GLP ₁ szekrécióját. Elősegíti a jó baktériumok növekedését is, csökkentve a kórokozók növekedését, amelyek toxikus vegyületeket okoznak a bélben.

Kultúra

Az agaveszaporítást vetőmagok, golyók vagy balekok hajtják végre, ez utóbbi a leggyakrabban használt fajta szaporodására. Javasoljuk, hogy egészséges növények szarvasmarháit vágják le, amikor elérik az 50 cm magasságot.

Az agave növény 3-5 éves korban kész reprodukcióra, évente egy-két hajtást hozva létre. A szarka vetését az esős évszak előtt kell elvégezni, az új növényt el kell temetni, földdel borítani és dörzsölni.

Fiatal agave kék. Forrás: pixabay.com

Ahhoz, hogy a növény elérje termő érettségét, 8-10 évnek el kell telnie, amely idő alatt folyamatos karbantartást kell végezni. Ide tartozik a takarítás, a gyomirtás, a műtrágyázás, az öntözés, valamint a kártevők és a betegségek elleni küzdelem.

Az ültetvény homogenitásának garantálása érdekében gondosan ki kell választani az anyanövényeket és a balekot. Hasonlóképpen, a növekedés során olyan feladatokat is végeznek, amelyek elősegítik a cukrok előállítását és megőrzését az agave szívében.

A hatodik évtől kezdve a levelek barbeo de escobeta gyakorlatát folytatják az érettségük elősegítése érdekében. Ez a tevékenység abból áll, hogy vízszintesen vágják a leveleket, hagyják a felületet sima, és hozzájárulnak a kártevők és betegségek megelőzéséhez is.

Az érettség elérése után szigorúan sütjük, ananász szár nélkül marad. A száraz hónapokban az ananász mérete csökkenni kezd, és a quotenek nevezett virágzat származik.

Ez a gyorsan növekvő struktúra felhasználhatja az évek során felhalmozódott cukrokat, ezért tanácsos darabolni vagy darabolni. Ezt követően elvégezzük a betakarítást vagy a jima-t, amely a központi rész - ananász és szív - összegyűjtéséből áll, ahol a legnagyobb mennyiségű cukrot koncentrálják.

Pesték és betegségek

Az Agave tequilana-val kapcsolatos fő károsítók között szerepelnek a vak tyúk bogara (Phyllophaga crinita) és az orrszarvú bogara (Strategus aloeus) lárvái. Amellett, hogy az agav vagy az ananász zsákmányt (Scyphophorus acupunctatus), a Curculionidae család polifágó bogarainak egyik faját foglalja magában.

A lombozat területén a közönséges rovarölő szerek (Acanthoderes funerarius), a pikkelyek (Acutaspis agavis), az étkezési bogarak (Planococcus citri), valamint a rügyek és fúrók. E tekintetben elengedhetetlen a szisztémás szerves foszfát-inszekticidekkel, cipermetrinekkel vagy kontaktpiretroidokkal végzett kémiai védekezés a károsítók elkerülése érdekében.

Orrszarvú bogár (Strategus aloeus). Forrás: Shawn Hanrahan

A betegségeket illetően az Agave tequilana származási területén gyakori a gombák vagy baktériumok által okozott fertőzések megtalálása. Valójában előfordul a gyökér és a szár rothadása (Fusarium oxysporum) és a baktérium hervadása (Erwiniana sp.).

A fusarium rothadás tünetei a rügy lágy rothadásaként jelentkeznek, amely a közbenső levelek felé halad. A bakteriális hervadásnál a szövetek gyűrődését figyelték meg a gyökerek kiszáradása vagy halála miatt.

A gomba kezelésére a szisztémás gombaölő szerek alkalmazása a triazolok vagy kontaktgombaölők csoportjából javasolt. Bakteriális fertőzés esetén a széles spektrumú baktériumölők megelőző alkalmazása 2% gentamicin-szulfát + 6% oxi-tetraciklin-hidroklorid alapján előnyös.

Irodalom

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, az ingyenes enciklopédia. Konzultáció dátuma: Helyreállítva: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, és Parra Negrete, LA (2001). Az Agave tequilana Weber és a tequila előállítása. Egyetemi törvény, 11. cikk, (2) bekezdés.
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA, 2000 óta a tequila kultúra őreinek légiója. Beolvasva: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF és Rubio Cortés, R. (2007) Agave kártevőirtó és -ellenes technológia. Tudás és agronómiai gyakorlatok az Agave tequilana Weber előállításához a tequila eredetmegjelölésének területén. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO és mtsai. (szerk.) (2007) Tudás és agronómiai gyakorlatok az Agave tequilana Weber előállításához a tequila eredetmegjelölése területén. Országos Erdészeti, Mezőgazdasági és Állattenyésztési Intézet. Csendes-óceáni Központ Regionális Kutatóközpont. 196 pp. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, és Jacques-Hernández, C. (2018). A MAC növény jellemzői és termelékenysége, az Agave tequilana termékenyítéssel Tamaulipas-ban, Mexikóban alakult ki. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 9 (3), 553-564.