ÁNIZS: 11 EGÉSZSÉGÜGYI TULAJDONSÁG ÉS BEVITELI FORMÁK - TÁPLÁLÁS - 2025

Az ánizsnak kiváló tulajdonságai vannak az egészségre nézve: köpködő, emésztõ, bizonyos antibiotikumokkal szemben ellenálló baktériumok elleni védekezõ, influenza elleni küzdelem a rák ellen, szabályozza a menstruációs ciklust és mások, akik alább tudják.

Az ánizs (Pimpinella anisum) egy virágos növény az Apiaceae családban, őshonos a Földközi-tenger keleti régiójában és Délnyugat-Ázsiában. Íze hasonlít más fűszerekre, például csillagánizsra, édesköményre és édesgyökérre.

Az ánizs növények a legjobban könnyű, termékeny, jól kiszívott talajban növekednek; Először Egyiptomban és a Közel-Keleten termesztették, ám gyógyászati ​​értéke miatt Európába hozták. Az ánizs fő felhasználásának módja a hagyományos európai gyógynövényzetben carminative hatására (a puffadás csökkentésére) volt.

Az 1860-as években az amerikai ápoló, Maureen Hellstrom az ánizsmagot a polgárháborúban fertőtlenítőszerként alkalmazta. Később úgy találták, hogy ez a módszer magas szintű toxicitást okozott a vérben, és röviddel azután abbahagyták.

Az ánizs egészséges tulajdonságai

1- Segít a köhögésnél

A New York Medicinal Plant Encyclopedia 1996-os kiadványa szerint a nagy dózisú ánizst görcsoldó és antiszeptikumként használják köhögés, asztma és hörghurut kezelésére. Ennek oka az, hogy az ánizs meglazítja a váladékot a tüdőben.

2- Védi a sejtkárosodástól

Alapvető fontosságú, hogy minél több természetes antioxidánst szerezzünk be, mivel ezek segítik megvédeni testünket a sejtkárosodások ellen, amelyeket a szabad gyökök és a környezeti toxinok tesznek ki.

Ezek a szabad gyökök idő előtti öregedést okozhatnak és növelik a súlyos betegségek, például a rák vagy a szívbetegség kockázatát.

A linalool és a C-vitamin jelenléte miatt az ánizs nagy antioxidáns forrás.

3- Védi a baktériumokat

Az utóbbi években a baktériumok száma, amelyek rezisztensek a szokásos antibiotikumokra, növekszik. Ez felhívta a tudósok érdeklődését az új, hatékonyabb antimikrobiális kezelések megtalálására.

A tajvani Kaohsiung Orvostudományi Egyetemen végzett tanulmányban a kutatók azt találták, hogy az ánizsból származó négy antimikrobiális vegyület rendkívül hatékony a hatóanyag-rezisztens baktériumok 70 törzse ellen.

Ez arra a következtetésre késztette őket, hogy a csillagánizs vegyületeket a jövőben antibiotikumként lehet kifejleszteni.

4- Küzdelem az influenza ellen

Egy 2011-ben közzétett olasz tanulmány megvizsgálta a shikiminsav (ánizsban jelen lévő) hatásait az immunrendszerre mint influenza elleni védelmet.

A kutatók azt találták, hogy a shikiminsav, kis mennyiségű kvercetinnel kombinálva, fokozza az immunrendszert és segíti a test védelmét a vírusos fertőzésekkel, például az influenza ellen.

5- Ally a rák ellen

Az indiai Devi Ahilya Egyetem Biokémiai Karának patkányokkal végzett tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a csillagánizs csökkenti a daganatok terhelését, csökkenti az oxidatív stresszt és növeli az enzimek szintjét, ezért tekinthető erős rákellenes hatásnak.

6- javítja az emésztést

Az emésztési zavarok mindenki számára gyakori panaszok. A világ számos részén az ánizs tea hosszú és elismert hírnevével rendelkezik, mivel képes természetesen megnyugtatni a gyomorpanaszot és elősegíteni az egészséges emésztést. Ennek oka a görcsoldó tulajdonságai, amelyek segítik a bél hiperaktív izmainak pihenését.

Az ánizs csökkenti az émelygést, csökkenti a puffadást és kiküszöböli a puffadást azáltal, hogy felszabadítja a gázok felhalmozódását az emésztőrendszerben.

7- Segít elaludni

Az ánizs természetes nyugtató tulajdonságai segítenek az alvási rendellenességek csökkentésében, mivel az agyban pihenést okoz. Az olajat azonban nagyon óvatosan kell használni, mivel nagy koncentrációkban mellékhatásokat okozhat.

8- enyhíti az irritábilis bél szindrómát

Az iráni Shiraz Orvostudományi Egyetem Hagyományos Orvostudományi Kutatóközpontja tanulmányt készített az ánizs hatékonyságáról a bél rendellenességeinek kezelésében.

A betegeket három csoportra osztottuk: az egyikben placebót kaptak, egy másiknak ezt a betegséget jelölték, a harmadik csoportban néhány ánizsos kapszulát kaptak.

A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a három közül az ánizs hatásmechanizmusa volt a leghatékonyabb a szindróma kezelésében.

9 - Vízhajtóként működik

A libanoni Beiruti Amerikai Egyetemen végzett kutatások azt sugallják, hogy az ánizs-olaj antidiuretikás hatású.

A vizelés jó, mivel segít a testnek megszabadulni a méreganyagoktól és hulladéktermékektől.

10- Növeli a glükóz felszívódását

Ugyanez a beiruti amerikai egyetem kutatása arra a következtetésre jutott, hogy az ánizs alapú olaj javítja a glükózszintet, ezért úgy gondolják, hogy az előnyös lenne a 2. típusú cukorbetegségben szenvedők számára, mivel nekik nehéz felszívódniuk. vércukor.

11- A menstruációs ciklus szabályozása

Fájdalomcsillapító és görcsoldó tulajdonságai miatt az ánizst hagyományosan használják a nők menstruációs ciklusának szabályozására és a menstruációs görcsök enyhítésére.

Figyelem

Az FDA nemrégiben figyelmeztetést adott ki a csillagánizs-infúziók fogyasztásáról. Fontos megjegyezni, hogy az ánizs különféle változatai vannak, és bár a kínai csillagánizst biztonságosnak tekintik, a japánnal nem ugyanaz a helyzet, mivel mérgező vegyületet tartalmaz.

A japán csillagániz bejelentett mellékhatásai között szerepel hányinger, hányás, rohamok, idegesség és gyors szemmozgások. Ha ezen mellékhatások bármelyikét tapasztalja, azonnal hagyja abba a felhasználást, és forduljon orvosához.

Terhesség

Az ánizs elismerten hibás lehet, ezért a túlzott mértékű használata terhesség alatt nem javasolt.

Mi az ajánlott adagolás?

Nem állnak rendelkezésre olyan közelmúltbeli klinikai vizsgálatok, amelyek megmutatnák, hogy mi az ánizs ajánlott adagja. Az emésztési rendellenességekben általában 0,5–3 g vetőmag vagy 0,1–0,3 ml illóolaj használható.

Tápanyag-információ

Egy adag (100 gramm) ánizst tartalmaz:

• 337 kilokalória energia (17 százalék DV) ç
• 50,02 gramm szénhidrát (38 százalék DV)
• 17,60 g fehérje (31% DV)
• 79 gramm összes zsír (15,90 százalék DV)
• 14,6 gramm élelmi rost (38 százalék DV)
• 3,60 milligramm niacin (19% DV)
• 0,650 milligramm piridoxin (50% DV)
• 0,290 milligramm riboflavin (22% DV)
• 311 NE A-vitamin (10,5% DV)
• 21 mg C-vitamin (35% DV)
• 16 mg nátrium (1% DV)
• 1441 milligramm kálium (31% DV)
• 646 milligramm kalcium (65% DV)
• 0,910 milligramm réz (101 százalék DV)
• 36,96 milligramm vas (462 százalék DV)
• 170 mg magnézium (42,5% DV)
• 2300 milligramm mangán (100% DV)
• 440 milligramm foszfor (63% DV)
• 5,0 mikrogramm szelén (9 százalék DV)
• 5,30 milligramm cink (48 százalék DV)

Érdekes adatok

1. Ez egy növény, amely csak évente fordul elő.
2. Virágában gazdag nektár gazdag, amely nagy számban vonzza a méheket.
3. Indiában néhány helyen ebéd után ánizs cukorkát fogyasztanak, hogy frissítsék a lélegzetet.
4. Az ókori rómaiak ánizs süteményt tálaltak nagy ünnepek után az emésztés elősegítésére.
5. Javasolt mosni a haját ánizsolajjal a tetvek elkerülése érdekében.
6. A mag körülbelül 3-4 mm hosszú és barna színű.
7. Az ánizst kis mennyiségben kell vásárolni, mivel 3 vagy 4 hónap után az illóolajok miatt elveszíti illatát.
8. Kerülje el a törött hegyekkel rendelkező magokat, mivel ez azt jelenti, hogy hamarosan elpusztulnak. A megfelelő szín olívazöld vagy élénkbarna.
9. Az ánizs tárolásához légmentes, sötét és hűvös helyen kell megtennie.
10. Az ánizs a petrezselyem és a sárgarépa család tagja.
11. A halászatban csaliként használható, és így sok halat vonzhat.
12. A Közel-Keletről és a Földközi-tengertől származik, különösen Egyiptomból, Görögországból, Krétáról és Törökországból.
13. A koncentrált ánizsolajjal való hosszantartó érintkezés visszafordíthatatlanul károsíthatja a bőrt.
14. A feldolgozatlan formában hosszú ideig fogyasztva a szervezetre mérgező.

receptek

- Ánizs és csokoládé sütik

Rendkívül egyszerű recept az elkészítéshez, amely körülbelül másfél órát vesz igénybe az elkészítés és a főzés között. Ideális harapnivalókhoz.

Hozzávalók:

• 2 csésze általános célú liszt
• 1 ½ teáskanál élesztő
• ¼ teáskanál só
• ¾ csésze cukor
• ½ csésze sózott vaj, szobahőmérséklet
• 2 tojás
• 1 teáskanál ánizs
• 1 csésze csokoládé chips

készítmény:

Melegítse elő a sütőt 180 ºC-ra (350ºF), és tegyen egy fóliát egy nagy sütőlapra.

Használja a keverőt, és keverje össze a lisztet, a sütőport, az élesztőt és a sót egy közepes tálba.

Egy másik tartályban keverjük össze a vajat és a cukrot, és adagoljuk be a tojásokat egyenként, 1 percig egymás között.

Ha kész, add hozzá a lisztet és a sütőport ehhez a keverékhez, amíg homogénné nem válik.

Végül adjunk hozzá egy teáskanál ánizst és a csokoládé chipset, alaposan keverjük el, amíg sima és kompakt tészta nem képződik.

Vegye ki a tésztát, feszítse ki, alkotjon egy rönköt vagy téglalapot, és helyezze az előzőleg elkészített sütőtálcára. Hagyja főzni 30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsön további 30 percig.

Vágja le a sütidarabokat az Ön által választott méretre és vastagságra, és tegye őket további 15 percre a sütőlapra. Hagyja teljesen lehűlni, majd készen áll a kiszolgálásra és az élvezésre.

- Citrus saláta csillagánizs szirupdal

Nagyon egészséges készítmény, ideális desszertként étkezéskor vagy egy különleges rendezvényen. 45 percet vesz igénybe a felkészülés és 8 fő kiszolgálása.

Hozzávalók:

• 1/3 csésze cukor
• 1/3 csésze víz
• 3 egész csillagánizs
• 10 eper
• 4 narancs

készítmény:

Oldjuk fel a cukrot egy kis serpenyőben vízben közepes lángon. Adjuk hozzá a csillagánizst, és tartsuk a hőt körülbelül 5 percig. Hagyja állni és lehűljön.

A szamócát és a narancsot szeletekre vágja, a magvakat kihúzva (a darabok mérete az Ön igényeitől függ).

Adjunk hozzá csillagánizs szirupot a gyümölcsökhez, és készen áll a tálalásra. Távolítsa el a csillagánizst enni, ha szeretné.

- Sárgarépaleves csillagánizsban

Ez egy nagyon egészséges készítmény, jó ételindító, könnyen elkészíthető. Ez csak 40 percet vesz igénybe, és 6-8 embert szolgál fel, attól függően, hogy milyen adagokat szolgálnak fel.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál vaj
• 1 ½ csésze hagymát, darált
• 6 friss darab kakukkfű
• 3 csillagánizs
• 2 babérlevél
• 1 nagy fokhagyma szegfűszeg, darált
• ½ kiló sárgarépa
• 4 csésze csirkeleves

készítmény:

Olvassa el a vajat egy nagy edényben közepes-magas hőn. Ha elkészült, adjuk hozzá a hagymát, a kakukkfű, a csillagánizst, a babérleveleket és a fokhagymát.

Az összes hozzávalót főzze addig, amíg a hagyma nem lesz lágy, kb. 5 percig tart.

Helyezze a sárgarépát, takarja le az edényt, és párolja az összetevőket, amíg lágyak és gyengédek, körülbelül 30 percig. Ha tetszik, vegye le a fűszereket a levesből, és apró részekre keverje össze, hogy elkerülje a darabokat. Tálaláskor csillagánizst helyezhet a tetejére, hogy díszítse.

- Ánizs kenyér

Könnyű recept elkészítése, amely az étkezés társa lehet. Ez egy sötét színű kenyér, de ez teljes mértékben kihozza az ánizs ízét.

Hozzávalók:

• 2 csésze cukor
• 1 csésze vaj, megolvasztva
• 4 tojás
• 4 ½ csésze általános célú liszt
• 4 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál só
• 1/3 csésze pálinka
• 1 ½ teáskanál ánizskivonat
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze mandula
• 2 evőkanál ánizsmag

készítmény:

Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra (350ºF), és készítsünk egy tálcát alumínium fóliával, hogy vehessük a sütőbe.

Helyezzen egy tartályban a cukrot és a vajat, amíg az össze nem derül, majd adja hozzá egyenként a tojásokat, megverve, miután behelyezték őket.

Használjon egy kis tálat a brandy, ánizs és vanília kivonat keveréséhez. Végül adjunk hozzá egy közepes tálba lisztet, sütőport és sót. Adja hozzá az összes hozzávalót, kezdve a legnedvesebbdel. Végül adjuk hozzá a mandula és az ánizs magokat.

Gyúrja meg az előkészítést, formáljon téglalapokat vagy naplókat, és helyezze őket a tálcára. Főzzük a sütőben 30–35 percig, vagy amíg a barnulás és a doneness észlelhető.

Miután készen állt, hagyja lehűlni és készüljön fel a kiszolgálásra.