PARADICSOM: JELLEMZŐK, ÉLŐHELY, TERMESZTÉS, TULAJDONSÁGOK - BIOLÓGIA - 2025

A paradicsom (Solanum lycopersicum) egy lágyszárú növény, amelyet a Solanaceae családhoz tartozó zöldségként termesztenek. Paradicsomnak, paradicsomnak, bevont paradicsomnak vagy gömb paradicsomnak nevezik, őshonos az Andok régióban, Kolumbiától Chileig, háziasítva Mesoamericán és Mexikóban.

Manapság ez a világ egyik legnépszerűbb zöldsége és a legnagyobb gazdasági értéket képviselő zöldség. Minden nap folyamatosan növekszik a kereslet, mind a friss, mind az ipari fogyasztás, valamint a termesztés, előállítás és forgalmazás szempontjából.

Solanum lycopersicum. Forrás: pixabay.com

Egy évelő bokros növény, amelyet egyévesen termesztenek, felépülnek, félig felállnak vagy kúsznak. Egy fő szárból és bőséges következményekből áll. A növekedés nem egyenletes, a fajta típusától függően meghatározható vagy meghatározatlan.

A göndör és a váltakozó levél 7-9 fogazott és karéjos levélből áll, bőséges mirigyszőrzettel. Az egyszerű sárga csillag alakú virágok gömbös húsos gyümölcsöt hoznak létre, nagyon aromás és érett vörös színű, érett állapotban.

Alacsony kalóriatartalma és szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma ellenére, az egészség szempontjából kedvező egyéb tápanyagok jelenlétében rejlik. Ezek között a karotinoidok, vitaminok, fenolvegyületek, lektinek és ásványi anyagok, amelyek nélkülözhetetlenek a test élettani folyamatainak megfelelő fejlődéséhez.

Jelenleg a paradicsomot a burgonya után világszerte a második legfontosabb zöldségnek tekintik. A legnagyobb termelő országok millió tonnában évente Kína (56,3), India (18,5), az Egyesült Államok (14,5), Törökország (12,6) és Egyiptom (7,9).

Általános tulajdonságok

Megjelenés

Meghatározott vagy határozatlan növekedésű évelő lágyszárú növény, amelyet évente termesztenek gyümölcsének kereskedelmi felhasználására. Jellemzője egyenes, hengeres, serdülő és zöld szár, elérheti a 2-2,5 m hosszúságot és 2-4 cm átmérőt.

Növekedésével hajlamos csökkenni és szögletesvé válni, számos ágot mutat és axiális rügyeket generál. A bőséges mirigyszőrzet eloszlik a szár, ágak és levelek mentén, amelyek kristályos zöld aromás anyagot választanak ki.

A levelek

Az összetett és a leveles leveleket 7-9 levélvirágú levél alkotja, fogazott margóval, 5-6 cm hosszú és 3-4 cm széles. Az ágak felváltva és egymással szemben vannak elrendezve, általában felső részükben udvarias zöld és alján hamu.

virágok

A virágokat axilláris racemose virágzatban csoportosítják, 3-10-es csoportokban, két vagy három levélben, a fajtától függően. Egyszerű klaszterekben vannak elrendezve, uniparous, biparous és multiparous ciklusokban, fürtönként akár 50 virágot is elérve.

A virágok hermafroditikusak, a kagylónak 5 csipkéje és 5 sárga szirma van, amelyek a petefészek aljába vannak behelyezve. 5-6 tolmánnyal rendelkezik, amelyek spirális alakban vannak elhelyezve, és egy csövet képeznek a gynoecium körül, ami elősegíti az önporzás folyamatát.

Solanum lycopersicum virágok. Forrás: Vinayaraj

Gyümölcs

Globos, lapított vagy hosszúkás bilocularis vagy plurilocularis bogyó, amelynek tömege 50-600 gr között van, és átmérője 3-16 cm. A sima felületű gyümölcs a perikarpából, a méhlepényből és a magokból áll, éretlen zöld színű, érett pedig élénkvörös színű.

A 3-5 mm átmérőjű és 2-3 mm hosszú vetőmagokat nyálkahártya pép tartalmazza. Általában ovális alakúak és laposak, színük szürkés-halványbarna és hajszőrzetű.

Élőhely és elterjedés

A Solanum nemzetség az Andok régióban őshonos, Kolumbiától délre egészen Észak-Chileig. Mexikó az egész világon a háziasítás fő központja, ahonnan onnan származik, ahol az egész világon elterjedt.

A Solanum lycopersicum fajok meleg éghajlaton nőnek, nappali hőmérsékleten 23-25ºC, éjszakai hőmérsékleten 15-18ºC és optimális hőmérsékleten 21ºC. Annak ellenére, hogy toleráns a magas hőmérsékleten, 8 ºC alatti hőmérsékleten hajlamos megállítani növekedését.

A hatékony fejlődéshez teljes napsugárzást és magas relatív páratartalmat igényel. 60–65% alatti légköri páratartalom a pollen kiszáradását okozhatja.

A fölösleges talajnedvesség elősegíti a baktérium- vagy gombás betegségeket okozó különböző patogének jelenlétét. Ezenkívül befolyásolja az izzadság folyamatát, a sejtek növekedését, a megtermékenyülést és a kriptogamista betegségek megjelenését.

taxonómia

- Királyság: Plantae

- Osztály: Magnoliophyta

- Osztály: Magnoliopsida

- Alosztály: Asteridae

- Rend: Solanales

- Család: Solanaceae

- Nem: Solanum

- Faj: Solanum lycopersicum L.

A Solanum lycopersicum gyümölcse. Forrás: pixabay.com

Etimológia

- Solanum: a nemzetség neve a «nap« latin kifejezésből származik. - jelentése "a nap", mivel a növény alkalmazkodik napos helyekhez.

- lycopersicum: a fajlagos epitet a görög «λύκος» = lyco-ból származik, amely «farkas« -ká és «πϵρσικός» = persicum-ként jelent, amely «perzsa« -ra utal, utalva a «perzsa almára«. A fajta név eredete a középkorban nyúlik vissza, amikor a paradicsomot Európába vezették, annak hasonlósága miatt, amikor a barack zöld.

- Paradicsom: a paradicsom általános elnevezése a „tomatll” kifejezésből származik a nahuatl nyelven.

- Paradicsom: a paradicsom általános neve a nahuatl nyelvről származik: „xictomatl”. A "Xictli" köldök, "tomohuac" jelentése zsír, és "atl": víz, ami "kövér vízkövér" -re fordul.

- A paradicsom kifejezés csak érett paradicsomokra vonatkozik, nagy, nagyon vörös és kiemelkedő köldökkel. Éppen ellenkezőleg, a paradicsom kifejezés általában a paradicsomra vonatkozik, különféle fázisukban, mind zöld, mind érett állapotban.

szinonima

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Szürke

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Lycopersicon lycopersicon (L.) Karst.

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson és RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Solanum pyriforme Poir.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescent szár. Forrás: Philmarin

Kultúra

- Terjedés

melegágy

A paradicsom termesztése egy magágy létrehozásával kezdődik, amely megfelelő feltételeket teremt a palánták fejlődéséhez az átültetés előtt. Az palánta szakaszának garantálnia kell a szubsztrát, a páratartalom, a termékenység, a fény és a hőmérséklet megfelelő feltételeit az egészséges és erőteljes palánták elérése érdekében.

A csírázás a vetés után 5-8 nappal kezdődik. Ez a folyamat azonban a vetőmag minőségétől és erősségétől, az optimális hőmérséklettől 16-28 ° C-ig, a megvilágítástól és az alj páratartalmától függ.

transzplantációs

Egy héttel az átültetési folyamat megkezdése előtt tanácsos a növényt megkeményíteni. Ez a folyamat az öntözés és műtrágya alkalmazásának csökkentéséből áll, hogy a szöveteket úgy megszilárdítsák, hogy ellenálljanak a kezelésnek.

A növénytermesztés földterületéhez az altalajozás, a szántás, a boronálás és a talajművelés folyamata szükséges. Ily módon a talaj tömör rétegei megsemmisülnek, a gyomnövényeket eltávolítják, javul a nedvességmegtartó képesség és az alkalmazott műtrágya hatékony felhasználása.

Kultúra

A paradicsomtermesztés különféle módszereket mutat, amelyek a rendelkezésre álló forrásoktól és a gazda műszaki szintjétől függnek. A rendszerek szabadtéri lehetnek, ha a növényt környezeti feltételeknek teszik ki.

A félig védett termesztési rendszert szabadban hajtják végre, de olyan technikák alkalmazásával, amelyek növelik a termést, például tanúsított vetőmagok, csepegtető öntözés vagy biológiai ellenőrzés.

Végül: az üvegházhatást okozó termesztési rendszer, amely lehetővé teszi a termesztést az év bármely szakában, az összes termelési tényező ellenőrzése alatt áll, és magasabb terméshozamot és minőséget érnek el.

Éretlen paradicsom. Forrás: Yesydrodriguez

- Követelmények

szintjei

A paradicsom termesztéséhez porózus textúrájú talajokra van szükség, amelyek megkönnyítik a vízelvezetést, mivel hajlamosak a talaj áradására. Optimálisan fejlődik laza talajon, kovasavakból, agyagos-agyag textúrájú és magas szerves anyagtartalommal.

Előnyösen termékeny talajon nő, kissé savas pH-val vagy enyhén lúgos, homokos textúrájú talajokkal. Üvegházhatású körülmények között a fajok támogatják a legjobban a szubsztrátum és az öntözővíz sótartalmát.

páratartalom

A megfelelő páratartalom 60-80%. A 80% -nál magasabb páratartalom növeli a kártevők és betegségek támadásának kockázatát, a beporzás folyamatának hiányosságait és a gyümölcsök repedését. A 60% -nál alacsonyabb páratartalom befolyásolja a pollen rögzítését a stigmához, gyengíti a beporzást.

Napsugárzás

A növénynek teljes napfénynek kell lennie a nap folyamán, nem pedig a fényminőség és a fotoperiod szabályozása érdekében. Egyébként hátrányosan befolyásolhatja a növény növekedését, a vegetatív fejlődést, a virágzást, a beporzást, a termést és a gyümölcs érését.

Hőfok

A tenyésztés optimális hőmérséklete a nap folyamán 20-30 ºC és éjjel 10-18 ºC között lehet. A 35 ºC feletti értékek befolyásolják a termés folyamatát, 12 ºC alatti értékek drasztikusan csökkentik a növény növekedését.

A virágzási periódus különösen kritikus a hőmérséklet-ingadozásokra, 25 ºC-nál magasabb vagy 12 ºC-nál alacsonyabb értékek korlátozzák a megtermékenyítést. A termés során a hőmérséklet növekedése felgyorsítja az érési folyamatot: 30 ºC feletti vagy 10 ºC alatti értékek mellett a gyümölcsök sárgássá válnak.

Művelés üvegház alatt. Forrás: Goldlocki

Tulajdonságok

A paradicsom olyan zöldség, amely különféle egészségügyi előnyöket nyújt, a citrom- és almasav jelenléte elősegíti az emésztési folyamatokat. A magas likopintartalom rákellenes tulajdonságokat kölcsönöz a nyelőcső, hasnyálmirigy, mell, méh, vastagbél és hasnyálmirigy rákának.

Rendszeres fogyasztása hozzájárul a vérnyomás szabályozásához, a vér tisztításához, a vérkeringés javításához, a koleszterinszint csökkentéséhez és az anaemia kezeléséhez. A paradicsom fertőtlenítő, lúgosító, vízhajtó, tisztító és fertőtlenítőszerként szolgál, enyhíti az égési sérüléseket, harcol a tüskékkel és lehetővé teszi a fekélyek és fekélyek fertőtlenítését.

Fogalmazás

A paradicsom alacsony kalóriatartalmú zöldség, száz gramm friss paradicsompép csak 18-22 kcal-t tartalmaz. A gyümölcs friss tömegének legnagyobb részét a víz (95%), a szénhidrátok (4%) és a fehérjék (1%) alkotja.

Ezenkívül tartalmaznak egyszerű cukrokat is, amelyek enyhén édes ízt adnak, és bizonyos szerves savakat, amelyek különleges sav aromát adnak neki. Ez a növényi ásványi elemek (Ca és Mg), A és C vitamin, valamint a B csoport és a karotinoidok nagy része.

A likopin egy piros pigment, amely az érett paradicsomnak vörös színét adja. A likopin és a C-vitamin antioxidáns vegyületek, amelyek testvédőként szolgálnak, és ellensúlyozzák egyes szabad gyökök káros hatásait.

Tápérték 100 g-ra

- Energia: 18–22 kcal

- Szénhidrátok: 3,9-4,2 g

- Cukor: 2,6-3 g

- Élelmi rost: 1,2–1,5 g

- Zsírok: 0,2–0,5 g

- Fehérjék: 0,9-1 g

- Víz: 95 g

- Retinol (A-vitamin): 900 NE

- β-karotin: 450 μg

- Tiamin (B ₁ -vitamin): 0,037 mg

- Niacin (B-vitamin ₃): 0,594 mg

- piridoxin (vitamin B ₆): 0,08-0,1 mg

- C-vitamin: 14 mg

- E-vitamin: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalcium: 13 mg

- Foszfor: 24 mg

- Vas: 0,3 mg

- magnézium: 11 mg

- Mangán: 0,114 mg

- Kálium: 250 mg

- Nátrium: 3 mg

Solanum lycopersicum magvak. Forrás: pixabay.com

Gondoskodás

Kupacolás

Mezőgazdasági gyakorlat, amelyet 25–35 nappal a szántóföldön történő átültetés után végeznek, általában szabadtéri növényekben. A módszer a talaj csoportosítása a növény körül annak érdekében, hogy rögzítse a szárot a talajhoz, megszüntesse a gyomokat és javítsa a műtrágya felszívódását.

tutored

A paradicsomnövények különleges kezelést igényelnek, mivel a gyümölcsök tömege megtöri a szárakat és a földre esik. Ezt a problémát az oktatók telepítésével oldják meg, amelyek olyan támogatásokat képeznek, amelyek megkönnyítik a termés kezelését.

fametszés

A metszés a növényrészek eltávolításából áll, hogy javuljon a növény növekedése és fejlődése. A paradicsomban ajánlott a hajtások, a lombozat és a csúcsminőség megőrzése.

Öntözés

Bármelyfajta termesztéshez meg kell felelni a vízszükségletnek minden fenológiai szakaszában. Az öntözést a megfelelő mennyiségben, a megfelelő időben és a kívánt minőséggel végezzük.

A paradicsomtermesztésben az egyik leggyakrabban alkalmazott módszer a gravitációs öntözés. A csepp öntözés azonban a legjobb alternatíva a költségek és a folyamat hatékonysága szempontjából.

termékenyítés

Minden megtermékenyítési programot a víz és a talaj kémiai elemzésével kell támogatni. Ezeknek az elemzéseknek a megfelelő értelmezése valóban lehetővé teszi a föld táplálkozási igényeinek meghatározását a növény meghatározása előtt.

A vetésre kerülő fajtától és a gazdálkodás típusától függően azonban a paradicsomnövénynek különleges táplálkozási igényei vannak. A szabadban és a félig védett termesztéshez általában a következő mennyiségeket javasoljuk (kg / Ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) és 22 (S).

Gyomirtás

Paradicsom termesztés. Forrás:

A gyomok elleni küzdelem nélkülözhetetlen a növény számára, fejlődése a sugárzásért és a tápanyagokért versenyez, emellett befolyásolja a termés csökkentését. Általában kézi vagy kémiai ellenőrzést végeznek.

Pesték és betegségek

- Kártevők

Piros pók (

A fő tünetek elszíneződés és kis sárgás foltok formájában nyilvánulnak meg a levelek alján, majd súlyos rohamok során ezt követő kiszáradás. A magas környezeti hőmérséklet és az alacsony relatív páratartalom elősegíti a pókoták előfordulását a növényben.

Fehér légy (

A közvetlen károsodást, amelyet a növény hervadása és romlása jellemez, a lárvák és a felnőttek okozzák, amelyek táplálkoznak a levelek nedvében. A közvetett károk csökkentik a növény fejlődését és a gyümölcsök rossz minőségét a foltok megjelenése miatt.

Levéltetvek (

A levéltetvek legnagyobb előfordulása az üvegházakban fordul elő. Ez a kártevő hajlamos olyan kolóniákat képezni a gyengéd szöveteken vagy növekedési rügyeken, amelyek szívják az álmakat a szövetekből, és ezáltal a növény általános csökkenését okozza.

Levélbányászok (

Ezeknek a rovaroknak a lárvái a galériákban a levelek szövetein keresztül süllyednek, mivel a parenchimában táplálkoznak. Amint a lárva fázis véget ér, a pupal fázis a levelekben vagy a talajban kezdődik, hogy végül kifejlődjön a felnőttek.

Takarók (

A károsodást elsősorban a lárvák okozzák etetéskor. A Spodoptera és a Chrysodeixis károsítja a lombozatot, a Heliothis és a Spodoptera károsítja a gyümölcsöt, a Heliothis és Ostrinia a száron táplálkozik, sőt a növényt is vágja.

- Betegségek

Alternariosis (

Szaprifita gomba, amely fekete palástot okoz a palánták szárán talajszinten, teljes termesztéskor a károsodás a szárra, levélnyélre és gyümölcsre hat. A leveleken kicsi kör alakú foltok jelennek meg, a száron és a levélnyélben fekete elváltozások, a gyümölcsön enyhén elsüllyedt sötét elváltozások jelentkeznek.

- szürke rothadás (

Betegség, amelyet egy szaprofitos gomba okoz, amely csillapítást, barna elváltozásokat okoz a leveleken és virágokon, lágy rothadást a gyümölcsökön. A fő inokulum a gomba micéliumának konídiumaiból származik, amely növényi törmelékre alakul ki, és amelyet a szél vagy az eső fröccs eloszlat.

- Fehér rothadás (

Ennek a betegségnek a tünetei a szár csillapításának és egy vizes, puha rothadásnak nyilvánulnak meg, amely nem ad ki rossz szagot. Az érintett szövetek kiszáradnak és bőséges fehér micéliummal vannak borítva, a szárra történő támadás a növény halálát okozhatja.

- Oidiopsis (

Az e betegség által érintett levelek sárgás foltokkal rendelkeznek, a központi felületen központi nekrózis van, alul pedig hamutartó érzés van. Súlyos rohamok esetén a leggyakoribb a fiatal levelek, általában a levelek kiszáradnak és kiszáradnak.

- penész (

Betegség, amely a növény lombozatát érinti a fejlődés bármely szakaszában. A leveleken olyan szabálytalan foltok vannak, amelyek gyorsan nekrotikussá válnak, a száron a foltok a felszínüket veszik körül, a gyümölcsökön pedig szabálytalan körvonalú üveges foltok.

Irodalom

1. A paradicsomnövény (2018) © Szerzői jog Infoagro Systems, SL Helyreállítva: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Paradicsomtenyésztési technikai kézikönyv Solanum lycopersicum (No. IICA F01). Regionális program a kutatás és innováció számára a mezőgazdasági értékláncokon keresztül, IICA, San José (Costa Rica) Az Európai Unió Mezőgazdasági Technológiai Innovációs és Transzfer Nemzeti Intézete, Madrid (Spanyolország).
3. Molina, N., Verón, R. és Altamirano, J. (2010) Correntina Kertészeti Termesztés Technikai és Gazdasági Elemzése A Paradicsomról. INTA - Bella Vista Mezőgazdasági Kísérleti Állomás. Corrientes Regionális Központ. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, és Grefa, V. A paradicsom (solanum lycopersicum) és a bors (capsicum annuum) növények jellemzése ellenőrzött körülmények között (áttekintés).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Életkatalógus: 2019. évi éves ellenőrző lista. Helyreállítva: catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) A paradicsomnövény. Agrotrend. Helyreállítva: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., és Guevara, R. (2012). Az üvegházban különböző klimatikus körülmények között termesztett szalicilsavval permetezett paradicsomnövények (Solanum lycopersicum) viselkedése. UAQ, 5. (1).