A FŐZÉSHEZ LEGGYAKRABBAN HASZNÁLT 11 EHETŐ GYÖKÉR - TÁPLÁLÁS - 2026

Az ehető gyökerek azok a gyökerek megvastagodását idézik elő, amelyek sokkal nyúlik vagy lekerekülnek, hogy hosszú és keskeny szálakat képezzenek, és ez az adag nagyobb tápanyagokat és felhalmozódott töltést eredményez.

A növényvilág számos olyan ételt biztosít az embereknek, amelyeket naponta fogyasztanak. A növényekből nem csak a gyümölcsöt vagy a vetőt eszik; sokféle növény található, amelyekből a gyökér elfogyasztható.

Az ehető gyökerek közös jellemzői között azt találjuk, hogy olyan növények, amelyek az első évben tápanyagokat juttatnak a gyökereikhez, és a gyökérből a növény képes táplálni a virágokat és gyümölcsöket.

3 fajta növény van ehető gyökerekkel: gumók, rizómák és gyökérnövények vagy zöldségek.

Nagyon népszerű ehető gyökerek

1- gyömbér (

A gyömbér az Indomalaya területén őshonos növény. Termesztése az ősi időkben nyúlik vissza, olyan régiókban, mint Kína és egyes európai területek.

A gyömbér egy földalatti rizómából képződik, amelyből a szár a növény többi részével nő. Ez akár egy méter magas is lehet.

Ajánlott főzéshez, infúzióhoz és farmakológiai készítményekhez, például por, oleorezin, szirup, tinktúra és kapszula. Fűszeres és kellemes íze miatt főzéshez is használják; Fűszerként és kiegészítésként használják az infúziókban vagy gyümölcslevekben.

A gyógyászatban az emésztőrendszer kezelésére használják. A friss rizóma hányás, köhögés, puffadás és pirexia ellen használható.

A gyömbérnek a torokbetegségekre és a fertőzésekre vonatkozó tulajdonságait felismerték annak antibiotikus és gombaellenes hatása miatt.

2- kurkuma (

Gyökér őshonos Ázsiában, ahol gyógyszerként, esszenciális anyagként és tintaként használták. Úgy gondolják, hogy hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a gyömbér.

A test egyensúlyának helyreállítására szolgál. Külső felhasználásra az alkohollal elkészített kurkuma tinktúra súrlódással megnyugtatja a reumás fájdalmakat.

Vizelethajtóként szolgál, májbetegségek kezelésére, a menstruáció szabályozására és a szülési fájdalmak csökkentésére szolgál.

Szemmosás, influenza elleni gyógyszer, görcsoldó, emésztést és bőrpuhító szert, valamint vermifugának ajánlott mind az emberek, mind az elefántok számára.

3- sárgarépa (

Ázsiai őshonosnak tekinthető termesztése elterjedt az egész világon. Kétéves fejlődés, hosszú gyökér, narancssárga színű, kis szárával, ahonnan ráncos és zöld levelek válnak ki.

A sárgarépa az A-vitamin-szerű karatenoidok gazdag forrása, amelyekről kimutatták, hogy segítik a sérült bőr helyreállítását. Segít megelőzni a rákot és a szívbetegségeket, és saláták nyers főzéséhez és főzéséhez használják.

4- Yucca (

A latin-amerikai trópusokon őshonos, ahol genetikai sokféleségének nagy részét kifejlesztette. Körülbelül 150 faja van, köztük legfeljebb 15 méter fákat találunk.

A kasszavát főként ételként használják, lágyá kell főzni. Indonéziában a manzátát gumi- és olajpálmával termesztik, árnyékként használják új kakaóültetvények létesítésében, és ebből keményítőt lehet kinyerni.

5- pápa (

A burgonya az andoki hegyvidéken, az Andok-hegyvidéken őshonos, és 4300 méter tengerszint feletti magasságban található.

A Solanaceae családhoz tartozik, ehető gumó, amelyből bőséges ovális levelekkel rendelkező szár származik. Változtatható méret fajonként.

A burgonya a világ negyedik legfontosabb növénye, több mint 100 országban termesztik. Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, és tartalmaz minden nélkülözhetetlen aminosavat és C-vitamint.

Európában ipari szinten vodka, whisky, keményítő előállításában használják, és más iparágakban gyorsételként (hasábburgonyával) és chipsként (pehelyként) használják.

6- répa (

A cékla őshonos Indiában. Húsos és nagy gyökérnövényű növény, ehető része. A gyökér gömbös és gömbös, színe rózsaszín és lila között változik, de a pép mélyvörös és az íze édes. Szárak és zöld levelek nőnek a gyökérből.

A konyhában salátában nyersen vagy különféle ételekhez főzték. Íze édes.

A gyökér a fogfájás leküzdésére szolgál. A cékla gazdag C-vitamin- és folátforrást, valamint magas káliumtartalmat biztosít.

7- édesgyökér (

Az édesgyökér Európában és Afrikában őshonos, 3000 éve használják. Fő gyökere egy tenyérnyúlásig terjed, ahonnan mások kijönnek, amelyek föld alatti akár 1 vagy 2 métert is elérnek, körülbelül egy ujj vastagságban. Fő szárából földalatti ág vagy vízszintes rizóma születik.

Főként gyógyszerként és édesítőszerként használják gyomorfekélyek kezelésére, valamint asztma és száraz köhögés ellen is használják. Gyulladáscsökkentő és ellazítja a nyálkahártyákat.

8- Retek (

A retek őshonos Ázsia. A hasznos rész a vöröses, rózsaszín, fehér vagy kombinált külső szín megvastagodott, zamatos gyökere.

A friss saláták összetevőjeként használják, egészséges, mivel nagyon alacsony kalóriatartalmú, magas C-vitamin-tartalommal és cellulózja jótékonyan járul hozzá a bél bolusához.

9 - Paszternák (

Évek óta vad növény, Európa mérsékelt övezetében. Ez egy sárgarépa és petrezselyemmel szorosan rokon zöldség.

Kétéves növény, hosszú gumós gyökér krémszínű héjjal és húsú, levelei páratlan fülűek, fogazott szélekkel és átölelve levélnek.

A főzés során használják, és édesítőszerként használták a nádcukor megjelenése előtt.

10- ginzeng (

Etimológiai szempontból gyógyszert jelent minden betegség vagy betegség ellen. Őshonos Ázsia hegyvidéki területein, különösen Korea, Japán és Kelet-Oroszország területén.

Gyógyszerként használják a kimerültség és a gyengeség leküzdésére, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, emésztésre és stimulálják az immunrendszert.

Aphrodisiacként is felhasználják a szexuális aktivitás, az életerő és a koncentráció erősítésére, az öregedés, álmatlanság, idegi feszültség és stressz ellen.

11- valerian (

Európában és Ázsiában őshonos, ahol általában nedves, füsttel gazdag helyeken nő. Kellemetlen szaga vonzza a macskákat és a patkányokat.

Ez egy lágyszárú szőlő fehér és nagyon könnyű krémes virágokkal. A valerianus gyökér vagy macskás növény enyhe ideges feszültség és elaludási nehézségek esetén javasolt.

A kompressziókban enyhíti az izomgörcsöket, sok tulajdonsággal rendelkezik, de nyugtatóként ismert. Kezelheti epilepsziát, szorongást, fáradtságot, intellektuális kimerültséget, álmatlanságot és fejfájást.

Irodalom

1. Ara, A. (1997) 100 kiválasztott gyógynövény. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Konyha 0 km. Ed. A berkenye. Spanyolország.
3. Ciarlotti, F (2016). Ayurveda orvoslás. II. Kötet Ed. Lea. Buenos Aires, Argentína.
4. Duke, J. (1997). Természetes gyógyszertár. Ed. Rodale. EGYESÜLT ÁLLAMOK.
5. J. León (1987). Trópusi növények botanikája. Könyvek és oktatási anyagok gyűjteménye / IICA. Costa Rica.
6. Mañeru, M. (2014). Növényi kert otthon. Ed. Libsa. Spanyolország.
7. Montaldo, A. (1972) Trópusi gyökerek és gumók termesztése. Szerkesztő, IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. és Pastor, J. (2009). Dolgozat a pszichofarmakológiáról. 2. szerk., Pan American Medical Ed. Madrid, Spanyolország.
9. Sánchez, M. (2013) Fajok bazárja. Ed. Palibrio. EGYESÜLT ÁLLAMOK.
10. Segura, S. és Torres, J. (2009) A növények története az ókorban. Duesto Egyetem. Madrid, Spanyolország.
11. Yeager, S. (2001) Orvosi útmutató az élelmiszer-gyógyszerkészítményekhez. Ed. Rodale. EGYESÜLT ÁLLAMOK.