A TÍZ LEGGYAKORIBB ÉTEL A KUKORICÁBÓL - KULTURÁLIS SZÓKINCS - 2025

A világban a kukoricából nyert legszélesebb körben fogyasztott ételek közé tartozik a kukoricaolaj, a kukoricadara, a pattogatott kukorica vagy a kukoricaszirup.

A kukorica olcsó és sokoldalú élelmiszer az amerikai kontinensen. Elsősorban Mexikó és Peru kultúráiban termesztették.

A gyarmatosítást követően az európaiak alkalmazkodtak a használatához, és étrendjük egyik fő élelmezetté tették.

A kukorica az A, B és E vitamin nagyszerű forrása. Számos ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Magas rosttartalma és erőteljes karcinogén hatású.

Az "Encyclopedia of Corn" szerint a világon legalább 220 ehető kukoricafaj található.

A legszélesebb körben használt kukorica az, amelyet genetikailag módosítottak, hogy ellenálljon a gyártásában használt erős peszticideknek.

Még nem ismert, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek fogyasztásának milyen következményei lehetnek az emberekre. Ezért az ideális lenne a géntechnológiával módosított kukoricát beépíteni az étrendbe.

10 étel, amelyek kukoricából származnak

1- Kukoricaolaj

Főzéshez használják, és nagyon olcsó. Ezt az olajat extrahálják a kukoricamag csírájából és a bőséges rosttartalmú perikarbából.

2- Kukoricaliszt

Az őrlés terméke, a kukoricaliszt nem tartalmaz glutént, és a csákák fogyaszthatják azt. Búzadara, mexikói tortilla, venezuelai arepa és polenta készítésére használják.

3- pattogatott kukorica

Különböző típusú kukorica felfúj, ha hőnek van kitéve, és snackként fogyasztják.

Egy adag pattogatott kukorica csak 30 kalóriát tartalmaz, amely kevesebb mint egy adag burgonya chips.

4-

A szupermarketekben található tortilla chips vagy nachos kukoricából készül. Sok védjegy van. Snackként használják, nagyon ropogós és ízletes.

5- Gabonafélék

A kukorica édes, enyhe ízű, ezért ideális a gabonafélék számára gyermekek számára.

Egészséges fajta fogyasztása érdekében ellenőrizni kell, hogy nem tartalmaz-e nagy mennyiségű cukrot.

6- Kukorica-szirup

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup egy mesterséges édesítőszer, amelyet gyakorlatilag minden feldolgozott termékben használnak: fagylalt, édesség, desszertek, cukorka, instant levesek, instant kávé és több száz más termék.

Ebben az esetben nem kívánatos nagy mennyiségben fogyasztani, mivel a folyamat során a kukorica természetes tulajdonságai romlanak.

7- Rágógumi és cukorka

A rágógumában található mesterséges édesítőszerek, például a szorbit, a kukoricából származnak.

8- Kukoricakeményítő

Az iparosításból nyerik, és kukoricakeményítőnek vagy kukoricakeményítőnek nevezik. Szénhidrátban gazdag, alacsony purinszintet tartalmazó és koleszterinmentes étel.

Leveshez, ipari száraz tésztához, kolbászhoz, különféle termékek sűrítéséhez, üdítőitalokhoz és majonézhez használják.

9- zselatin

A dextróz kukoricakeményítőből származik, és úgy néz ki, mint egy kristályos por.

Csökkenti az azt tartalmazó termékek fagypontját, és mesterséges aromák hozzáadásával kerül forgalomba, amelyet alacsony kalóriatartalmú desszertként fogyasztanak.

10- Diétás termékek

Maltodextrinnel édesítik őket, amely a kukorica származéka, amely hozzáadja az édességet és a testet a termékekhez anélkül, hogy növeli a kalóriát. Joghurtokban és más alacsony kalóriatartalmú termékekben használják.

Irodalom

1. Ashley Lutz. (2012). Itt van 16 mindennapi élelmiszer, amely meglepően kukoricát tartalmaz. 2017.09.30., Az üzleti bennfentes webhelytől: businessinsider.com
2. Eliza Martinez. (2017). Kukoricát tartalmazó élelmiszerek felsorolása. 2017.09.30., A Live Strong webhelytől: livestrong.com
3. Szerkesztő. (2017). A pattogatott kukorica étkezés előnyei. 2017.03.10., A Better with health weboldalról: mejorconsalud.com
4. Szerkesztők. (2017). Kukorica. 2017.09.30., A National Geographic weboldalról: nationalgeographic.org
5. Dr. Peter Osborne. (2017). Rejtett kukoricaalapú összetevők. 2017.09.30., A Gluténmentes Társaság webhelyéről: glutenfreesociety.org