- A fügekaktusz sajt tulajdonságai
- Magas tápérték
- Fájdalomcsillapító hatások
- A vér lipidszintjének csökkentése
- Antioxidáns hatás
- Szívvédő hatás
- Szem és bőr egészségvédelme
- Székrekedés és aranyér megelőzése
- A csontok egészségének védelme
- Antacid hatás
- A fizikai vagy szellemi fáradtság enyhítése
- Irodalom
A sajt tonhal kézzel készített édes édesség, amelyet egy nopal osztály egy sűrített levéből készítenek: cardona vadtengelyes körte (Opuntia streptacantha). A szikla őshonos Amerikában, különösen a száraz területeken. Ennek alapvető szerepe volt a spanyol előtti időkben.
Pontosabban, a cardón nopal vörös tüskés körte termel. Ebből a gyümölcsből előállítják az erjesztett italot, a marshmallowot és a tonhalsajtot.
Ez az utolsó specialitás elsősorban San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes és Zacatecas államokban készül Mexikóban. A fügekaktuszsajt táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal egyaránt rendelkezik.
A fügekaktusz sajt tulajdonságai
Ennek a desszertnek a eléréséhez a tonhal nagy melegén forraljuk. Ily módon egy fehérmályva keletkezik, amelyet erősen gyúrnak egy nagy, kerek, lapos kőre, amelyet megnedvesítve tartanak.
A tésztát sokszor ledobják, amíg a tésztát megemelve nem tapad a kőhöz. Ezt a pasztát formákba helyezzük, és 24 órán át hagyjuk pihenni.
Ezen idő elteltével eltávolítják az öntőformákból és további 24 órán át szabadon hagyják. Időnként ánizs vagy vanília esszenciákat, diót, földimogyorót, mandulat vagy mogyorót adnak hozzá.
A vad fügekaktusznak sok tulajdonsága van. A fügekaktuszsajt megőrzi őket, de mivel koncentráltabbak, hatásuk energikusabb. Ezeket a tulajdonságokat az alábbiakban ismertetjük.
Magas tápérték
Jó ízén kívül a fügekaktuszsajt gazdag C- és B-vitaminban. Ez egyben az emberi test számára szükséges ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium és réz kiváló forrása.
Fájdalomcsillapító hatások
A klinikai vizsgálatok azt mutatták, hogy a fügekaktuszfélék fájdalomcsillapító hatásai hasonlóak az aszpirinnel.
A vér lipidszintjének csökkentése
Fogyasztása bizonyítottan csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet. Ezenkívül ez a sajt javítja az elhízott és cukorbetegek koleszterin-arányát.
Antioxidáns hatás
A tüskés körte pigmenteket, például béta-karotint és flavonoidokat tartalmaz, amelyek nagy antioxidáns képességgel bírnak, és segítik a szövetek öregedését. Ez a tény arra készteti a versenyt ebben a sorban a narancs és a szőlő.
Szívvédő hatás
A magas magnézium- és káliumtartalom támogatja a szív egészségét. Egyéb előnyök mellett a szívet normális ritmussal fenntartja. Ezenkívül elősegíti a vérnyomás szabályozását.
Szem és bőr egészségvédelme
A tüskés körte nagy mennyiségű A-vitamint vagy béta-karotint tartalmaz. Ez az anyag védi a szemgolyó és a bőr szöveteit
Székrekedés és aranyér megelőzése
A cardona tüskés körte gyümölcsében gazdag rost és víz. Ez nagy szövetségesévé teszi a székrekedés és aranyér megelőzésében.
A csontok egészségének védelme
A kalcium jelenléte egyesül magnéziummal és káliummal. Ez hozzájárul a csontszerkezet jó állapotához és megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
Antacid hatás
A fügekaktuszsajt csökkenti a gyomorsav-termelést. Ugyanígy enyhíti a fekélyek által okozott kellemetlenségeket.
A fizikai vagy szellemi fáradtság enyhítése
A cardona tüskés körte gyümölcsében nagy mennyiségű cellulóz és glükóz (a test által asszimilált cukor) van. Ez lehetővé teszi az általános fáradtság állapotának enyhítését.
Irodalom
- Muñoz Zurita, R. (2012). A mexikói gasztronómia enciklopédikus szótára. Mexikó DF: Larousse.
- Cardona, G. (2007). Vegetáriánus finomságok Mexikóból. México, DF: Pax México szerkesztõ.
- Maitret, J. (2001). Vegetáriánus menük. Mexico DF: KIVÁLASZTÓ.
- Cruces Carvajal, R. (2006). Amit Mexikó hozzájárult a világhoz. Mexikó DF: Lectorum.
- Sáenz, C. és Berger, H. (2006). A kaktusz agráripari felhasználása. Róma: Food & Agriculture Org.
- Seward, M. (2016, december 01). 6 Bizonyított fügekörte-gyümölcs előnyei. Visszakeresve: 2018. január 8-án, a veselfocus.org webhelyről.
- Pizzorno, JE és Murray, MT (2013). A természetes orvoslás tankönyve. Ontario: Elsevier Health Sciences.
- Aron (s / f). A Nopal gyümölcse a test védekezésének fokozására. Beolvasva: 2018. január 8-án, az Alimentosparacurar.com webhelyről.
- Tafur, N. (2017. december 22.). A tüskés körte és 8 egészségügyi előnye. Beolvasva 2018. január 8-án, a diariocorreo.pe webhelyről.