JACKFRUIT: MIRE VALÓ, TULAJDONSÁGAI, MELLÉKHATÁSAI - TÁPLÁLÁS - 2026

A jackfruit (Artocarpus heterophyllus), más néven jaca fa, jack, jak, jacktree, fenne vagy jackfruit, a Moraceae család fafaja, India délnyugati részén és valószínűleg a malajziai félsziget keleti részén.. Jelenleg az Antillákon és Amerikában termesztik.

A gyümölcsöt, érettségétől függetlenül, általában használják a dél- és délkelet-ázsiai konyhában. Nagyon egzotikus megjelenésű gyümölcs, mind a héj textúrájának, mind színének köszönhetően. Amikor a gyümölcs még nyitva van, ananász, banán, mangó, narancs, dinnye és papaya aromákat bocsát ki.

A Jackfruit magokat kulinárisan is felhasználják, gazdag szénhidrátokban, lipidekben és fehérjékben. Számos ásványi anyagot, lignánt, izoflavont, szaponint és fito-tápanyagokat tartalmaznak.

A magvak pörkölését a csokoládé aromájának alternatívájaként használják. A fából származó fát hangszerek készítésére és bútorok készítésére használják.

Mire való?

- A Yaca a hagyományos orvoslásban antisztmatikus, antidiarrhealis, antihelmintikus, valamint a kötőhártya-gyulladás és otitis kezelésére és a szemölcsök eltávolítására ismert.

- Gyors energiát szolgáltat az összetételében lévő egyszerű cukrok miatt.

- Segít megelőzni a degeneratív betegségeket az A- és C-vitamin-tartalma miatt. A tápanyagokon kívül fitokémiakat is tartalmaz. Ezek antioxidánsként hatnak a testre a szabad gyökök kiküszöbölésére, amelyek korai sejtöregedést okoznak.

- Rostösszetétele hozzájárul a bél átviteléhez, és ezért megakadályozza a székrekedést és a vastagbélrákot. A bélmozgás javításával elősegítik a tápanyagok jobb felszívódását.

- A magas A-vitamin-tartalom segíti a látás fenntartását és javítását. Ez a vitamin megakadályozza az éjszakai vakságot. Elősegíti a fiatal és szilárd bőr megőrzését.

- A Jackfruit elősegíti a kollagéntermelést C-vitamin-tartalma miatt.A kollagén alapvető fehérje a bőr szerkezetéhez. A C-vitamin és a fehérje kombinációja a jackfruitban kiválóan alkalmas a bőr sebeinek megnyugtatására.

- A jackfruitban található C-vitamin stimulálhatja az immunrendszert és javíthatja a fehérvérsejtek működését, hogy fokozza a test természetes védelmét a fertőzés ellen. Az erős immunrendszer a legjobb megelőzés a vírusok, baktériumok és gombák támadása ellen.

- A kálium jelenléte miatt a jackfrut kiváló étel a vérnyomás stabilizálására. Fogyasztása nagy segítséget nyújt azoknak az embereknek, akiknek magas a vérnyomása.

- A jackgyümölcsben található kalcium elősegíti a csontok megerősítését és megakadályozza a töréseket. Különösen ajánlott idős és postmenopauzális nők számára.

- A Jackfruit vasat tartalmaz, amely megakadályozza a vérszegénységet. Az alacsony vörösvértestek miatti vérszegénység a gyengeség és fáradtság oka. A vas a vörösvértestek egyik alkotóeleme, és biztosítja az oxigén szállítását a test összes sejtjébe.

- A Jackfruit elősegíti a normális szívműködés fenntartását. Ez mind kálium-, mind B6-vitamin-tartalma miatt lehetséges, amelyek a homocisztein szintjének szabályozásával megvédik a szívet.

- A jackfruit magjával gluténmentes lisztet készíthet, akárcsak Dél-Indiában. A jackfrut vetőmag lisztet ajánlják a coeliakiás betegek számára.

- A magas vércukorszint a mangánhiány okozhatja. A Jackfruit biztosítja ezt a tápanyagot, és ezért segíti a vércukorszint szabályozását.

Táplálkozási tulajdonságok

A jackfruit a fa törzsén nő, mint a kakaóé. A kenyérfa (Artocarpus altilis) termése nagyon hasonló, ágon nő. A két gyümölcs nem szabad összetéveszteni, még akkor sem, ha ugyanabba a családba tartoznak.

A jackfruitmag a gyümölcs 42% -át képviseli. Főleg ehető dióból (80%) áll, a fennmaradó 20% fás héjból áll.

A gyümölcs ehető részéből 100 gramm 95 Kcal, 1,72 gramm fehérjét, 0,64 gramm összes lipidet és 23,25 gramm szénhidrátot szolgáltat.

Mint minden friss gyümölcsben, a legnagyobb alkotóeleme a víz: 73,46 gramm százalék. A lipidfrakció 0,195 g telített zsírsavból, 0,155 gramm egyszeresen telítetlen zsírsavból és 0,094 gramm többszörösen telítetlen zsírból áll. A Jackfruit nem tartalmaz koleszterint.

A szénhidrátok közül az összes cukor 19,08 g / g, az élelmi rost 1,5 g. Ásványi anyagtartalma 24 mg kalcium, 0,23 mg vas, 29 mg magnézium, 21 mg foszfor, 448 mg kálium, 2 mg nátrium és 0,13 mg cink.

Ami a vitaminokat illeti, 100 gramm friss gyümölcsök ehető részéből 13,7 mg aszkorbinsavat (C-vitamint), 0,105 mg tiamint, 0,055 mg riboflavint, 0,920 mg niacint, 0,329 mg B6-vitamint ad, 0,34 mg E-vitamin, 24 µg folát és 110 nemzetközi egység (NE) A-vitamin.

Mellékhatások

A Jackfruit allergiás reakciókat válthat ki érzékeny emberekben. Noha ez segíti a vércukorszint szabályozását, bizonyos esetekben óvatosan kell fogyasztani. Például, ha túlzottan fogyasztják, akkor emelheti a cukor szintjét cukorbetegekben.

Az emberek nem használhatják orális antikoaguláns gyógyszereket, vagy röviddel a szövetátültetés után. Úgy tűnik, hogy fogyasztása csökkentheti a libidót.

Hogyan készítsük el?

Élelmezésként zöld vagy érett, frissen, édes vagy sós készítményekben is felhasználható. Általában sok trópusi régióban fogyasztják; regionális kenyereket, fagylaltot és lekvárokat készítenek. A héjjal tepache-t (erjesztett mexikói ital) készíthet.

A főételhez társul, és helyettesítheti a rizst, a zöldségeket, a banánt és másokat. A Jackfruit főzve sült, sült, sült vagy főzött. A terápiás célú Jackfruit készítmények elsősorban a leveleket használják.

asztma

Antiasztmatikus gyógyszerként és artériás hipertónia kezelésére infúziót készítenek a fa leveleivel, és napi egy csésze ittak be.

Kötőhártya-gyulladás

A kötőhártya-gyulladás esetén a levelekből főzet készül, és három napig két cseppet adnak mindkét szemre.

Cukorbetegség

A cukorbetegeknek a levelek infúzióját naponta többször is be lehet venniük.

Hasmenés

A hasmenés kezelésére a csomagtartó alapjáról nyert gyantát evőkanál sós vízben hígítva kell felhasználni.

szemölcsök

A szemölcsöknél a gyökér-maceráció eredményét helyileg használják.

Irodalom

1. Akinmutini AH A nyers és feldolgozott Jack gyümölcsmagok (Artocarpus heterophyllus) táplálkozási értéke: Kémiai elemzés. Mezőgazdasági Journal. 2006; 1 (4) 266-271
2. A jackfruit egészségügyi előnyei (sf) beérkezett 2018. május 9-én, a drhealthbenefits.com webhelyen
3. Herrera Canto EE A jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), Nagyon egyedi gyümölcs és hagyományos felhasználása (2015). Yucatan Tudományos Kutatóközpont. Beolvasva 2018. május 10-én a cicy.mx webhelyről
4. Jackfruit (2018). Beolvasva: 2018. május 9-én, a Wikipedia-ban.
5. Jackfruit nyers (2018). Beérkezés 2018. május 9-én, az ndb.nal.usda.gov címen
6. Jackfruit (sf). Beérkezett 2018. május 9-én, a webmd.com webhelyen
7. Kilenc tápláló egzotikus gyümölcs, érdemes utazni (sf). Beolvasva: 2018. május 10-én a healthline.com webhelyről
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS A Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus) magjából előállított liszt fizikai-kémiai, funkcionális és paszta tulajdonságai. Észak-Amerika Mezőgazdasági és Biológiai Folyóirata. 2010-ben; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. A Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) vetőmagliszt és keményítő néhány fizikokémiai tulajdonsága. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 A Jackfruit elképesztő előnyei és felhasználásai. (2014). Beérkezett 2018. május 9-én, a healthbeckon.com webhelyen. Yaca (sf) beérkezett 2018. május 9-én, a tlahui.com webhelyen
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Az Artocarpus heterophyllus antiproliferációs aktivitású alkotóelemeinek jellemzése. A mezőgazdasági és élelmiszerkémiai folyóirat. 2014-ben.