DHA: SZERKEZET, BIOLÓGIAI FUNKCIÓ, ELŐNYÖK, TÁPLÁLÉK - BIOLÓGIA - 2026

A dokozahexaénsav (DHA, az angol Docosahexaenoic sav) az omega-3 csoport hosszú zsírsav-lánca, különösen az agyszövetben, jelen van, tehát elengedhetetlen az idegsejtek normális fejlődéséhez és tanulásához. és a memória.

Nemrégiben a linolsav és az arachidonsav csoportjába tartozó esszenciális zsírsavként osztályozták. A mai napig ezt a telítetlen zsírsavat elismerték, amelyben a legtöbb szénatom található a biológiai rendszerekben, azaz a leghosszabb.

A dokozahexaénsav kémiai szerkezete (Forrás: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) a Wikimedia Commons-n keresztül)

Különböző kísérleti tanulmányok kimutatták, hogy a DHA pozitív hatást gyakorol számos emberi állapotra, például rákra, egyes szívbetegségekre, rheumatoid arthritisre, máj- és légzőszervi betegségekre, cisztás fibrózisra, dermatitiszre, skizofréniara, depresszióra, sclerosis multiplexre, migrénre stb.

Ez megtalálható a tengerből származó ételekben, mind a halban, mind a kagylóhúsban, valamint a tengeri moszatban.

Közvetlenül befolyásolja a sejtmembránok szerkezetét és működését, valamint a sejtjelzés, a génexpresszió és a hírvivő lipidek termelődésének folyamatait. Az emberi testben nagyon bőséges a szemben és az agyszövetben.

Fogyasztása szükséges, különösen a magzati és újszülöttkori fejlődés során, mivel bebizonyosodott, hogy elégtelen fogyasztásuk negatívan befolyásolhatja a gyermekek fejlődését, mentális és vizuális teljesítményét.

Szerkezet

A dokozahexaénsav hosszú szénláncú telítetlen zsírsav, amely 22 szénatomot tartalmaz. 6 kettős kötéssel (telítetlen) helyezkedik el a 4., 7., 10., 13., 16. és 19. pozícióban, tehát többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavnak is mondják; minden telítetlensége cisz helyzetben van.

Molekuláris képlete C22H32O2, és hozzávetőleges molekulatömege 328 g / mol. Nagyszámú kettős kötés jelenléte szerkezetében nem teszi azt „lineáris” vagy „egyenesnek”, hanem „hajtogatott” vagy „csavart”, ami megnehezíti a csomagolást és csökkenti a pontját olvadáspont (-44 ° C).

DHA-konformáció (Forrás: Timlev37 a Wikimedia Commons segítségével)

Elsősorban a szinaptoszómák membránjában, a spermában és a szem retinajában található, és az összes zsírsav 50% -ához közeli arányban található meg, amelyek ezen szövetek sejtmembránjainak alkotó foszfolipidjeihez kapcsolódnak.

A DHA az állati test szöveteiben szintetizálható 20 szénatomos zsírsav deszaturációjával és meghosszabbításával, az úgynevezett eikozapentaénsavval, vagy a linolsav meghosszabbításával, amelynek 18 szénatomja van, és amely gazdagítja a lenmagokat,, dió és mások.

Ugyanakkor az étrendben elfogyasztott élelmiszerekből is előállíthatók, különösen különféle típusú hal és tenger gyümölcsei húsából.

Az agyban az endotélsejtek és a gliasejtek képesek az alfa-linolsavból és egy másik telítetlen prekurzorból szintetizálni, de nem ismert, hogy mennyire képes kielégíteni e zsírsav igényét az idegszövet számára.

Linolsav szintézise (ALA)

Ennek a savnak a szintézise történhet mind növényekben, mind emberekben linolsavból. Emberekben ez elsősorban a májsejtek endoplazmatikus retikulumában fordul elő, de úgy tűnik, hogy a herékben és az agyban is megjelenik az étrendből származó ALA-ból (zöldségfogyasztás).

Ezen út első lépése a linolsav sztaaridonsavvá történő átalakítása, amely egy 18 szénatomot tartalmazó kettős kötés vagy telítetlenség 18 szénatomot tartalmazó sav. Ezt a reakciót a ∆-6-deszaturáz enzim katalizálja, és ez a teljes enzimatikus folyamat korlátozó lépése.

Ezt követően a szaridarinsavat 20 szénatomos savvá alakítják, az elongáz-5 enzim segítségével 2 szén hozzáadásával. A kapott zsírsavat eikoosapentaénsavvá alakítják, amely szintén 20 szénatomot tartalmaz, de 5 telítetlen.

Ezt az utolsó reakciót a ∆-5-deszaturáz enzim katalizálja. Az eikozapentaénsavat két szénatom meghosszabbítja, így n-3 dokozapentaénsavat kapunk, 22 szénatommal és 5 telítetlenséggel; az elhúzódásért felelős enzim az elongase 2.

Az Elongase 2 az n-3 dokosapenánsavat 24-szénsavvá alakítja. A dokozahexaénsavra jellemző hatodik telítetlenséget ugyanaz az enzim vezette be, amelynek ∆-6-deszaturáz aktivitása is van.

Az ily módon szintetizált 24 szénatom prekurzora az endoplazmatikus retikulumból a peroxiszóma membrán felé irányul, ahol az oxidációs körön megy keresztül, amely a kiegészítő szénpár eltávolítását és a DHA képződését eredményezi.

Biológiai funkció

A DHA felépítése nagyon különleges tulajdonságokkal és funkciókkal rendelkezik. Ez a sav észterezett lipid komplexként kering a véráramban, zsírszövetben tárolódik, és a test sok sejtjének membránjában található.

Számos tudományos szöveg egyetért azzal, hogy az emberekben és más emlősökben a dokozahexaénsav fő szisztémás funkciója a központi idegrendszer fejlődésében való részvételében rejlik, ahol fenntartja az idegsejtek celluláris funkcióját és hozzájárul a kognitív fejlődéshez.

A szürke anyagban a DHA részt vesz a neuronális jelátvitelben és antiapoptotikus tényező az idegsejtek számára (elősegíti azok túlélését), míg a retina esetében a látás minőségével, különösképpen a fényérzékenységgel kapcsolatos.

Funkciói elsősorban a sejtek és szövetek fiziológiájának befolyásolására vonatkoznak a membránok szerkezetének és működésének, a transzmembrán fehérjék funkciójának a módosítása révén, a sejtjelzés és a lipidtermelés révén. kézbesítők.

Hogyan működik?

A DHA jelenléte a biológiai membránokban jelentősen befolyásolja azok folyékonyságát, valamint a behelyezett fehérjék működését. Hasonlóképpen, a membrán stabilitása közvetlenül befolyásolja annak funkcióját a sejtjelzésben.

Ezért a sejtmembránban a DHA-tartalom közvetlenül befolyásolja annak viselkedését és válaszadási képességét a különböző ingerekre és szignálokra (kémiai, elektromos, hormonális, antigén jellegű stb.).

Ezenkívül ismert, hogy ez a hosszú láncú zsírsav a sejt felületén olyan intracelluláris receptorokon keresztül hat, mint például a G-proteinhez kapcsolt receptorok.

További funkciója bioaktív mediátorok biztosítása az intracelluláris jelátvitelhez, amelyet azzal a ténnyel érhet el, hogy ez a zsírsav a ciklooxigenáz és a lipoxigenáz útvonal szubsztrátjaként szolgál.

Az ilyen mediátorok aktívan részt vesznek a gyulladásban, a vérlemezke reakcióképességében és a simaizom-összehúzódásban, ezért a DHA a gyulladások csökkentésére (az immunrendszer elősegítésére) és a vérrögképződésre szolgál, néhányat említve.

Egészségügyi előnyök

A dokozahexaénsav nélkülözhetetlen elem az újszülöttek és a gyermekek növekedéséhez és kognitív fejlődéséhez a fejlődés korai szakaszában. Fogyasztása felnőttekben szükséges az agy működéséhez, valamint a tanuláshoz és az emlékezethez kapcsolódó folyamatokhoz.

Ezenkívül a látás és a szív-érrendszer egészségére is szükség van. Pontosabban, a kardiovaszkuláris előnyök a lipidek szabályozásával, a vérnyomás modulálásával és a pulzus vagy pulzus normalizálásával kapcsolatosak.

Néhány kísérleti tanulmány azt sugallja, hogy a DHA-ban gazdag ételek rendszeres bevitele pozitív hatással lehet a demencia különféle eseteire (köztük az Alzheimer-kór), valamint a kor előrehaladtával kapcsolatos makuladegeneráció megelőzésére (a látás).

A DHA nyilvánvalóan csökkenti a szív- és keringési betegségek szenvedésének kockázatát, mivel csökkenti a vér vastagságát és a benne levő trigliceridek tartalmát.

Ez az omega-3 zsírsav gyulladásgátló és

DHA-ban gazdag ételek

A dokozahexaénsavat az anyja és a gyermeke átjuttatja az anyatejbe, az ételek között pedig a hal és a tenger gyümölcsei.

Tonhal, lazac, osztriga, pisztráng, kagyló, tőkehal, kaviár (halak), hering, kagyló, polip és rákok a dokosahexaénsavban leggazdagabb ételek.

A tojás, a quinoa, a görög joghurt, a sajt, a banán, a tengeri moszat és a tejszínes tejszín szintén magas DHA-tartalmú élelmiszerek.

A DHA-t sok zöld leveles növényben szintetizálják, ez megtalálható néhány diófélében, magban és növényi olajban, és általában az emlősállatok által termelt tejben gazdag a DHA.

DHA étrend-kiegészítő (Forrás: Granger úr a Wikimedia Commons segítségével)

A vegán és a vegetáriánus étrend általában társul az alacsony DHA-plazma- és testtartalommal, így az ilyen embereknek, különösen a terhes nőknek a terhesség alatt, a DHA-ban magas étrend-kiegészítőket kell fogyasztaniuk, hogy megfeleljenek a test igényeinek..

Irodalom

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, és Hoffman, JP (2008). Algaolaj-kapszula és főtt lazac: táplálkozási szempontból ekvivalens források a dokozahexaénsavnak. Az American Dietic Association Journal, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K. és Hosakawa, M. (2006). Az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) élettani hatásai. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Dokozahexaénsav (DHA): Ősi tápanyag a modern emberi agy számára. Tápanyagok, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, és Arterburn, LM (2007). A dokozahexaénsav és arachidonsav koncentrációi az emberi anyatejben világszerte. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Dokozahexaénsav. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L. és Yeo, Y. (1999). A dokozahexaénsav (DHA) egészségügyi előnyei. Farmakológiai kutatás, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., és Shido, O. (2006). A dokozahexaénsav in vitro és in vivo elősegíti a neurogenezist. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, és Bazan, NG (2008). Dokozahexaénsav és az öregedő agy. The Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). A dokozahexaénsav kardiovaszkuláris védő szerepe. European Journal of Pharmacology, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W. és Wassall, SR (2003). Dokozahexaénsav: Egyedi zsírsav membrán tulajdonságai. Lipidek kémiája és fizikája, 126 (1), 1–27.