AGARICUS: JELLEMZŐK, TAXONÓMIA, ÉLŐHELY, FAJ - BIOLÓGIA - 2026

Az Agaricus az Agaricaceae családba tartozó Basidiomycota gombák egy csoportjának általános neve, amelyeket a húsos és általában nagy gombák formájában kialakuló gyümölcstestek jellemznek. Kalapjuk van, amely félgömb alakúról kissé laposra változik, gyűrűvel a tányéron, és külön a pengék a típustól.

A nemzetet eredetileg Carlos Linneo írta le, és jelenleg körülbelül 300 fajt csoportosít a világon. Ezek szaprofitok, általában humikulturálisak és viszonylag magas nitrogénszükséglettel rendelkeznek. Néhány faj a füvek között fejlődik ki, míg mások erdőkben vagy más speciális élőhelyekben.

Agaricus deserticola. Felvétel és szerkesztés: Ezt a képet a Phalluscybe (phonehenge) felhasználó készítette a Mushroom Observernél, a mikológiai képek forrásánál. Itt felveheti a kapcsolatot ezzel a felhasználóval.Magyar - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

A nemhez tartozó fajok egy része ehető, ideértve a gombaféléket (Agaricus bisporus), a világon legszélesebb körben termesztett gombafajtát, amelynek termelése 2009-ben meghaladta a 4 millió tonnát. A nemzetségben található néhány toxikus faj, köztük az Agaricus bitorquis és az Agaricus xanthodermus.

jellemzők

Az Agaricus fajok gyümölcsteste általában húsos és nagy méretű. A kalap idővel megváltoztatja az alakját, kezdetben félgömb alakú, és később a szervezet bizonyos élettartama után kissé ellapul. Általában fehéres vagy barnás fajok.

A hymeniumnak számos szabad pengéje van, azaz nincs rögzítve a merevítőhöz. Ezek a pengék húsos és világos színűek az utóbbi években, amelyek később rózsaszínű árnyalattá válnak, és végül az őslakos szervezetekben a fehéresbarna színből származó színekké válnak.

A gyűrű mindig jelen van, világos színű, általában különböző fejlettségi szintet ér el, mindig könnyedén leválasztja a kalapot, és lehet tartós, vagy leeshet az idősebb példányokban.

A pálca általában egyenletesen hengeres, bár az alján is kiszélesedhet vagy szűkíthető. Nincs visszatérés.

A hús tömör, tömör, általában fehéres színű, megérintésével és / vagy darabolásával megváltoztathatja a színét, vöröses vagy sárgás színű, a fajtól függően különböző intenzitással. A szaga nagyon kellemes és egészen kellemetlen.

taxonómia

Az Agaricus nemzetség taxonómiailag az Agaricaceae családba tartozik, az Agaricomycetes osztályba, a Basidiomycota osztályba. Ennek a nemzetségnek a taxonómiája bonyolult, mert bár Carlos Linnaeus készítette 1735-ben, a lemezekkel és a lábakkal ellátott földi gombák nagy változatosságának fedezésére szolgálták.

Ezt a nevet később azzal az értelmezéssel használták, hogy a Fries 1821-ben tette. Később Karsten módosítja a nemzetet, de kizárja az Agaricus campestris-t. Ezenkívül egyes mikológusok új nemzetségeket hoztak létre, mint például a Psalliota, de belefoglalják az Agaricus nemzetség típusát is.

Mindezek miatt a műfaj szerzője és annak érvényes meghatározása továbbra is viták tárgyát képezi. A legtöbb taxonómus egyetért azzal, hogy ez a nemzetség világszerte mintegy 300 érvényesen leírt fajt tartalmaz, amelyek közül néhány további fajtákat is tartalmazhat.

Élőhely és elterjedés

Az Agaricus nemzetség gombái a fajtól függően különböző élőhelyeken nőhetnek. Sokan inkább a nyílt réteket és a gazdag füves területeket részesítik előnyben, mások inkább az erdős területeket részesítik előnyben. Egyesek ciprusfák és más fafajok alatt nőnek a Cupressaceae családban.

Az Agaricus minieri faj élőlényei nagyon specifikusak, csak a dűnékben virágzanak. Egyes fajok közvetlenül a növényi törmeléknél nőnek a legjobban, mások az utakon gyakoriak.

Az Agaricus nemzetség kozmopolita, és képviselői vannak minden kontinensen, bár gyakoribb az északi féltekén. A közönséges gomba világszerte széles körben elterjedt, és termesztési célokra vezették be sok országban, ahol eredetileg nem létezett.

Reprezentatív fajok

Agaricus bisporus

A közönséges gomba a nemzet és a gombafaj legismertebb képviselője, amely világszerte a legnagyobb termeléssel rendelkezik, mivel a konyhában nagyra becsüljük, és nagyon fontos táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. Termesztését hagyományosan és kereskedelemben egyaránt végzik.

A fajoknak számos fajtája létezik, amelyek közül a leggyakoribb az A. bisporus var hortensis, amelyet általában közönséges gombaként forgalmaznak, és az Agaricus bisporus var brunnescens, amelyet portobellonak vagy crimini-nek hívnak, méretétől és méretétől függően fejlettségi szint.

Ez a gomba akár 18 cm átmérőjű kalapot is elérhet, de általában nem haladja meg a 13 cm-t. Felületét egy por alakú kutikula borítja, amelyben a héjak és foltok megjelenhetnek az életkorral.

Agaricus campestris

Gomba, amelynek gyümölcstestének kupakja átmérője legfeljebb 12 cm és lába 7 cm magas, egyszerű gyűrűvel. Ez egy ehető fajta, nagyon jó ízlés mellett, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, de nagyon kevés kalóriát biztosít, ezért nagyon alkalmas a fogyás elõsegítésére.

Ezt a fajt annak ellenére, hogy jobb érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, mint a közönséges gomba, hosszú és összetett életciklusa miatt nem kereskedelmi célból termesztik, és a termő test nagyon rövid időtartamú.

Ezenkívül ennek a fajnak hátránya, mivel könnyen összekeverhető néhány mérgező fajjal, sőt halálos is, mivel fogyasztása nem ajánlott, ha nem biztos benne, hogy az ő identitása.

Agaricus silvicola

Szintén ehető fajok, amelyek elterjedtek Észak-Európában és Észak-Amerikában. Gyümölcsteste ősszel jelent meg, legfeljebb 10 cm átmérőjű és 4 cm magas szárú kalapban.

Silvicula agaricus. Felvétel és szerkesztés: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Jellemző az, hogy termőteste domború kupakkal rendelkezik, amely néhány érett mintában kocka megjelenését látja el, síkolt, száraz és pikkelyes felülettel, amely akár 15 cm átmérőig is elérheti. További fontos jellemző, hogy a láb sárga színű.

Ez a faj széles körben elterjedt az északi féltekén, fűvel, bomló levelekkel és tűlevelű fatörzsekkel társul. Kellemetlen szagot bocsát ki, húsának vágásakor sárgájává válik.

Az Agaricus xanthodermus mérgező, bár nem okoz halált. A bevitel következményei között szerepelnek például a gyomor-bélrendszeri rendellenességek, például hasi görcsök, émelygés és hasmenés. A mérgezés egyéb, ritkábban jelentkező tünetei: álmosság, fejfájás és szédülés.

Irodalom

1. Agaricus. A Wikipedia. Helyreállítva: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. A Wikipedia. Helyreállítva: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Az Agaricus nemzetség. JE Sánchez-ben, DJ Royse és HL Lara (szerk.). Az Agaricus bisporus termesztése, forgalmazása és élelmiszer-biztonsága. Ecosur.
4. C. Lyre. Közönséges gomba (Agaricus bisporus): jellemzők, taxonómia, táplálkozási tulajdonságok, szaporodás, táplálkozás. Helyreállítva: lifeder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: jellemzők, taxonómia, élőhely és elterjedés, szaporodás, táplálkozás, tulajdonságok. Helyreállítva: lifeder.com.
6. Albertó E. (1996). Az Agaricus nemzetség Buenos Aires tartományban (Argentína). Agaricus és Sanguinolenti szakaszok. A madridi mikológiai társaság közleménye.