BARACK: JELLEMZŐK, ÉLŐHELY, TULAJDONSÁGOK, TERMESZTÉS - BIOLÓGIA - 2025

A sárgabarack (Prunus armeniaca) egy közepes méretű lombhullató gyümölcsfa, amely a Rosaceae családhoz tartozik. Albergero, sárgabarack vagy sárgabarack néven is ismert, mivel az ázsiai kontinens őshonos faja, amely alkalmazkodik a mediterrán éghajlati viszonyokhoz.

A 3-10 m magas növényt szív alakú levelei jellemzik, kétszer fogazott, élénkzöld színű margókkal. Az egyszemű pentamerikus virágok nagy számban kelnek ki a levelek előtt, vonzó rózsaszínű színt fedve az ágakra.

Barack (Prunus armeniaca). Forrás: pixabay.com

A virágok megtermékenyülése után húsos gyümölcsök alakulnak ki, amelyek a termesztett fajtának megfelelően édes vagy keserdes ízűek lesznek. A kissé bársonyos, erősen aromás, narancssárga-vöröses bőrt takarja a nem túl lédús, magas tápanyagtartalmú pép.

Közvetlenül friss gyümölcsként fogyasztják, bár kézműves módon házi lekvárok, kompókok, gyümölcslevek vagy édességek készítésére használják. A kajszibarack gazdag A-vitaminban és karotinoidokban, erőteljes antioxidánsokban, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől és stimulálják az immunrendszert.

Általános tulajdonságok

Megjelenés

Arborétális növény robusztus és elágazó törzsgel, durva barna kéreggel és széles ovális koronával. Általában 3-10 m magas; fő gyökere mély és számos felületes másodlagos gyököt bocsát ki.

A levelek

A kajszibarack egy lombhullató növény, amelynek tojása van, levágja és petiolate levelei 5-10 cm hosszúak, 4-8 cm szélesek. A margók kettős fogazásúak, a felület sima és élénkzöld, az alsó rész lágyító, átlátszatlan zöld.

virágok

A virágok egyedül vagy 2-6 egységnyi bölcsőben növekednek, egy-egy kis, 5-7 mm-es edényen. Vörös csípőjével és fehér vagy rózsaszín korkájukkal, öt csipkével és szirmokkal, egy csípővel és körülbelül harminc porzóval rendelkeznek. Virágzás tavasszal történik.

Gyümölcs

A gyümölcs húsos, lédús és aromás mezarpárral rendelkezik, intenzív sárga színű, csak érett állapotban fogyasztható. Az endocarp tömörített és durva, az epicarp kissé pubescent rózsaszín, narancs, sárga vagy fehéres színű, nyilvánvaló oldalirányú horonyval.

Teljes virágzású fa Forrás: pixabay.com

Kémiai összetétel

A sárgabarack energiafelvétele viszonylag alacsony a többi gyümölcshöz képest, magas víztartalma és alacsony szénhidrátbevitelének köszönhetően. Ugyanakkor magas rosttartalommal rendelkezik, amely elősegíti a bél átvitelét, mivel a fogyókúra kezelésére szolgáló alapanyagnak tekintik.

Érett gyümölcsök tartalmaznak antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező béta-karotinoidot, amely a test igényei alapján A-vitaminvá alakul át. Ez a vitamin hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez, ez alapvető fontosságú a nyálkahártyák, a bőr, a haj és a csontrendszer számára is.

Az ásványi elemek, különösen a kálium, a kalcium és a magnézium forrása, amelyek a szervezet bizonyos fiziológiai folyamatainak megfelelő fejlődéséhez nélkülözhetetlenek. Citromsavat és almasavat tartalmaz, amelyek elősegítik a kalcium felszívódását és diuretikumokként szolgálnak, megkönnyítve a mérgező hulladékok eltávolítását.

A sárgabarackban található flavonoidok között a quercetin, egy bioaktív elem, amely antitrombotikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Valójában ez a flavonol hozzájárul a szív-érrendszeri rendellenességek megelőzéséhez és gátolja a daganatok kialakulását és növekedését.

Tápérték 100 g-ra

- Energia: 50 kcal

- Szénhidrátok: 11-12 gr

- Cukor: 9-10 gr

- Élelmi rost: 2 gr

- Zsírok: 0,3–0,5 gr

- Fehérjék: 1,4-, 1,5 gr

- Víz: 86-88 gr

- Retinol (A-vitamin): 28 μg

- Tiamin (B ₁ -vitamin): 0,050 mg

- Riboflavin (B-vitamin ₂): 0,070 mg

- Niacin (B-vitamin ₃): 0,600 mg

- piridoxin (vitamin B ₆): 0,070 mg

- C-vitamin: 8,0 mg

- E-vitamin: 0,8 mg

- Vit. K: 3,3 μg

- Folátok: 5 μg

- Kalcium: 13,0 mg

- Foszfor: 24,0 mg

- Vas: 0,5 mg

- magnézium: 12,0 mg

- Kálium: 290,0 mg

- Szelén: 1,0 mg

- Nátrium: 1,0 mg

- Cink: 0,20 mg

Sárgabarack gyümölcsök (Prunus armeniaca). Forrás: pixabay.com

taxonómia

- Királyság: Plantae

- Osztály: Magnoliophyta

- Osztály: Magnoliopsida

- Alosztály: Rosidae

- Rend: Rosales

- Család: Rosaceae

- Alcsalád: Amygdaloideae

- Törzs: Amygdaleae

- Nem: Prunus

- Subgenus: Prunus

- Szekció: Örményország

- Faj: Prunus armeniaca L.

Etimológia

- Prunus: a nemzetség neve a görög «προύν» szóból és a vad szilva latin «prūnus, i» eredetéből származik.

- Örmény: a konkrét melléknév az örmény származási helyére utal.

szinonima

- Amygdalus armeniaca (L.) Dumort.

- Armeniaca armeniaca (L.) Huth.

- Armeniaca vulgaris Lam.

Baracklevelek (Prunus armeniaca). Forrás: Joanbanjo

Élőhely és elterjedés

Habitat

A sárgabarack számára ideális élőhely a mérsékelt mediterrán éghajlat. Ezeket az ökoszisztémákat forró, száraz nyarak és enyhe, esős tél, valamint forrás és ősz jellemzi, változó esőzésekkel és hőmérsékletekkel.

Az északi féltekén a virágzás február és április hónapokban következik be, és a gyümölcs május és június között érkezik, az egyes régiók környezeti feltételeitől függően. Nagy alkalmazkodóképessége lehetővé tette a különféle fajták létrehozását a természetes szelekciós folyamatok révén.

Szárazsággal és forró környezettel szemben nagyon ellenálló faj, bár érzékeny a fagyra. Különösen a tavaszi fagyok, március közepén az északi féltekén, virágzásának korai jellege miatt.

Legjobban nyílt helyeken, teljes napsugárzással virágzik, és a hegyekben vagy fennsíkokon jól szellőzik, 200-500 m tengerszint feletti magasságban. A terepet illetően a laza, száraz, meleg és mély talajhoz alkalmazkodik, a nehéz, nedves és hideg talaj kárára.

Származás és eloszlás

A Prunus armeniaca egy közép-ázsiai őshonos faj, a Fekete-tenger és Kína északnyugati része között. Több mint 3000 évvel ezelőtt bemutatták Kis-Ázsia, Perzsia, Örményország és Szíria számára Nagy-Sándor által a Kr. E. 4. században megnyitott kereskedelmi útvonalakon keresztül.

Örményország, a Kaukázus hegyvidéki térsége Ázsia és Európa között, az egyik olyan ország, amelyben a legmagasabb hagyománya van a kajszibarack termesztésének. Ezért ennek a régiónak a neve a melléknév, amely megadja ennek a fajnak a nevét.

A görögök vezették be a fajt Európába a Kr. E. 4. század közepén, és a rómaiak terjesztették el az egész birodalomban. Jelenleg a mediterrán medencében, valamint Kanadában, az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Új-Zélandon és Dél-Afrikában termesztik.

Barackvirág rügyek (Prunus armeniaca). Forrás:

Tulajdonságok

A sárgabarack olyan táplálék-hozzájárulású gyümölcs, amely különösen karotinoidokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A karotinoidok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, védik a testet a szabad gyökök képződése ellen, amelyek ösztönzik bizonyos rákfajták megjelenését.

Ezenkívül nélkülözhetetlen vegyületek az A-vitamin képződéséhez, és megelőző hatással vannak a sejtek öregedésére. A maga részéről az A-vitamin befolyásolja a csontrendszer növekedését, regenerálódását és fenntartását.

Hasonlóképpen, beavatkozik a hám, nyálkahártya, látás, bőr, haj, köröm és fogzománc kapcsolatos celluláris folyamatokba. Fontos elem a reproduktív funkcióban, szabályozza a nők reproduktív ciklusát és hozzájárul a spermatermeléshez.

Ennek a gyümölcsnek magas a víztartalma (85-90%), ami elősegíti a test hidratálódását és a tápanyagok asszimilációját. Egyéb táplálkozási elemek, amelyek kevésbé jelen vannak, a szénhidrátok, ásványi elemek, vitaminok, rostok, fehérjék és többszörösen telítetlen vagy telített zsírsavak.

Az érett gyümölcsök magas tannintartalommal rendelkeznek, gyulladásgátló, antioxidáns és összehúzó tulajdonságokkal rendelkező elemek. A taninok az emésztőrendszerre hatnak, kiszárítják és leeresztik a bél nyálkahártyáját, ezért rendszeres fogyasztása ajánlott, ha bél rendellenességben szenved.

Magas káliumtartalma miatt diuretikumos gyümölcsré teszi. Ezért fogyasztása bizonyos szív- és érrendszeri betegségek, például a magas vérnyomás táplálkozásánál ajánlott.

A gyümölcsmagjából nagyon sima és aromás olajat kapnak, amelyet kozmetikában használnak, bizonyos tonizáló tulajdonságokkal. Valójában a bőr lágyítására, hidratálására és védelmére szolgál, ideális a masszázshoz és gyorsan áthatol.

Kajszibarack (Prunus armeniaca) termesztése. Forrás: Daderot

Kultúra

A kajszibarack bizonyos feltételeket igényel a gyümölcsök növekedéséhez, fejlődéséhez és eredményes előállításához. Habár lombhullató fának van szüksége bizonyos téli időszakra, korai virágzása miatt nagyon érzékeny a fagyra.

A termesztett fajtától függően 300–900 óra hőmérsékletet igényel 7 ºC alatti hőmérsékleten. Ezen túlmenően, a gyümölcsök érettségének eléréséhez magas hőmérsékleten kell működni a nyári hónapokban.

Rusztikus faj, meleg, napos környezetben növekszik, erős szél ellen védett. A talaj típusát illetően felesleges, melegebb és jól vízelvezetött talajokat részesít előnyben, mivel a vízcseppek befolyásolják a gyökérzetét.

Szárazság esetén a felnőtt növények vízigény nélkül hosszú időn keresztül ellenállnak és nem igényelnek öntözést. A teljes növekedési szakaszban lévő fiatal fákat azonban rendszeresen kell öntözni.

Számos fajta különbözik egymástól a virágzás vagy a termésidőszak alapján, mindkét esetben korai vagy késői. Ha a vetés dekoratív célokra történik, akkor a korai fajtákat választják, de ha a vetés termékeny, a késői fajták ajánlottak.

A késő fajták között szerepel az "Ampuis", "Early Blush", "Goldrich", "Luizet", "Polonias" és "Rouge du Roussillon". A korai fajták közül a legelterjedtebbek az "Alberge de Montgamé", "Bergeron", "Muscat" és "Royal Roussillon".

követelmények

A terméshez szerves anyagban gazdag talajt kell használni, és a talaj elemzésének elvégzéséhez szükség van a föld tápanyag-hiányának hatékony meghatározására. Az ásványi anyagokban szegény, kompakt talaj késlelteti a növény fejlődését, és kicsi és keserű gyümölcsöket generál.

A kajszibarack alkalmazkodik a meleg éghajlathoz, gyakran esőzésekkel, teljes napsugárzásnak kitéve és erős széltől védve. Nem tolerálja az árnyékolást, mivel napi elég órákra van szüksége a bőséges virágzás növekedéséhez és fejlődéséhez.

A vetést széles és nyitott helyen kell elhelyezni, ahol a gyökérrendszert hatékonyan fejlesztették ki. Valójában az ideális az, ha megakadályozzuk, hogy a növény a fajért, a vízért és a tápanyagokért versenyezzen más fajokkal

Javasolt a jó vízelvezetésű talaj, noha a termés tolerálja az alacsony hőmérsékletet, nem támogatja a talaj felesleges nedvességtartalmát. Ha a növény szélsőséges szárazság miatt öntözést igényel, kerülni kell a növény körül a talaj vízbejutását.

Baracklekvár (Prunus armeniaca). Forrás:

Pesték és betegségek

Muslica (

Ennek a dipterán nősténynek, nagy zöld szemével, ezüst mellkasával és sárga hasával a tojása az érett gyümölcsben található. A hosszúkás fehér lárvák 3-5 nap elteltével kelnek ki, és a pép bomlását okozza, drasztikusan csökkentve a terméshozamot.

Levéltetvek (

Kicsi, 2-3 mm hosszú, szopó rovarok, egy olyan stílusban, amellyel kivonják a tápláló gyümölcsleveket a növény gyengéd részéből. Kerek alakúak, zöld vagy fekete színűek. Ezek a gyümölcsösökben és gyümölcsfákban a leggyakoribb kártevők.

Monilia (

Ascomycete gomba, amely az érett gyümölcsök rothadását, valamint a virágok, levelek és fiatal hajtások károsodását okozza, a fagyhoz hasonló károkat okozva. A fertőzést rovarok vagy a gyümölcsök vagy lágy szövetek fizikai károsodása által okozott sebeken keresztül lehet végrehajtani.

Lisztharmat (

Nagyon fontos betegség, amely érinti az ágak végleges leveleit, amelyeket egyfajta fehér por borít. A legnagyobb előfordulás magas hőmérséklet és magas relatív páratartalom esetén fordul elő, súlyos rohamok esetén a fertőzött levelek kiszáradása fordul elő.

Rozsda (

A betegség kis sárgás foltokként jelentkezik a levelek felületén, alján barna foltok vannak, nyilvánvaló világosbarna porral. A fehér por megfelel a gomba uredospóráinak, amelyek felelősek a betegség terjedéséért.

Gumi

A károsodás egy lágy, viszkózus anyag jelenlétében nyilvánul meg, amely az ágak és a szár hasadékán nyugszik ki. Ez általában egy kórokozó jelenléte vagy a rossz növénygazdálkodás okozta élettani változás.

Irodalom

1. Kajszibarack (2018) © Szerzői jog Infoagro Systems, SL Helyreállítva: infoagro.com
2. Palomino, M., Pacheco, A., Palomino, C., Oriondo, R., és Najarro, J. (2012). A Prunus armeniaca (sárgabarack) antioxidáns tulajdonságainak meghatározása. Az Orvostudományi Kar évkönyveiben (1. kötet, 73. szám, S21. Oldal). San Marcos Nemzeti Egyetem.
3. Prunus armeniaca. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
4. Prunus armeniaca (2016) argentin nemzeti kártevő-megfigyelő és -figyelő rendszer. Helyreállítva: sinavimo.gov.ar
5. Prunus armeniaca L. (2019) Természeti Erőforrások Megőrzési Szolgálata. USA Mezőgazdasági Minisztériuma. Helyreállítva: plants.usda.gov
6. Roussos, PA, Denaxa, NK, Tsafouros, A., Efstathios, N., és Intidhar, B. (2016). Barack (Prunus armeniaca L.). A gyümölcsfajták táplálkozási összetételében (19-48. Oldal). Academic Press.
7. Salazar Martínez, JA (2014). A gyümölcs minőségének genetikai és molekuláris alapjai a sárgabarackfában (Prunus armeniaca L.). Murcia Egyetem. Biológiai Kar.