MOGYORÓ: JELLEMZŐK, TAXONÓMIA, ÉLŐHELY, FELHASZNÁLÁSOK - BIOLÓGIA - 2026

A mogyoró (Corylus avellana) egy lombhullató fafaj, amely a Betulaceae családhoz tartozik. Cordovan mogyoró, mogyoró, hím mogyoró, mogyoró, közönséges mogyoró, európai mogyoró, avillano, cascaruto, gambote, vízköpő vagy nochizo néven ismert, Európában és Ázsiában őshonos növény.

A "Corylus" elnevezés a "korys" görög szóból származik, amely motorháztetőt jelent a gyümölcs vagy a mogyoró héjának bevonásával kapcsolatban. A „mogyoró” sajátos melléknév az „avellanus-a-um” származik, utalva az Avella Vecchia városra, Nápoly közelében, Olaszországban.

Mogyoró (Corylus avellana). Forrás: pixabay.com

Ez egy 3-10 m magas lombhullató cserje vagy fa durva kéreggel és szabálytalan, kompakt és terjedő koronával. A gyökérzet sekély, csomós és elágazó, számos bajjal születik a fő szár alján.

A szív alakú, fogazott margókkal rendelkező levelek felső részén halványzöld, alul tomentózisúak. A mogyoró egy egyszemélyes faj, hímvirággal, sárgás hengeres gömbökkel és női virággal, kis axilláris hajtásokba csoportosítva.

A gyümölcs fahéjszínű, csésze alakú achene, az úgynevezett involucre, benne a mag. A gyümölcs érése után nyolc hónap elteltével a begyulladás megszárad és kinyílik, így a mogyoró szabadon marad.

Kereskedelmi szinten a mogyoró iránti fő kereslet az élelmiszeriparból származik, amelyet közvetlen fogyasztás követ, mindkettő speciális minőségi követelményekkel. Valójában az agronómiai gazdálkodás és az agroklimatikus tulajdonságok befolyásolják a mogyoró táplálkozási és érzékszervi tulajdonságait, következésképpen azok minőségét és stabilitását.

Általános tulajdonságok

Megjelenés

A mogyoró egy alacsony növekedésű lombhullató fa vagy cserje, 3-8 m magas, bizonyos környezeti feltételek mellett eléri a 15 métert. Általában szélesen elágazik az alaptól, hogy kiterjesztett, sűrű és szabálytalan koronát képezzen.

A fiatal ágakban a kéreg vörösesbarna, sima és bőséges lencsefélékkel rendelkezik, enyhén karcsú a levélhajtások szintjén. A kéreg érésével mélyen hasad és szürkésbarnavá válik, a merev és kompakt fa nagyon rugalmas.

A levelek

A nagy, egyszerű, váltakozó, lombhullató levelek alakja lekerekített, 6–12 cm hosszú és széles. A margók karéjosak vagy kétszer fogazottak, az alap szív alakú, a csúcs apikulált vagy hegyes.

A kéreg rövid és tomentózus, hosszúkás tüskékkel, tompa, lombhullató és zöld. Enyhén pubesszáló a felső felület és az alsó rész mentén, nyilvánvaló vénákkal és számos pilival.

Mogyoró levelek (Corylus avellana). Forrás: Willow

virágok

A virágzás a tél végén vagy kora tavasszal történik, még az első levelek megjelenése előtt. A mogyoró egy egyszemélyes faj egynemű virággal, különálló férfi és női szerkezettel, de ugyanazon a növény lábán.

A hímvirág hosszú, függő macskákban van elhelyezve, 6-12 cm hosszú, kompakt, hengeres és sárgás árnyalatú. A nagyon kicsi nőstények, vöröses stigmákkal és a rügyek között részben elrejtve, miután megtermékenyültek, gyümölcsöket vagy mogyorókat eredményeznek.

Gyümölcs

A gyümölcs 2 cm-es, száraz és nem ellentétes dió, gömb alakú és pete alakú, fás és vöröses-barnás színű télfenékkel. A gyümölcsöket általában 2-5 egységből álló infrutenscenciába csoportosítják, amelyek 7-8 hónapon belül érlelik, amikor kinyitják és felszabadítják a mogyorót.

A mogyoró egy finom rostos külső héjjal borított mag, amely egy sima réteget vesz körül, amely a magot tartalmazza. A húsos és zsíros szikleveles mogyoró kellemes ízű ehető termék.

A mogyoró (Corylus avellana) férfi virágzatai. Forrás: pixabay.com

taxonómia

- Királyság: Plantae

- Osztály: Magnoliophyta

- Osztály: Magnoliopsida

- Rend: Fagales

- Család: Betulaceae

- Nem: Corylus

- Faj: Corylus avellana L.

szinonima

- Corylus avellana subsp. memorabilis (Sennen) Sennen

- Corylus memorabilis Sennen

- C. mirabilis Sennen

- C. sylvestris Salisb.

fajták

- Corylus avellana racemosa: fák sok levélvel és hosszú, lejtős ágakkal. A gyümölcsök csoportokban vannak elrendezve, a mogyoró gömb alakú, robosztus és enyhén csíkos. Ezek közismert neve: San Cono, San Juan, Santa María de Jesús vagy San Nicolás.

- Corylus avellana glandulosa: a növény arborétás fejlődésű, a mogyoró kicsi, vastag és fenyős gyümölcs. A fedél rusztikus, szilárd és kitartó, az alsó részén összenyomódott, és a csúcs süllyedt. Ezek közönséges mogyoró, spanyol mogyoró, baccilara, cannellina, ghiannusa, nepulli és piattiddara néven ismertek.

- Corylus avellana maxima: magas faszerű növény, számos ággal és bizonyos levelekkel. A gyümölcs lekerekített, robosztus, közepes és bőrének ellenálló. Közismert néven Anglia mogyoró, csíkos mogyoró, Badarau Bertosa, cerro, San Elmo, San Giorgio, pigra vagy rizzo.

A mogyoró (Corylus avellana) pályázati gyümölcsei. Forrás: pixabay.com

Élőhely és elterjedés

A Corylus avellana egy mérsékelt éghajlati faj, őshonos Európában és Ázsiában, jelenleg széles körben elterjedt. A meleg éghajlathoz igazodó növény, magas relatív páratartalommal és jó szellőzéssel, a mogyoró fejlődését elősegítő körülmények között.

Földrajzi eloszlása ​​Szibériától Észak-Ázsia és Oroszország, Németország, Ausztria, Franciaország, Olaszország és Spanyolország felé található. Természetes élőhelye a fenyők aljnövényzetében helyezkedik el, és különféle környezetekben helyezkedik el, hegyekről, rétekről, rákokból vagy rétekből.

Az északi határ a 63. párhuzamos szakasz alatt, Észak-Afrika délen és a Kaukázus keleti részén található. Az optimális hőmérséklet 12-16 ºC körüli, jól tolerálja a hideg téli hőmérsékleteket -8 ºC-ra, de nem támogatja a nyári aszályokat.

Az Ibériai-félszigeten a tengerszint feletti magasságtól 1900 méterre van a tengerszint feletti magasságban, és az északi régióban ez sokkal gyakoribb. Dél felé jelenléte védett területekre korlátozódik, például a folyópartokra és a patakok, patakok vagy patakok partjaira.

Termékeny és mély talajon, mész- vagy kovasav jellegű, pH-ja 5,5-7,8 között van, enyhén agyagos, de jó vízelvezetéssel rendelkezik. Nagyon érzékeny faj a páratartalom hiányára, amely növekszik a homokos és meszes talajban.

A mogyoró szakadékban, szakadékban vagy völgyben nő elkülönülten vagy más fajokkal együtt, állományokat vagy kis erdőket képezve. Különböző típusú talajon fejlődik, mindaddig, amíg nem túl homokos vagy alacsony termékenységű, állandó páratartalmat igénylő talajon.

Mogyoró Forrás: pixabay.com

Felhasználások, tulajdonságok és előnyök

Tulajdonságok

Mogyoró olyan élelmiszer magas táplálkozási szinten, tartalmaz E-vitamint, tiamint (B-vitamin ₁), piridoxin (B-vitamin ₆) és a folsav (B-vitamin ₉). Továbbá ásványi anyagokat, mint például kalcium, réz, vas, magnézium, mangán és kálium; kalciumtartalma magasabb, mint bizonyos diókon, a mandula kivételével.

Teljes tömegéből 13-15% felel meg a fehérjéknek, 7-8% a rostoknak és 60% a zsíroknak. A zsírtartalom egyszeresen vagy olajsavban (55%) oszlik meg, többszörösen telítetlen, mint az omega-6 linolsav (15%), egyéb többszörösen telítetlen (25%) és telített (5%).

Előnyök

A különféle másodlagos metabolitok antioxidáns tulajdonságokat biztosítanak a rák megelőzésére és a vérnyomás stabilizálására. Ezen felül hozzájárul az immun- és idegrendszer megfelelő működéséhez, normalizálja a vér koleszterin- és trigliceridszintjét.

Másrészről a rendszeres fogyasztás hozzájárul a bőr és a szem egészségéhez, a vörösvértestek termelődéséhez és a hormonális rendszerhez. Javítja az emésztőrendszert, megakadályozza a székrekedést és a vérszegénységet, és előnyeit nyújtja a szív-érrendszernek.

Alkalmazások

Elsősorban ehető gyümölcsök előállítására termesztik, magas tápértékük miatt, szárított gyümölcsként fogyasztják és édességekben használják. A magvakból olajat nyernek, amelyet ételek, kozmetikai termékek és kenőanyagok előállításához használnak.

A mogyorófa könnyű, sűrű és kezelhető, erkélyekben és szekrények gyártásánál darabok, például fogantyúk, fogantyúk vagy sziták készítésére használják. A fa ágai és szalagjai annyira rugalmasak, hogy azokat pékárukban és kozmetikumokban, valamint faszén előállításánál használják.

Ezt a fajt díszítésként és az erodált környezet újratelepítésére is használják. Ugyanúgy, mint a kertészeti növények vagy gyümölcsfák védelmezője, élő akadályokat vagy szélvédőket teremtve.

Mogyoró női virágok (Corylus avellana). Forrás: Algirdas

Kultúra

követelmények

A kereskedelmi mogyoróültetvény mezőgazdasági gazdálkodásában alacsony karbantartást igényel, mindaddig, amíg a megfelelő talajon termesztik. Ez a faj hatékonyan fejlődik agyagos talajon, laza, mészkőben vagy kovaszerű természetben, pH-ja (6-7,5), termékeny és jól kiszívott.

Sík terepen nő, a tengerszint feletti magasságig 1600–1 900 méter között, teljes napsütésben vagy az erdei lombkorona alatt. Néhány fajta alkalmazkodott az árnyékban való élethez, feltéve, hogy bőséges humuszú, savas vagy lúgos pH-értékű talajban és magas szintű szennyezettségben.

A mogyoró-termesztés során figyelmet kell fordítani a föld kondicionálásával kapcsolatos szempontokra, amelyek elősegítik az ültetvény fejlődését. Ebben az esetben az akadályok kiküszöbölése, a talaj kiegyenlítése, a gépesítés (eke és borona) és a vízelvezetést elősegítő szerkezetek tervezése.

szintjei

Ehhez a fajhoz mély talajokra van szükség (40-50 cm), agyagos, az agyagos és agyagos, az agyagos-agyos vagy a homokos-agyos talajokon, kevesebb mint 65% iszappal. Porózus talajok ajánlottak, amelyek elősegítik a levegőztetést és a nedvességmegtartást, valamint a pH-t 6 és 7,5 között.

Időjárás

A mogyoró egy olyan faj, amely nagyon toleráns az időjárási körülmények között, ellenáll a szélsőséges hidegnek téli és nyári aszályok esetén. A legjobb termelést azonban nedves, mély, jól vízelvezető talajban és teljes napsugárzás mellett érik el.

Télen az optimális éves átlaghőmérséklet 12-16 ºC között van, és nagyon ellenáll a hidegnek. Virágzáskor a nőstény virágzat -10 ºC-ig, a hím-virágzás a fejlődés során -16 ºC, virágzáskor -7 ºC-ig tolerálja.

Nyáron a nappali hőmérsékletnek 23–27 ºC és éjszaka 16–18 ºC között kell ingadoznia. A 35 ºC feletti ingadozások és az alacsony páratartalom okozhat a lombozat hervadását.

Ami a páratartalom növekedését illeti, a mogyoró olyan növény, amely nem igényel öntözést olyan helyeken, ahol évente több mint 800 mm esik. Nyáron a nagyon hosszú száraz időszakokban a növényt alkalmanként meg kell öntözni.

A relatív páratartalom értéke 70-80% között kedvez a növény fejlődésének a vegetatív időszakban. Valójában az alacsony relatív páratartalom befolyásolja a növény növekedését és a levelek fiziológiai károsodásának megjelenését.

Ellenkezőleg, a beporzás során kívánatos, hogy a relatív páratartalom alacsony legyen. A mogyoró beporzása anemofil, és száraz környezetet igényel, amely elősegíti a pollen terjedését.

Vezetés

A termesztés megkezdése után a növények eltérő metszést igényelnek a kialakulásukhoz, karbantartásukhoz, termésükhöz vagy egészségükhöz. Az első években oktatást és karbantartási metszetet kell végezni a korona tisztázása és fejlődésének kiegyensúlyozása érdekében.

A teljes termelésű felnőtt növényekben 3-5 évenként ajánlott a hajtások, a sérült, beteg, gyenge vagy rendkívül növekvő ágak eltávolítása. Csakúgy, mint az alapból növekvő balekok, amelyek hajlamosak csökkenteni a gyümölcsök termelékenységét és minőségét.

Mogyoró a természetes élőhelyében. Forrás: MPF

Pesték és betegségek

kártevők

A leggyakoribb kártevők a levéltetvek vagy levéltetvek, amelyek különösen a tavasszal befolyásolják a hajtásokat vagy rügyeket. Néhány faj, például a Mysus persicae, a levelek alsó része alatt és a gyengéd hajtásokon helyezkedik el.

Az otiorrinco (Otiorhynchus cribricollis) egy bogár, amely lombozatot okoz, bár a lárva okozza a legnagyobb gazdasági károkat. Másrészről, a balanino lárva (Curculio mucum) súlyos károkat okoz a magvak számára, amelyek a fő táplálékforrása.

A mogyoróbogarak (Gonocerus activangulatus vagy Palomena prasina) gyakori a gyümölcsökben. A harapások a gyümölcs abortuszát vagy ürítését okozzák, az „enchinchado” pedig drasztikusan csökkenti a mogyoró minőségét.

betegségek

A betegségek közül a könnyeződő betegség (Cytospora corylicola) az egyik legsúlyosabb, amely az ágak károsodását okozza. Ennek a betegségnek az inkubációs ideje 4-5 év, amely a fertőzött ágak törésével és halálával zárul le.

A mogyoró (Gloesporium corylii) gloesporiosisnak nevezett betegség a virágzatra hat, a szövetek nekrotikussá válnak, jelentősen csökkentve a pollentermelést. Ez a fitopatogén gomba képes maradni a talajban, és a következő évben megfertőzi az új virágzatot.

Végül a lisztharmat (Phyllartinia corylea) egy ektoparazita gomba, amely befolyásolja a lombozatot száraz mérsékelt éghajlaton, alacsony légköri páratartalom mellett. A betegséget a leveleket borító, nagyméretű szürkésfehér pustulák jellemzik, súlyos esetekben a gyümölcsök esését okozják.

Irodalom

1. Corylus avellana. (2019). Wikipédia, a szabad enciklopédia. Helyreállítva: es.wikipedia.org
2. Corylus avellana (2018) argentin nemzeti kártevő-megfigyelő és -figyelő rendszer. Helyreállítva: sinavimo.gov.ar
3. Mogyoró-termesztés (2018) © Szerzői jog Infoagro Systems, SL Helyreállítva: infoagro.com
4. Ellena, M. (2009). Európai mogyoró. A művelés műszaki szempontjai. INIA, Tierra Adentro. Január-február, (83), 26–28.
5. Enescu, CM, Houston Durrant, T., de Rigo, D. és Caudullo, G. (2016). Corylus avellana Európában: elterjedés, élőhely, felhasználás és veszélyek. Az erdei fafajok európai atlasza. Publ. Ki. EU, Luxemburg, 1. o. e015486.
6. Polanco Zambrano, DA (2017) Közönséges mogyoró (Corylus avellana). Természet ParadaisSphynx. Helyreállítva: Naturaleza.paradais-sphynx.com
7. Sánchez de Lorenzo-Cáceres, JM (2014) Corylus avellana L. Spanyolország díszítő növényvilága. Helyreállítva: arbolesornamentales.es
8. Sarmiento, L. (2019) A mogyorófa jellemzése és virágzása. Helyreállítva: jardineriaon.com