VADON ÉLŐ GOMBA: JELLEMZŐK, MORFOLÓGIA ÉS ÉLŐHELY - BIOLÓGIA - 2025

A vadon élő gomba (Agaricus campestris) kiváló, makroszkopikus többsejtű gomba, melynek komplex morfológiája van. Népszerûen paraszt gomba, rét gomba és paraszt gomba néven is ismert. Nagyon értékelt ehető faj.

Ez a faj tavasszal jelenik meg - április és május között, a szárazföldi északi féltekén -, gyakran második megjelenéssel a nyár végén és ősszel. Körökben vagy csoportokban növekszik, és elszigetelten is.

1. ábra. Agaricus campestris vadgomba. Forrás: Nathan Wilson a wikipedia.org webhelyen

Az Amanita verna és az Amanita virosa fehér gomba, hasonló megjelenésű, mint az Agaricus campestris, de rendkívül mérgező. Ez az utolsó fajtól abban különbözik, hogy mindig rendelkeznek fehér pengékkel és volvával.

Gyere vissza

A volva egy csésze vagy csésze alakú szerkezet, hasonlóan a húsos sapkához, amely néhány gomba lábánál helyezkedik el. Ez a szerkezet a taxonómiai osztályozás szempontjából nagyon fontos, hogy megkülönböztesse a mérgező vadon élő gombákat, különösen az Amanita nemzetséghez tartozó fajokat.

Az Amanita nemzetség számos olyan mérgező fajt képvisel, amelyeknek a volva-nak nevezett szerkezete szabad szemmel megfigyelhető.

Van azonban egy probléma; a volva részben vagy egészben a talaj felszíne alatt lehet, és a gomba levágásával a szerkezet eltemethető és nem észlelhető. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie.

3. ábra: A Volva (vörös nyíllal jelölve) az Amanita nemzetség egyik fajában, amely kulcsfontosságú szerkezet ezen erősen mérgező gombák megkülönböztetésére. Forrás: Archenzo keresztül: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Az Amanita xanthodermus egy toxikus gomba, amely az Agaricus campestristől abban különbözik, hogy rövidebb lábú, kellemetlen szagú, mint a jód, és emellett sárga színűvé válik, az egyetlen dörzsölés a láb vagy a kalap alján.

Amanita phalloides

Az erősen mérgező Amanita phalloides és Entoloma lividum fajok az Agaricus campestris-től a következő tulajdonságokkal különböznek: Az Amanita phalloides fehér pengékkel rendelkezik és volvát mutat. Az Entoloma lividum jellegzetes liszt szagú, lábánál nincs gyűrű.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Az Agaricus campestris vadgomba érintéskor vagy vágás közben nem válik sárgássá, nem ánizs szaga és egyetlen gyűrűje van. Ezek a tulajdonságok megkülönböztetik az Amanita arvensis-től.

Az Agaricus bitorquis két gyűrűvel rendelkezik; az A. sylvaticus faj, amely a tűlevelű erdőkben lakik, és az A. littoralis, amely a hegyekben és rétekben nő, vörösesvé válik, amikor érintésre megérinti és vágja.

Agaricus xanthoderma

Az Agaricus xanthoderma mérgező és külső morfológiájában nagyon hasonló az Agaricus campestrishez, de van egy kalapja, amely felnőttkori állapotában egy kocka alakjához hasonló alakú, átmérője akár 15 cm. Erõs és kellemetlen szaga van, a szár alapja sárga.

Lepiota naucina

Az Agaricus campestris összetéveszthető a Lepiota naucina-val is - egy olyan gombával, amelyet tévesen ehetőnek lehet azonosítani, mivel bélproblémákat okoz.

Ennek a Lepiota naucina gombának sokkal hosszabb és vékonyabb lába van, 5–15 cm magas és 0,5–1,5 cm vastag, míg az Agaricus campestris egyenes és szélesebb lába, 2–6 cm hosszú és 2,5 cm vastag.

Ezeknek a gombáknak a mérgezése magában foglalja a következőket: fejfájás, szédülés, émelygés, túlzott izzadás, álmosság, súlyos gyomorfájás és hasmenés.

A legjobb javaslat az, hogy a gomba meghatározását mikológus szakember vagy az egyes országok hivatalos egészségügyi ellenőrző központja végezze el és hitelesítse. A helytelen meghatározás halálos károkat okozhat a mérgezésből vagy halálos mérgezésből.

Irodalom

1. Tressl, R., Bahri, D. és Engel, KH (1982). Nyolc- és tízszéntartalmú komponensek képződése gombákban (Agaricus campestris). Agric. Food Chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, MN, Koch, I. és Reimer, KJ (2016). Arzén felvétele és átalakulása az Agaricus bisporus és Agaricus campestris reprodukciós élet szakaszában. Környezettudományi Lap. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) A vadon élő Agaricus campestris gomba elemi összetétele Erdély városi és külvárosi régióiban (Románia)). Élelmiszer-összetétel és elemzés folyóirat. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC és Soković, M. (2015). Összehasonlító tanulmány az ehető Agaricus gombákról mint funkcionális ételekről. Ételek és funkciók. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. és Mlecze, M. (2018). A fenol- és szerves savak, az antioxidáns tulajdonságok és az ergoszterin-tartalom profilja az európai élelmiszer-kutatás és technológia termesztett és vadon termő fajain. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. és Sunac, C. (2019). Ehető gombák arzén előfordulásának, toxicitásának és specifikációinak elemzése. Élelmiszerkémia. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103